Записи рубрики: Салаты

Оригинальный салат «Цезарь»

Оригинальный салат «Цезарь»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриное — 200 г
Багет — 3 ломт.
Помидор — 1 шт
Сыр мягкий (фета, брынза)
Сыр твердый (пармезан) — 30 г
Листья салата / Салат (свежие листья салата) — 1 пуч.
Яйцо перепелиное — 4 шт
Йогурт (несладкий) — 1/2 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Горчица — 1 ч. л.
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть салат и поставить в холодильник. Филе разрезать вдоль, поперчить, посолить и оставить мариноваться под пищевой пленкой 30 минут.

Включить духовку и разогреть до 200 градусов...

Подробнее

Капустный салат с грейпфрутом

Капустный салат с грейпфрутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста белокочанная 200 г
грейпфрут 1/2 шт.
кабачки (0,3) 70 г
лук 1/2 шт.
горчица 1 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
чили 1 по вкусу
соль 1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нашинковать капусту тонкой соломкой.

Грейпфрут разобрать на кусочки, удаляя белую пленку. Сок собрать.

Нарезать соломкой кабачок и лук.

Соединить в салатнике капусту, кусочки грейпфрута, кабачок и лук.

Приготовить заправку для салата из сока грейпфрута, зерновой горчицы, растительного масла и чили(по вкусу). Посолить и размешать...

Подробнее

Теплый салат из картофеля и помидоров черри

Теплый салат из картофеля и помидоров черри

ИНГРЕДИЕНТЫ

750 г мелкого, желательно молодого картофеля
250 г помидоров черри
горсть маслин, желательно сорта каламата
1–2 анчоуса
2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положите картофель в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, 15–20 мин. Снимите с огня, слейте воду и слегка подсушите. Разрежьте каждую картофелину на две или на три части...

Подробнее

Салат из молодого картофеля

Салат из молодого картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для заправки:
1 белая сладкая луковица
соль
2 ст. л. оливкового масла
0,5 кг молодого картофеля
пучок петрушки
1 ст. л. сладкой горчицы
уксус винный красный – 1 ст. л.
редис

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10–15 мин. Воду слить, картофель нарезать дольками. Редиску вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.

Приготовить...

Подробнее

Салат из молодого картофеля с сардинами

Салат из молодого картофеля с сардинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г молодого картофеля
200 г зеленой фасоли, можно замороженной
120 г консервированных сардин в масле (лучше всего в оливковом)
горсть оливок без косточек
сок половины лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрежьте картофелины на 3 части, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости.

Фасоль нарежьте небольшими кусочками, не больше 3-4 см и добавьте к картофелю за 3 мин...

Подробнее

Белорусский морковный салат

Белорусский морковный салат

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь (оочищенная) 400 г
уксус яблочный 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
семена кориандра 1 десертная ложка (без горки)
растительное масло 3 ст.л.
маленькая луковица 1 шт
маленьких зубчика чеснока 2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь натереть на тёрке, положить в глубокую миску, добавить к ней уксус и соль, тщательно перемешать, закрыть миску и убрать в холодильник на ночь.

Семена кориандра слегка обжарить на сухой сковороде в течении 1 минуты и немного растереть их в ступке (или слегка измельчить блендером)...

Подробнее

Оливье 
с языком

Оливье 
с языком

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 говяжий язык весом 1,2 кг
7 яиц
400 г замороженного зеленого горошка
1 длинноплодный огурец
6–7 маринованных корнишонов
4–5 средних картофелин
1 небольшая луковица
уксус, соль
Для майонеза:

250 мл растительного масла
1 яйцо
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Язык залейте кипящей водой, варите 1,5 ч. Остудите в буль­оне, 3–4 ч. Затем очистите от кожи, нарежьте мясо кубиками 1х1 см...

Подробнее

Салат из свеклы с чесноком

Салат из свеклы с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла 2 шт
чеснок 2 зубчика
сыр 70-100 г
майонез
соль
грецкие орехи, изюм или чернослив (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу вымыть (не очищать), завернуть каждую в фольгу и запечь в духовке при температуре 180° около 60-80 минут (в зависимости от размера свеклы) или отварить до готовности.
Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.

В миске соединить свеклу, чеснок и сыр...

Подробнее

Салат с креветками

Салат с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат
Креветки (королевские) — 15 шт
Романо — 1/2 пуч.
Помидоры черри — 8 шт
Пармезан (тертый, на мелкой терке) — 20 г
Кунжут — 1 ст. л.

Заправка
Йогурт — 150 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кунжут обжариваем на раскаленной сковороде до того момента, как семечки начнут подпрыгивать. Это делаем для того, чтобы раскрыть ореховый привкус. Замороженные креветки выкладываем на раскаленную сковороду, когда лед растает, воду слить. Добавить немного масла и обжарить с двух сторон до готовности...

Подробнее

Морковный салат со стекляной лапшой

Морковный салат со стекляной лапшой

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь 400 г
чеснок 1-2 зубчика
лапша стеклянная 100 г
растительное масло без запаха 1/3 стакан
соль, перец, чили-порошок
уксус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковку почистить и потереть на корейской тёрке. Чеснок почистить и выдавить к морковки. В кастрюльке нагреть масло. Залить морковку горячим! маслом, посолить, поперчить, посыпать чили-порошком. Приготовить стеклянную лапшу следуя инструкции на упаковки. Готовую лапшу порезать ножницами к морковки, хорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить чили и уксус по вкусу и дать салату часика 2 пропитаться. Перед подачей ещё раз попробовать...

Подробнее