Ингредиенты
Свекла 120 г
Мясной бульон 800 мл
Вырезка говяжья 120 г
Картофель 80 г
Белокочанная капуста 120 г
Морковь 35 г
Лук репчатый 35 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 5 г
Лавровый лист 2 штуки
Томатная паста 15 г
Сахар 10 г
Уксус винный белый 15 мл
Инструкция
30 минут
1. Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой, добавьте томатную пасту, сахар и обжарьте на подсолнечном масле на умеренном огне в течение 5 минут.
2. Добавьте 100 грамм бульона и уксус и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
3. Разогрейте оставшийся бульон, закиньте мясо и варите, снимая пену, на умеренном огне.
4. Очистите и нарежьте соломкой капусту, морковь и лук, нарежьте картофель брусочком.
5. Закиньте капусту к мясу; обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте в суп; добавьте картофель и варите на умеренном огне еще 15 минут.
6. За 10 минут до приготовления основы супа добавьте лавровый лист, поперчите; достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.
7. Добавьте свеклу в основу супа, перемешайте, добавьте мелконарубленные чеснок и петрушку, посолите, разлейте по тарелкам и подавайте.
Комментарии