Ближневосточная диета

Ближневосточная диета

Классическую средиземноморскую диету связывают с уменьшением риска сердечных болезней, метаболического синдрома, ожирения, атеросклероза, диабета и даже некоторых видов рака.

Но существует близкая родственница средиземноморской диеты — ближневосточная диета. Ближневосточная кухня, как правило, распространена в Ливане, Израиле, Турции, Египете. Средиземноморская еда обычно связана с Италией, Грецией, Испанией.

Успех средиземноморского способа питания зависит от цельного зерна, здоровых жиров, рыбы, бобовых, фруктов, орехов, и овощей. Эти продукты содержат много клетчатки, широкий спектр витаминов, Омега 3. Ближневосточная диета совпадает по некоторым характеристикам со средиземноморской диетой. В данной диете также используются множество овощей, свежее масло, фасоль и многое другое. Эта диета также способствует здоровью и долголетию. Еще один бонус: пищу на Ближнем Востоке часто дают ограниченными порциями, в небольших тарелках, называемых меззе, похожих на испанский тапас.

Вот некоторые блюда, которые разрешены на ближневосточной диете.

Хамус или Баба Гануш

Ближневосточная кухня известа необычными соусами, идеально подходящими для макания питы (конечно, из цельной пшеницы) или сырых овощей. Хумус, простая комбинация нута, оливкового масла, семян кунжута, наполнен растительным белком, жирами и клетчаткой. Баба гануш известна своей безумной сливочностью, поскольку данное блюдо готовится из баклажанного пюре, тахини, а также оливкового масла.

Таббуле или Фаттуш

Эти два блюда — ближневосточные аналоги греческого салата или иначе, средиземноморский салат. Таббуле — это, по сути, измельченная петрушка, помидоры и цельнозерновой булгур. Фаттуш может содержать немного поджаренной питы для хрустящей текстуры, но также имеет в составе большие куски овощей, таких как помидоры, редис, огурцы.

Тахини

Иранские исследователи обнаружили, что люди, которые включили тахини (перетертые семена кунжута) в свой завтрак, заметили снижение холестерина, триглицеридов и артериального давления. Тем не менее, будьте осторожны с количеством тахини, поскольку он довольно калорийный.

Фрукты для десерта

Трапеза в странах Ближнего Востока заканчиваются темными шоколадными финиками или курагой. Они обеспечивают здоровую дозу клетчатки и, как считается, предотвращают некоторые заболевания. Точно также можно закончить ужин вкусной курагой, это удовлетворит потребность в сладком и в качестве бонуса насытит организм калием, витамином А и клетчаткой.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>