Записи рубрики: Салаты

Морковный салат со стекляной лапшой

Морковный салат со стекляной лапшой

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь 400 г
чеснок 1-2 зубчика
лапша стеклянная 100 г
растительное масло без запаха 1/3 стакан
соль, перец, чили-порошок
уксус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковку почистить и потереть на корейской тёрке. Чеснок почистить и выдавить к морковки. В кастрюльке нагреть масло. Залить морковку горячим! маслом, посолить, поперчить, посыпать чили-порошком. Приготовить стеклянную лапшу следуя инструкции на упаковки. Готовую лапшу порезать ножницами к морковки, хорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить чили и уксус по вкусу и дать салату часика 2 пропитаться. Перед подачей ещё раз попробовать...

Подробнее

Салат из молодого картофеля с укропом и хреном

Салат из молодого картофеля с укропом и хреном

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг молодого картофеля
15-20 разноцветных помидоров черри
200 г молодого стручкового зеленого горошка
1 средний пучок укропа
Для соуса
2,5 см корня свежего хрена
2-3 ст. л. яблочного уксуса
2-3 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте картофель щеткой, положите в кастрюлю, залейте водой и сварите до готовности на среднем огне. Слейте воду и оставьте остывать.

Стручки горошка разрежьте на несколько частей, помидоры черри R...

Подробнее

Салат из языка с орехами и зеленой фасолью

Салат из языка с орехами и зеленой фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 телячий язык весом 1–1,2 кг
200 г зеленой стручковой фасоли
2 зубчика чеснока
50 г очищенных кедровых орехов
4–5 веточек кинзы
3–4 ст. л. домашнего майонеза
морская соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тщательно вымойте язык щеткой, срежьте лишнюю соединительную ткань, поместите язык в пароварку. Готовьте до мягкости, 1,5–2 ч, затем обдайте язык ледяной водой и очистите от кожи, сняв ее чулком. Остудите язык.

У фасоли удалите кон...

Подробнее

Салат из копченой курицы с пикантной фасолью и жареным луком

Салат из копченой курицы с пикантной фасолью и жареным луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль белая «Пикантная» в томатном соусе со специями, Bonduelle 400 г
лук репчатый 3 шт.
курица копченая (филе) 250 г
хлеб ржаной 3 шт.
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
чеснок 2 шт.
майонез 3 ст. л.
соль морская, перец 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриную мякоть срежьте с костей и удалите кожу – должно остаться только филе. Готовое филе разберите на волокна либо нарежьте мелкой соломкой.

Лук очистите и тоже нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем уб...

Подробнее

Салат с молодой капустой и огурцами

Салат с молодой капустой и огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста молодая 0,5 кг (без учета кочерыжки)
огурец средний 1 шт (у меня два маленьких)
укроп и петрушка по паре веточек
соль крупная нейодированная 1 небольшая щепотка
растительное масло 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все очень просто. Нарежьте капусту тонкой соломкой и не очень длинной.

Огурец порежьте половинками или соломкой

Зелень покрошите как любите

Посолите, налете масло и хорошенько перемешайте. Я обычно перемешиваю руками.

Подробнее

Салат из копченой курицы с пикантной фасолью и жареным луком

Салат из копченой курицы с пикантной фасолью и жареным луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль белая «Пикантная» в томатном соусе со специями, Bonduelle 400 г
лук репчатый 3 шт.
курица копченая (филе) 250 г
хлеб ржаной 3 шт.
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
чеснок 2 шт.
майонез 3 ст. л.
соль морская, перец 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриную мякоть срежьте с костей и удалите кожу – должно остаться только филе. Готовое филе разберите на волокна либо нарежьте мелкой соломкой.

Лук очистите и тоже нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем уб...

Подробнее

Салат с креветками и фунчозой

Салат с креветками и фунчозой

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г сырых креветок
400 г бобовой вермишели (фунчозы)
150 г маринованных овощей
200 г ростков золотистой фасоли
2 длинноплодных огурца
100 г жареного арахиса
по 1 небольшому пучку зеленого лука, фиолетового базилика, мяты и кинзы
сок и цедра 2 лаймов
1 ч. л. сока имбиря
темное кунжутное масло
рыбный соус – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой, обсушите и смешайте с маринованными овощами и ростками...

Подробнее

Салат из фасоли с печеным перцем

Салат из фасоли с печеным перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
2 красных сладких перца
5 веточек петрушки
3 веточки мяты
2 ст. л. каперсов
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 200 °С. Положите перцы на решетку в духовку и запекайте, пока кожица не станет блестящей и не покроется подпалинами, 15–20 мин. Переложите перцы в миску и накройте крышкой, оставьте на 20 мин...

Подробнее

Cредиземноморский салат из кальмаров

Cредиземноморский салат из кальмаров

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г кальмаров, можно консервированных
400 г консервированной белой фасоли, желательно сорта каннеллини
половина красной луковицы
3/4 стакана маслин, желательно каламата
4 стебля сельдерея
половина большого красного сладкого перца
2 средних помидора
половина луковицы фенхеля
1 средний пучок петрушки
сок 2 лимонов
соль, свежемолотый черный перец
щепотка острого красного перца
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите кальмаров: удалите в...

Подробнее

Салат из репы с яблоком

Салат из репы с яблоком

ИНГРЕДИЕНТЫ

репа 1 шт.
яблоки 1/2 шт.
горчица (дижонская)1 ст.л.
уксус (6%) 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
соль 1 г
перец 1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репу помыть, почистить и натереть на терке.

Половину яблока очистить от шкурки и семян. Нарезать тонкой соломкой.

Приготовить заправку для салата из дижонской горчицы, яблочного уксуса, растительного масла. Добавить соль и перец по вкусу.

Смешать репу и яблоко, полить приготовленной заправкой.

Подробнее