Записи рубрики: Салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 банка (400 г) белой фасоли
1 банка (250 г) консервированного в оливковом масле тунца
3 средние картофелины
200 г помидоров черри
1 маленькая красная луковица
2 ст. л. каперсов
3 веточки зеленого базилика
1 ч. л. горчицы
оливковое масло
сок и цедра половины лимона
соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите картофель и нарежьте средними аккуратными дольками (не слишком тонко). Положите картофель в сотейник, залейте кипящей водой, доведите на среднем огне до кипения, чуть посолите и варите 2 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры красные спелые 2 шт (больших)
лук репчатый 2 шт
соль
перец красный молотый
перец чёрный молотый
перец-чили стручковый (по желанию)
базилик (райхон) (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры вымыть, лук очистить от кожуры.

Лук очень тонко нарезать кольцами , затем обдать его горячей водой и сполоснуть, осторожно приминая его кольца. От этого лук теряет свою горечь и не так разъедает слизистую желудка. Затем очень быстро сполоснуть его холодной водой несколько раз, таким образом сохранив форму луковых колец...

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковка 500 г (примерно 5-6 штук)
небольшой острый перчик (или заменить острой томатной пастой) 1 шт
кунжут 3 ч.л.
масло подсолнечное 2-3 ст.л.
чеснок 1-2 дольки
уксус 5-6% 3 ст.л.
семечки подсолнуха или кедровые орешки 30-50 г
лук зеленый пучок
сахар, соль, немного лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковку натереть, например, на корейской терке. Острый перчик и чеснок мелко нарезать. В сковородке разогреть 2 ст. л. масла. Обжарить кунжут, добавить острый перчик и чеснок. Обжарить в течении 1 минуты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кальмар (я брала неочищенные тушки) — 4 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Майонез — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Лимон (для подачи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца отвариваем, очищаем. Отделяем желтки от белков. Белки нарезаем мелким кубиком, желтки оставляем для украшения.

Кальмары я брала замороженные не чищенные. Когда они слегка оттаяли, я легко сняла с них кожу и вытащила внутренности, промыла. Затем отварила в кипящей воде, подсоленной воде. Тушки отваривала по одной, каждую две минуты. Если кальмары переварить, они станут жесткими...

Ингредиенты:

Малина — 100 г
Слабосоленый лосось — 150 г
Креветки (крупные) — по 5-7 штук на порцию
Красный лук — 1 небольшая луковица
Помидоры черри — 10 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Салатный микс — 70 г
Свежий огурец — 100 г
Для заправки:

Оливковое масло — 1 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Лосось нарезать на кусочки, красный лук — полукольцами, помидоры черри — пополам, сельдерей и огурец мелко нашинковать. Креветки очистить от панциря...

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе куриной грудки
150 г помидоров черри
350 г консервированной кукурузы
150 г салата айсберг
5–6 перьев зеленого лука
3 ст. л. тертого пармезана
4 больших куска белого хлеба
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для заправки
150 г сливок жирностью 20%
125 г йогурта или сметаны
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
3 ст. л. тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для заправки очистите чеснок, ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла 2 шт
чеснок 2 зубчика
сыр 70-100 г
майонез
соль
грецкие орехи, изюм или чернослив (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу вымыть (не очищать), завернуть каждую в фольгу и запечь в духовке при температуре 180° около 60-80 минут (в зависимости от размера свеклы) или отварить до готовности.
Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.

В миске соединить свеклу, чеснок и сыр...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 говяжий язык весом 1,2 кг
7 яиц
400 г замороженного зеленого горошка
1 длинноплодный огурец
6–7 маринованных корнишонов
4–5 средних картофелин
1 небольшая луковица
уксус, соль
Для майонеза:

250 мл растительного масла
1 яйцо
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Язык залейте кипящей водой, варите 1,5 ч. Остудите в буль­оне, 3–4 ч. Затем очистите от кожи, нарежьте мясо кубиками 1х1 см...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры 3 шт.
помидоры черри 500 г
лук красный 1/2 луковицы
багет 1 шт
чеснок 1 долька
базилик 50 г
петрушка 30 г
кориандр 1 столовая ложка
масло оливковое 4 столовые ложки
уксус винный 2 столовые ложки
соль 1,5 чайной ложки
перец чёрный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем ингредиенты. Если у вас будут помидоры черри красного и жёлтого цветов, то салат будет смотреться красивее и ярче, однако вполне можно использовать и только красные черри. Все овощи и зелень тщательно моем...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата
куриное филе 400 гр
салат Айсберг 1 кочан
помидоры черри 200 гр
сыр пармезан 100 гр
хлеб белый 1/2 буханки
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 3 ст.л.
соль
перец чёрный

Для соуса Цезарь
яйца 2 шт
оливковое масло 60 мл
горчица 2 ч.л.
сок лимонный 3 ст.л.
чеснок 2 зубчика
сыр пармезан 50 гр
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут...