Записи рубрики: Заготовка продуктов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы шампиньоны-0,5кг
Чеснок-1зубчик
Соль-1 ст.л
Уксус-2ст.л
Сахар-0,5ст.л
Лавровый лист (у меня 3 не больших)
Перец горошком -4-5шт
Вода холодная кипяченая -400 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Отвариваем тщательно вымытые грибы 2 минуты.

2.После грибы нужно процедить и охладить немного,грибы должны оставаться теплыми.

3.Пока грибы охлаждаются -делаем маринад:добавляем в холодную кипяченую воду соль,уксус,сахар,лавровый лист,перец,чеснок и все перемешиваем...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 1,5 кг (по вкусу)
Соль — 30 г (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зрелые помидоры промыть.

Разрезать пополам , вырезать зеленый стержень.

Затем помидоры пропустить через мясорубку.

Емкость с соком поставить на огонь, подогреть до кипения.

Сок процедить через дуршлаг.

Банки помыть, простерилизовать.

Полученный сок кипятить 10 – 15 мин., добавить соль. Перемешать.

Сок разлить в горячие простерилизованные банки и закатать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи

2,5 кг свежих стручков острого красного грузинского перца
800 г сладкого красного перца
8 головок чеснока
450 г крупной соли
по щепотке молотого кориандра, уцхо-сунели и корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стручки острого перца нанижите на прочную нитку и подвесьте где-нибудь над плитой на 2–3 дня, чтобы перцы слегка подвялились.

Перед тем, как делать аджику, наденьте перчатки, чтобы впитавшийся в кожу сок жгучего перца (он плохо отмывается мылом, лучше маслом) ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Груша — 1 шт.
Вишня — 2 горсти
Сахар — 80 г
Кислота лимонная — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вишню и груши промываем. Вишню мы оставляем с косточками, а вот груши мы нарежем на дольки, удалив семена.

В стерилизованные банки выкладываем грушевые дольки.

Следом засыпаем чистую спелую вишню.

Теперь нужно фруктово-ягодное содержимое банок залить кипятком и накрыть крышками. Ждем 15 минут.

Аккуратно сливаем воду с банок в кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой с отверстиями ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры 700-750 г
сладкий перец 3 шт.
веточки кинзы 3 шт.
веточки укропа 6 шт.
соль 2 ч. л.
сахар 2 ст. л.
горошины черного перца 15 шт.
уксусная кислота 70%-ная 1 ч. л.
лавровый лист 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В чистые банки положить лавровый лист, веточки кинзы и укропа, горошины перца.

Затем очищенный от семян и крупно порезанный сладкий перец, помидоры.

Залить кипятком. Дать постоять 15 мин.

Слить и вновь залить свежим кипятком. Дать постоять 15 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3-х литровую банку:
Груши
Сахар — 200 г
Кислота лимонная — 1 ч. ложка
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Груши помыть и обрезать плодоножки.

Банку хорошо помыть, стерилизовать пока не нужно. Максимально плотно уложить груши в 3-х литровую банку.

Добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты.

Затем всыпать сахар.

Залить груши кипятком.

На дно кастрюли с горячей водой поместить круг для стерилизации банок. Если у вас нет такого приспособления, то поместите на дно полотняную ткань...

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3-литровую банку:
Яблоки — 4-5 шт.
Виноград — для заполнения банки на 2/3 объема
Вода — около 2 л
Сахар — 2 стакана объемом 200 мл (по одному стакану на 1 л воды)
Виноград нужен самый простой, неприхотливый и дешевый – «Изабелла». Он хорошо растет даже у нас, на севере Украины.

Банки используйте, какие угодно, мы предпочитаем двухлитровые.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Итак, начнем: помоем нужное количество банок, поставим их на полотенца. На каждую банку нужно помыть 2-3 средних яблочка любого сорта...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Абрикосы
Апельсины — 2 кружочка на 3-литровую банку
Сахар — 300 г на 3-литровую банку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить компот из абрикосов и апельсинов, на зиму:

Подготовим фрукты. Абрикосы вымоем и освободим их от косточек. Апельсин вымоем и нарежем кружочками.

В чистую, простерилизованную 3-литровую банку выкладываем абрикосы, добавляем пару кружочков апельсина и 300 г сахара. Заливаем все кипятком.

Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачивае...

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг кабачков
500 г свежих грибов (белые, лисички, шампиньоны)
1 кг помидоров
4 луковицы
2 ст.л. соли со специями (отлично подойдет сванская соль)
1 ст.л. куркумы
80 г сахара
250 мл растительного масла
5 ч.л. яблочного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если кожура жесткая — предварительно ее очистите. Выраженные семена тоже можно удалить, это удобно делать ложкой.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы очистите и нарежьте такими же кубиками, как кабачки...

ИНГРЕДИЕНТЫ

примерно 2 кг баклажанов
3 средних моркови, натереть на крупной терке
3 больших луковицы, можно порубить, можно нарезать полукольцами
5-6 средних помидоров, прокрутить в блендере
3-4 больших зубчика чеснока, мелко порубить
1 1/2 — 2 пучка кинзы, листики порубить
соль, перец
растительное масло для жарки (подсолнечное или оливковое, на свое усмотрение)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 200 градусов. Разогреть масло в глубокой сковороде...