Многие мировые кухни славятся своими насыщенными вкусами блюд. Как правило, это избыток специй, дополнительная обжарка овощей и других ингредиентов, что делает супы плотными и излишне жирными. Карельская кухня предполагает минимум дополнительных составляющих в супах: рыба, картофель, овощи. Эти продукты делают блюдо легким и вкусным без дополнения приправ и специй. Заказать такой суп на дом можно в компании http://salsapiccante.ru/.
Предлагаем вашему вниманию простейший, но очень сытный и полезный суп по-карельски. Готовить будем этот невероятно вкусный и сытный суп со свининой, но мясо в супе легко можно заменить, например, на курицу. Куриный суп по-карельски будет не менее вкусным и ароматным.
Итак, для приготовления сытного супа по-карельски понадобится:
400 граммов свиной корейки;
4-5 штук картофеля красного;
100 грамм пшеничной крупы;
50 грамм квашеной капусты;
соль, приправы по вкусу;
3-4 очищенные дольки чеснока.
Рецепт сытного супа по-карельски:
Корейку можно выбрать с небольшой долей жира, чтобы получился более насыщенный мясной бульон, так как мы не будем обжаривать мясо предварительно. Капуста должна быть мелко нарубленная, в противном случае будет не очень удобно физически есть мясные кусочки. Хотя традиционные карельские деревянные ложки вполне решают данную проблему, так как они глубокие и позволяют зачерпнуть из супа все составляющие суп ингредиенты вместе.
Варим простой бульон со свиной корейкой и картофелем, добавив пшеничную крупу. Из приправ лучше всего подойдёт кумин. Можно добавить столовую ложку соевого соуса.
Перед закипанием добавляем квашеную капусту, чтобы сохранить её аромат и вкусовые качества побольше. Довести до кипения и проварить минут 15-20.
В готовый суп по-карельски можно добавить чеснок, порубив ножом его как можно мельче. Соотношение воды и плотных веществ должно быть таким, чтобы суп не был густым, — это, должно быть, нечто среднее между наваристой жидкой ухой и привычным густым супом с массой овощей, рыбы или мяса.
Отсутствие обжаренных ингредиентов делает такой суп легкоусвояемым и весьма полезным!
Подавать простой суп по-карельски можно с лёгким чешским пивом и ржаными гренками.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Комментарии