Блюда из мяса и рыбы.

Блюда из мяса и рыбы.

Перейдем к основным блюдам, которые приготавливаются с использованием холодильника, и начнем с заливной рыбы. Чтобы она вышла вкусной, и вы, как хозяйка не услышали известную фразу из предновогоднего фильма, советуем вам придерживаться следующего рецепта, и тогда все будет на высшем уровне. Для приготовления данного блюда необходимо приобрести одного свежего судака, освободить от внутренностей, отрезать плавники и порезать на куски. Тем временем в кастрюлю следует поместить луковицу и морковь среднего размера и поставить вариться на 10 минут. После, туда добавьте ранее приготовленную рыбу, посолите и поперчите, также можно добавить лавровых листочков. Оставьте вариться на 20 минут. Спустя выделенное время извлеките из бульона рыбью голову и хвост, оставив там рыбу и овощи, которые варятся далее еще около 10 минут. Тем временем 2 столовых ложки желатина нужно растворить в холодной воде и добавить в бульон. После того, как рыба с овощами сварились, морковь нарезают кусочками, филе отделяют от костей и выкладывают на тарелку, добавляя ранее нарезанную морковку, лимон, оливки, листья петрушки и заливается все это бульоном с желатином. Блюдо необходимо поместить в холодильник и оставить там до полного застывания.

Представляем вашему вниманию также рецепт классического холодца. Возьмите два уха и две ножки свиньи, замочите в воде комнатной температуры, в которую предварительно добавьте уксус, и оставьте на один час. Спустя час помойте уши и ножки, избавьтесь от ногтей. Возьмите еще курицу, приблизительно двухкилограммовую, также хорошо ее промойте. Далее продукты пометите в емкость, залейте холодной водой и поместите на огонь, доводя до кипения. После того, как содержимое закипело, сбавьте огонь и варите в течении 5 часов, периодически снимая пенку и следя за уровнем воды. После необходимо добавить несколько очищенных морковок (2-3), луковицы (2), перец, лавровые листы и оставить вариться еще на один час. Спустя это время достаньте с бульона морковь и лук, а мясу с бульоном дайте остыть. После чего мясо необходимо отделить от костей, разложить его по тарелкам, бульон процедить, и разлить по тарелкам, добавив дольки чеснока. Тарелки поместите в холодильник, и оставьте там их на несколько часов.

Любая хозяйка знает, что холодильник в приготовлении часто является самым главным помощником, ведь без него не обойтись во время приготовления домашних пельменей, вареников, чебуреков, и манты также нуждаются в холоде. Благодаря морозильным камерам такие блюда хранятся по несколько месяцев. Также холодильник необходим для остужения и застывания различные паштеты, колбаски и т.п. И рыбу с салом не засолишь без холодильника.

Салатные и закусочные блюда

Во время приготовления салатов холодильник помогает в их формировке. Например, всем известную селедку под шубой можно приготовить в желе. Рецепт слишком не отличается, также берут картошку, морковь, свеклу и отваривают, а далее натирают. После нарезают лук и маринуют в ксусе. Селедку избавляют от костей и нарезают. Далее желатин размачивают в 100 мл воды и перемешивают с майонезом. Берут форму с глубоким дном и укладывают туда пищевую пленку, после выкладываются слои, но в обратном порядке, то есть начинают со свеклы с майонезом, далее картошка, селедка с луком, майонез, картошка и морковь с майонезом. После блюдо накрывается пленкой и помещается в холодильник на несколько часов, а перед употреблением блюдо аккуратно переворачивается и забирается пленка.

Как закуску можно приготовить сырные раффаэлки. Для этого необходимо плавленые сырки натереть на телке, измельчить чеснок и добавить майонез. Все это перемешивается и формируется в шарики, которые обваливают в натертом на мелкой терке твердом сыре. И чтобы шарики не распадались их помещают в холодильник до момента подачи.

Рецептов с использованием холодильника безумно много, поэтому все зависит от ваших предпочтений, не бойтесь экспериментировать и использовать своего лучшего помощника – холодильник!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>