ИНГРЕДИЕНТЫ
Шпинат
20 г
Авокадо (очищенный)
80 г
Огурец (очищенный)
45 г
Лимон
20 г
Кедровый орех (обжаренный)
5 г
Киноа (отварная с зеленью)
50 г
Зелень (кресс афила)
1 г
Масло оливковое
1 мл
Зеленый горошек
30 г
Фасоль (свежемороженная, зеленая целая)
90 г
Соус «восточный»
40 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Зеленый горошек залить кипятком, шоково охладить в холодной воде со льдом, откинуть на сито для стекания жидкости.
Стручковую фасоль бланшировать в соленой воде при слабом кипении до готовности в течении 1-2 минуты, шоково охладить в холодной воде со льдом, откинуть на сито для стекания жидкости.
В отварную киноа добавить соль, лимонный сок, оливковое масло и мелконарубленую мяту. Перемешать.
Очищенный огурец разрезать вдоль пополам, затем нарезать поперек под прямым углом на дольки толщиной 5 мм.
На большую белую тарелку (без рисунков) выложить листья шпината (мелкие целиком, крупные рвем пополам) в виде полоски шириной 8-10 см от края до края тарелки, так чтобы шпинат разделил тарелку на правую часть и левую часть.
По середине шпината положить сверху половинку авокадо.
В авокадо — в место где была косточка , налить восточный соус.
В правую часть тарелки выложить стручковую фасоль.
В левую часть тарелки положить горками зеленый горошек, нарезанный огурец, киноа.
Полить оливковым маслом и посыпать обжаренным кедровым орехом.
Рядом с фасолью поставить дольку лимона.
Салат украсить кресс-афила.
Комментарии