Записи рубрики: Десерты

Домашнее ванильное морожено

Домашнее ванильное морожено

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 12
1/2 стакана (125 мл) холодного молока
1 ст.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 банка (400 г) сгущенного молока
1/8 ч.л. соли
2 стакана (500 мл) жирных сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В миске средних размеров смешайте холодное молоко, ваниль, сгущенное молоко и соль.
В другой миске взбейте сливки миксером до получения устойчивой пены. Аккуратно добавьте молочную смесь во взбитые сливки и размешайте.
Перелейте в неглубокую 2-х литровую ёмкость или...

Подробнее

Торт суфле

Торт суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 8
1 лист слоеного теста
400 г ягод (вишня, клубника, малина, черника, ежевика)
75 г сахара
125 мл воды
10 г желатина (примерно 4 ч.л.)
250 мл сливок (35% жирности)
200 мл красного сока (из любых ягод, но без мякоти)
1 ч.л. сахара
8 г желатина (примерно 2,5 ч.л.)
листочки мяты для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Слоеное тесто тонко раскатать, наколоть вилкой и поставить выпекаться в духовку (180С) 15 минут. Из готового теста вырезать круг по размеру вашей формы и положить на дно. Форму желательно использовать разъемную...

Подробнее

Пирог Зебра

Пирог Зебра

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 8
5 яиц
1,5 стакана сахара (300 г)
100 г сливочного масла (растопить)
1 стакан (200 г) сметаны
0.5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 стакана муки (300 г)
2 ст.л. какао — порошка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу.
Добавить растопленное сливочное масло и сметану. Муку смешать с содой и разрыхлителем и добавить в тесто, перемешать хорошо.
Тесто должно получится как густая сметана.
Разделить тесто на две равные части...

Подробнее

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 8
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан муки
5 яблок (лучше кислых)
щепотка соли (необязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смазать маслом форму или сковородку. Форму можно слегка присыпать мукой или манкой. Лишнее стряхнуть. Яблоки почистить и порезать ломтиками, уложить на дно формы. Для аромата можно посыпать ванильным сахаром или корицей.
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли (до густой пены). Продолжать взбивать, добавляя муку по частям. Взбивать удобнее миксером или венчиком...

Подробнее

Нежный пирог с вишней

Нежный пирог с вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 6
100 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
10 г ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1.5 стакана муки
300 г вишни (консервированной или замороженной)
2 ст.л. сахара для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванильный сахар.
Добавить яйца и хорошо перемешать. Можно взбивать миксером.
Затем добавить разрыхитель и муку, перемешать до однородной массы.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто, разро...

Подробнее

Французский заварной крем

Французский заварной крем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 4

500 мл цельного молока
2 ст.л. крахмала
75 г сахара
1 яйцо
2 желтка
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размешать крахмал в 1/3 стакана холодного молока. Остальное молоко нагревать с сахаром в маленькой кастрюле, довести до кипения. Снять с огня и отставить.
Добавить слегка взбитое яйцо и желтки в молоко с крахмалом. Хорошо перемешать. Постепенно влить горячее молоко в молоко с желтками. Вылить все обратно в кастрюлю...

Подробнее

Тарт с малиновым кремом

Тарт с малиновым кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

3 стакана малины
1/2 стакана сахара
1 ч. л. тертой лимонной­ цедры
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. воды
2 больших желтка
2 ст. л. + 2 ч. л. кукурузного­ крахмала
1/8 ч. л. соли
20 г сливочного масла

Для теста:

160 г муки
1/4 стакана миндальной­ муки
1/4 стакана сахара
1/4 ч. л. соли
110 г сливочного масла

Для украшения:

малина
миндальные лепестки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для крема положите малину, сахар, лимонную цедру, лимонный сок и воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь...

Подробнее

Творожный пудинг

Творожный пудинг

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог (однородный, уменя 5%) — 250 г
Отруби (Отруби овсяные ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Изюм (по желанию или заменить на вяленую клюкву) — 1 ст. л.
Сахар
Персик (для подачи — порезатьнебольшим кубиком вместе с кожицей) — 1 шт
Сливки (брала 20%) — 100 мл
Цедра лимона (на кончике ножа)
Экстракт (экстракт ванили) — 0.5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовим продукты.

Отруби, сливки, изюм или клюкву, экстракт ванилина, творог, цедру лимона, сахар по вкусу выложить в блендер и пробить...

Подробнее

Печенье с шоколадом и миндалем

Печенье с шоколадом и миндалем

ИНГРЕДИЕНТЫ

320–350 г муки
250 г сливочного масла,­ размягченного
125 г сахарной пудры
1 яйцо
1 желток
75 г кукурузного крахмала
1/2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:

100 г шоколада
200 г миндальных орехов
сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой миске разотрите венчиком или ложкой масло с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и желток, перемешайте до однородной массы.

Просейте в другую миску крахмал, разрыхлитель и 320 г муки и перемешайте. Переложите масляную смесь в центр мучной смеси и начните замешивать тесто...

Подробнее

Профитроли

Профитроли

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 10
1/4 ч.л. соли
110 г сливочного масла
1 стакан воды
4 яйца
1 стакан муки
300 г сливок для взбивания
200 г шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить сливочное масло, растворить его полностью. Всыпать муку с солью, постоянно помешивая, пропарить тесто несколько минут, пока масса не начнет собираться в шар. Переложить тесто в миску, дать немного остыть, затем добавить яйца по одному.

Чайной ложкой выложи...

Подробнее