Записи рубрики: Заготовка продуктов

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг перцев
1 кг цукини или кабачков
100 г сахара
800 г крыжовника
400 г красной смородины
1 л воды
светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.

Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож...

ИНГРЕДИЕНТЫ

На банку объёмом 0,5 л:
Крыжовник — 200 г
Вишня — 150 г
Вода — 300 мл
Сахар — 70-130 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Крыжовник переберите, оставьте лишь зрелые твердые ягоды. От ягод крыжовника оторвите веточки и хвостики.
Вишню переберите, выбросьте мятые и испорченные ягоды, плодоножки оторвите.

Банку вымойте и вместе с крышкой обдайте кипятком.

Ягоды крыжовника и вишни наколите вилкой и слоями уложите в банку...

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 гр. шампиньонов
2 головки лука
2-3 зубчика чеснока
0.5 ст. растительного масла
6 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помойте грибы, разрежьте их на 2-3 части.
Залейте грибы кипятком на 1 час и закройте крышкой.

Для маринада, смешайте растительное масло, уксус, соль и сахар.
Нарежьте лук и чеснок.

Когда грибочки остынут, разложите все слоями в литровую банку. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 500 г
чеснок 2 шт.
лук зеленый 2 веточка
кинза 2 веточка
укроп 1 веточка
петрушка 1 веточка
паприка 1 щепотка
уксус 2 ст.л.
масло кунжутное 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 по вкусу
перец 1 по вкусу
кунжут 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молодой кабачок помыть и тонко нарезать. Залить горячей водой на 1 минуту, чтобы они стали эластичные. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить маринад ,смешав уксус, кунжутное масло, измельченный чеснок, соль, сахар, паприку и острый перец...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры сочные
*
На 1 л сока:
Соль — 2 ч. ложки
Сахар — 2 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для реализации рецепта томатного сока выбираем сочные, крупные и мясистые помидоры. Если имеются повреждения, то вырезаем их. Пропускаем через соковыжималку (блендер для этого не подходит).

Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Затем солим чуть-чуть солонее вкуса и добавляем сахар.

Заливаем томатный сок в сухую стерилизованную банку, накрываем прокипяченной крышкой и закатываем...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок (стрелки)
Вода — 1 л
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 100 мл
Перец красный жгучий

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стрелки (молодые) вымойте и порежьте на отрезки 5-7 см.
положите стрелки в дуршлаг, окуните их на 30 сек в горячую воду, а потом ополосните ледяной водой.
На дно стерилизованной банки положите кусочек жгучего перца и заполните банку стрелками.

МАРИНАД:
воду вскипятите с сахаром и солью, снимите с огня и влейте уксус.

Банки зале...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква — 0,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Сахар — 3 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь очистите и нарежьте кружочками.

Тыкву очистите и нарежьте кубиками.

Сделайте сок из тыквы и моркови, используя для этой цели соковыжималку.

К полученному соку всыпьте сахар.

Варите сок в течение 10 минут. Затем обязательно процедите сок через сито или марлю. Снова отправьте на огонь и варите сок ещё 5 минут.

Чтобы заготовить тыквенно-морковный сок на зиму, банку помойте и простерелизуйте удобным для ва...

ИНГРЕДИЕНТЫ

томаты сливка — 1 кг
чеснока — 5-6 зубчиков
кинза, базилик, укроп — по вкусу
острый перец — по вкусу
соль — 100 г
душистый перец —3-4 горошины
лавровый лист — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными, долго хранить их не стоит — лучше съесть сразу и приготовить еще, пока не закончился сезон!

Для рассола вскипятите 1,5 литра воды с солью, лавровым листом и перцем. Зелень, чеснок и острый перец мелко порубите, перемешайте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец болгарский 500 г
помидоры 500 г
морковь 200 г
лук 200 г
сахар 50 г
масло растительное 50 г
чеснок 3 зубчика
уксус 9% 1 ст. ложки
соль 1/2 ст. ложки
перец чёрный молотый 2 щепотки
Выбирать помидоры можно любого размера, лучше, чтобы они были крупными, так мы легче и быстрее обработаем их.

Перец берём либо красный, либо жёлтый. Зелёный не укладывается в цветовую гамму лечо, а оранжевый уже занят. Оранжевая у нас морковь.

Из данного количества ингреди...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливы 700 г
сахар 300 г
вода 50 мл
лимонная кислота 2 г (2 щепотки)
Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим кулинарам по еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым вкусом, не кислым!

Лимонную кислоту допустимо заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л...