Записи рубрики: Заготовка продуктов

Закуска на зиму «Тещин язык»

Закуска на зиму «Тещин язык»

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кг. кабачки
750 гр. помидоры
2 шт. перец горький
3 шт. лук репчатый
3 шт. морковь
4 шт. перец болгарский
3 головки чеснок
300 гр. томатная паста
100 гр. уксус 9%
1 стакан масло подсолнечное
3 ст. ложки соль
1,5 стакана сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки порезать на небольшие брусочки.

Горький перец можно пропустить через мясорубку, а можно как я мелко нарезать.

Морковь натереть на терке (также можно воспользоваться мясорубкой), чеснок либо мелко нарезать (придавив ножом), либо выдавить через чеснокодавилку...

Подробнее

Заготовки из яблок — джем из антоновки, яблочный мед из антоновки

Заготовки из яблок — джем из антоновки, яблочный мед из антоновки

Джем из антоновки с жареным белым шоколадом

Что нужно:
1 кг антоновки
цедра и сок 1 лайма (или половинки лимона)
2 палочки или 1 ч. л. корицы
1 щепотка мускатного ореха
2/3 ч. л. стевии
1-2 ч. л. агар-агара
1 ст. л. темного рома, бренди или коньяка (по желанию)
Для жареного шоколада:
150 г белого шоколада на заменителе сахара мальтитол
2 ст. л. темного рома или коньяка

Примечание автра:
Стевия – натуральный бескалорийный заменитель сахара из листьев медовой травы, характеризуется отсутствием побочного действи...

Подробнее

Морковь с фруктами в укропном маринаде

Морковь с фруктами в укропном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г молодой моркови
большая горсть кисло-сладкой кураги
2 средних ароматных зеленых яблока
2 стакана яблочного уксуса
средний пучок укропа (только стебли)
2 ст. л. укропных семян
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. крупной морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь вымойте щеткой, обсушите, при необходимости отрежьте кончики. Яблоки разрежьте на восемь частей, не очищая от кожуры, удалите сердцевину. Сбрызните яблочные дольки уксусом, чтобы не темнели. Стебли укропа разделите на 2 равные части, свяжите ниткой...

Подробнее

Маринованные грибы (шампиньоны)

Маринованные грибы (шампиньоны)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы шампиньоны-0,5кг
Чеснок-1зубчик
Соль-1 ст.л
Уксус-2ст.л
Сахар-0,5ст.л
Лавровый лист (у меня 3 не больших)
Перец горошком -4-5шт
Вода холодная кипяченая -400 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Отвариваем тщательно вымытые грибы 2 минуты.

2.После грибы нужно процедить и охладить немного,грибы должны оставаться теплыми.

3.Пока грибы охлаждаются -делаем маринад:добавляем в холодную кипяченую воду соль,уксус,сахар,лавровый лист,перец,чеснок и все перемешиваем...

Подробнее

Томатный сок

Томатный сок

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 1,5 кг (по вкусу)
Соль — 30 г (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зрелые помидоры промыть.

Разрезать пополам , вырезать зеленый стержень.

Затем помидоры пропустить через мясорубку.

Емкость с соком поставить на огонь, подогреть до кипения.

Сок процедить через дуршлаг.

Банки помыть, простерилизовать.

Полученный сок кипятить 10 – 15 мин., добавить соль. Перемешать.

Сок разлить в горячие простерилизованные банки и закатать.

Подробнее

Аджика

Аджика

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи

2,5 кг свежих стручков острого красного грузинского перца
800 г сладкого красного перца
8 головок чеснока
450 г крупной соли
по щепотке молотого кориандра, уцхо-сунели и корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стручки острого перца нанижите на прочную нитку и подвесьте где-нибудь над плитой на 2–3 дня, чтобы перцы слегка подвялились.

Перед тем, как делать аджику, наденьте перчатки, чтобы впитавшийся в кожу сок жгучего перца (он плохо отмывается мылом, лучше маслом) ...

Подробнее

Компот из груши и вишни (на зиму)

Компот из груши и вишни (на зиму)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Груша — 1 шт.
Вишня — 2 горсти
Сахар — 80 г
Кислота лимонная — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вишню и груши промываем. Вишню мы оставляем с косточками, а вот груши мы нарежем на дольки, удалив семена.

В стерилизованные банки выкладываем грушевые дольки.

Следом засыпаем чистую спелую вишню.

Теперь нужно фруктово-ягодное содержимое банок залить кипятком и накрыть крышками. Ждем 15 минут.

Аккуратно сливаем воду с банок в кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой с отверстиями ...

Подробнее

Маринованные помидоры со сладким перцем

Маринованные помидоры со сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры 700-750 г
сладкий перец 3 шт.
веточки кинзы 3 шт.
веточки укропа 6 шт.
соль 2 ч. л.
сахар 2 ст. л.
горошины черного перца 15 шт.
уксусная кислота 70%-ная 1 ч. л.
лавровый лист 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В чистые банки положить лавровый лист, веточки кинзы и укропа, горошины перца.

Затем очищенный от семян и крупно порезанный сладкий перец, помидоры.

Залить кипятком. Дать постоять 15 мин.

Слить и вновь залить свежим кипятком. Дать постоять 15 мин...

Подробнее

Компот из целых груш на зиму

Компот из целых груш на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3-х литровую банку:
Груши
Сахар — 200 г
Кислота лимонная — 1 ч. ложка
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Груши помыть и обрезать плодоножки.

Банку хорошо помыть, стерилизовать пока не нужно. Максимально плотно уложить груши в 3-х литровую банку.

Добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты.

Затем всыпать сахар.

Залить груши кипятком.

На дно кастрюли с горячей водой поместить круг для стерилизации банок. Если у вас нет такого приспособления, то поместите на дно полотняную ткань...

Подробнее

Компот из яблок с виноградом на зиму

Компот из яблок с виноградом на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3-литровую банку:
Яблоки — 4-5 шт.
Виноград — для заполнения банки на 2/3 объема
Вода — около 2 л
Сахар — 2 стакана объемом 200 мл (по одному стакану на 1 л воды)
Виноград нужен самый простой, неприхотливый и дешевый – «Изабелла». Он хорошо растет даже у нас, на севере Украины.

Банки используйте, какие угодно, мы предпочитаем двухлитровые.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Итак, начнем: помоем нужное количество банок, поставим их на полотенца. На каждую банку нужно помыть 2-3 средних яблочка любого сорта...

Подробнее