Записи рубрики: Супы

Суп картофельный с клецками

Суп картофельный с клецками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 70 мл
Мука — 70-100 г
Масло сливочное (или растительное) — 50 г
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист — 1-3 шт.
Зелень петрушки — 3-4 веточки
Зелень укропа — 3-4 веточки
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель. Варить до полуготовности на среднем огне (примерно 10 минут).

Лук очистить, вым...

Подробнее

Гороховый суп

Гороховый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

сухой горох – 500 г
копченые свиные ребра – 500 г
бекон – 100 г
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 5-6 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
горчица – 3-4 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
укроп и петрушка – по 1 пучку
соль, свежемолотый чёрный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Горох промыть, залить небольшим количеством воды и отставить на 3–4 ч. Копченые свиные ребра порубить на части по 2–3 ребра, положить в кастрюлю и варить 1–1,5 ч, пока мясо не будет легко отделяться от костей...

Подробнее

Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Перловка — 1,5 ст. л.
Морковь — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 0,5 ч. л.
Картофель — 2-3 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
или огурцы соленые — 2 шт.
Масло растительное — 0,33 стакана
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец горошком — 5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Рассол огуречный — 2 ст. л.
Томатная паста (по желанию) — 1-2 ст. л.
Смесь травяная молотая — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее...

Подробнее

Чешский чесночный суп

Чешский чесночный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Мясо (свинина) — 400 г
Вода — 1,5 л
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Лист лавровый — 1 шт.
Хлеб ржаной — 1-2 кусочка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Петрушка свежая — 6-7 веточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для чешского чесночного супа.

Мясо вымыть, поместить в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь...

Подробнее

Рассольник овощной

Рассольник овощной

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Вода — 2,5 л
Огурцы соленые — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 4-5 шт.
Перловая крупа — 0,5 стакана
Томат-паста — 1-2 ст. ложки
Растительное масло — 30 г
Соль — по вкус
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налить в кастрюлю и вскипятить 2,5 л воды. Тем временем очистить, помыть и нарезать кубиками картофель.

Перебрать и тщательно промыть перловую крупу.

В кипящую воду опустить подготовленные картофель и...

Подробнее

Окрошка на кефире, с минеральной водой

Окрошка на кефире, с минеральной водой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель — 300 г
Редис — 300 г
Огурцы — 300 г
Яйца — 5 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелень укропа — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Грудка куриная — 1 шт.
Кефир — 1 л
Сметана — 0,2 л
Вода минеральная — 1,5 л
Горчица — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубокую емкость поместить картофель, редис, огурцы, яичные белки, мясо, укроп и петрушку.

Желтки соединить с горчицей и размять вилкой.

Зеленый лук посолить и растереть толкушкой.

Желтки и зеленый лук доб...

Подробнее

Калья

Калья

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лососевый суповой набор – 1,2 кг
Картофель – 5 шт.
Соленые огурцы – 4-5 шт.
Рассол огуречный – 1 стакан
Лук репчатый – 2 шт.
Корень сельдерея – 50 г
(Можно взять также корень петрушки)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Икра красная – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист
Перец черный горошком – 6 шт.
Перец белый горошком – 6 шт.
Специи для ухи без соли – 1 ст. ложка
Зелень петрушки и укропа

Калья ...

Подробнее

Солянка с колбасой

Солянка с колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Колбаса вареная — 150 г
Сосиски охотничьи — 4 шт.
Лук красный — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Огурцы маринованные — 3 шт.
Лимон — 3 ломтика
Томат-паста — 2 ст. л.
Маслины — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист
Вода — 3,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кипятим воду. В кипящую воду кладем очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель.

Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Красный лук нарезаем полукольцами...

Подробнее

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

ИНГРЕДИЕТЫ (на 4 порции)

Колбаса копченая — 200 г
Сосиски — 2 шт.
Говядина вареная — 100 г
Бульонные кубики — 2 шт.
Вода — 5 стаканов
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Томат-пюре — 2 ст. ложки
Огурцы маринованные — 2 шт.
Оливки без косточек — 12 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Лимон — 0,5 шт.
Соль (по желанию) — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук репчатый очистите, вымойте, нарежьте соломкой.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук...

Подробнее

Суп из лисичек с репой

Суп из лисичек с репой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2–3 веточки укропа
лисички
лук зеленый – 1 пучок
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 луковица
0,5 ч.л. не острой горчицы
8 горошин черного перца
1–2 репы
масло растительное – для обжаривания
картофель
соль
лавровый лист (маленький)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лисички тщательно вымыть, сложить в миску и залить холодной водой. Оставить на 30 мин., затем воду слить.
Это нужно для того, чтобы вымыть из грибов песок, который может скапливаться в складках лисичек...

Подробнее