Записи рубрики: Заготовка продуктов

Варенье абрикосовое

Варенье абрикосовое

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 3 баночки по 0.5 л
1.5 кг абрикосов
1.5 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Весь процесс занимает около трех дней. Обычно я начинаю готовить варенье вечером. День 1: Абрикосы промыть, разрезать пополам, вынуть косточки. В большой кастрюле засыпать абрикосы сахаром. Оставить на ночь, чтобы абрикосы дали сок.

День 2: Утром перемешать абрикосы и сахар хорошо деревянной ложкой. Поставить кастрюлю на плиту и включить огонь. На медленном огне, постоянно помешивая варить, пока сахар не начнет таять...

Подробнее

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг небольших огурцов
3 зубчика чеснока
1 пучок укропа
1 ст. ложка соли (без горки)
1/2 ч. л. сахара
5 горошин черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замочите огурцы на 30 мин. в холодной воде.

Срежьте кончики. Сложите огурцы в полиэтиленовый пакет. Нарежьте укроп, очистите и мелко порубите чеснок, добавьте к огурцам. Раздавите горошины перца и добавьте вместе с солью и сахаром в пакет.

Завяжите пакет и хорошенько потрясите, примерно 3 мин. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч...

Подробнее

Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 2 банки по 0.5 л
1 кг абрикосов
1 кг сахара
0.5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Абрикосы хорошо промыть, обсушить на полотенце. Разрезать абрикосы на половинки, вынуть косточки. Косточки наколоть и вынуть ядрышки. Ядрышки придадут варенью необыкновенный аромат.
Сахар залить водой в кастрюле и варить на медленном огне, чтобы сахар растаял. В горячий сироп аккуратно выложить абрикосы, помешивая довести до кипения. Варить 5 минут. Затем выключить огонь, добавить ядрышки и оставить на несколько часов или на ночь...

Подробнее

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 3 пол-литровые банки
2 кг смородины
2 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ягоды промыть, выложить на полотенце, чтоб обсохли. Провернуть ягоды в блендере или через мясорубку. Сложить пюре в большую кастрюлю. Всыпать сахар, перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15-20 минут, постоянно помешивая и снимая пенки. Готовое варенье разлить по банкам, закатать.

Подробнее

Малосольные огурцы за 27 минут

Малосольные огурцы за 27 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы — 7 шт. (720 г)
Чеснок — 5 зубчиков
Зелень укропа — 3 ст. л.
Соль — 12 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Малосольные огурцы за 27 минут
Огурцы промыть и просушить. Отрезать кончики. Разрезать вдоль пополам.

Мелко порезать чеснок и укроп.

В контейнер маринатора положить половину огурцов. Посолить, добавить чеснок и укроп.
Добавить остальные огурцы.

Накрыть крышкой маринатора и откачать воздух. Установить контейнер на основание. «Прокручивать» огурцы 3 цикла по 9 минут, т. е. всего 27 минут...

Подробнее

Русская закуска

Русская закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор, 1 кг
морковь, 1 кг
луковица, 1 кг
болгарский перец, 5-7 штук
растительное масло, 0,5 л
сахар, 1 стак.
соль, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры, лук, перец мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, влить масло, добавить сахар, соль.
Тушить в кастрюле накрытой крышкой, помешивая — 2 часа. Разложить в обработанные банки, закатать.

Подробнее

Кабачковый салат с перцем «Юрча-бенс»

Кабачковый салат с перцем «Юрча-бенс»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощи
Кабачок (взвешиваем уже очищенный, с удаленными, если нужно, семенами) — 3 кг
Помидор (взвешиваем неочищенные) — 1 кг
Перец болгарский (Взвешиваем очищенные, без семян) — 1 кг
Лук репчатый (взвешиваем неочищенный) — 1,1 кг

Маринад
Петрушка (зеленая, листья и стебли) — 200 г
Чеснок (две головки) — 18 зуб.
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 350 мл
Перец черный (горошек) — 12 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт
Уксус (9%) — 100 г

Подробнее

Капоната с оливками

Капоната с оливками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 3 ч до подачи

6 крупных баклажанов
3 средние луковицы
1 сладкий зеленый перец
1 сладкий красный перец
8 черешков сельдерея
6 крупных спелых помидоров
3 зубчика чеснока
горсть оливок без косточек
2 ст. л. каперсов
маленький пучок петрушки
8 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. крупномолотого черного перца
1/2 ч. л. сухого орегано
1/2 ч. л. сухого базилика
3 ч. л. крупной соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите в миску, ...

Подробнее

Маринованный перец

Маринованный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец 3-4 кг
сахар 1 стакан
уксус 1 стакан
растительное масло 1 стакан
вода 1 стакан
соль 1 ст.л.
перец горошек
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перец нарезать соломкой.Проварить в маринаде 10 минут.Уложить в стерилизованные банки(удобнее вилкой и утрамбовывать),долить до краев маринад и закрутить.

Лучше всего закатывать в пол литровые,но если семья большая и любят такие вещи,то можно и в литровые.

Подробнее

Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан 2,5 кг
морковь 1 шт (большая)
перец красный жгучий 2 шт
укроп (измельченный) 100 г
чеснок (мелко порезанный) 3 головки
сухой горчицы в зернах 1 ч.л. (с горкой)
черного молотого перца 1 ч.л.
красного молотого перца 0,5 ч.л.
маринад
вода 500 г
масло подсолнечное 300 г
уксус 9% 100 г
соль 2 ст.л.
сахар 100 г
лавровые листы, перец горошком черный и душистый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны порезать кубиками, не жалея посолить, хорошо перемешать и оставить на 1 час...

Подробнее