Записи рубрики: Супы

Ботвинья по-польски («Холодник»)

Ботвинья по-польски («Холодник»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла 1 шт.
огурцы 10 шт.
сметана 0.5 стакана
квас 1.5 л
сахар 2-3 ч. ложки
яйца 6 шт.
лук зелёный по вкусу
зелень петрушки по вкусу
укроп по вкусу
соль по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свеклу отварить, нашинковать, добавить мелко нарезанные свежие огурцы, рубленые укроп, петрушку, зеленый лук, сметану, тертую сырую свеклу с соком, квас, сахар, соль. Охладить. Подать с отваренными вкрутую яйцами, нарезанными на четвертушки.

Подробнее

Окрошка классическая

Окрошка классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

квас для окрошки 1.5 л
мясо отварное говядина 300 г
огурцы 3-4 шт.
картофель 4 шт.
яйца 4 шт.
лук зелёный (1 пучок) 10-15 г
сметана 2 стакана
соль 0.5 ч. ложки
сахар 0.25 ч. ложки
горчица (соус) 0.5 ч. ложки
укроп 10 г
петрушка 10 г

Рецепт окрошки классической требует кваса не сладкого магазинного, а домашнего белого хлебного кваса. Хлебный квас для окрошки можно приготовить из сухого концентрата. Сухой хлебный квас растереть, положить в эмалированную каст­рюлю, залить кипяченой водой и поставить на 2-3 часа в теплое ме­сто, накрыв тканью...

Подробнее

Пестрый суп

Пестрый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупный картофель — 1 шт.
Красная луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Консервированная кукуруза — 100 г
Горошек свежий или мороженый — 100 г
Вермишель «Паутинка» — 100 г
Мини-сосиски — 150 г
Соль
Перец молотый
Карри
Полпучка зелени петрушки и укропа
Овощной бульон или вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помоем и очистим овощи.

Овощи порежем мелкими кубиками, сосиски — кружочками. В кипящую воду (бульон) вкинем картофель и варим его 5 минут. Потом добавим к нему горошек и вермишель, и будем варить еще 4-5 минут...

Подробнее

Бозартма из курицы

Бозартма из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица или ее части – 600 г
Картофель – 600 г
Лук репчатый – 1 шт. (50 г)
Масло сливочное – 50 г
Лавровый лист – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – полпучка
Вода – 2,5-3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарезать полукольцами или четвертькольцами.

Курицу разделать на порционные куски.

Крупно порезать картофель.

Обжарить лук на масле в глубокой сковороде или чугунке. Добавить курицу и обжарить ее до румяности. Посолить и поперчить. Добавить картофель и влить воду. Довести до кипения и уменьшить огонь...

Подробнее

Быстрый сливочно-грибной суп

Быстрый сливочно-грибной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Грибы шампиньоны — 250 г
Сыр плавленый сливочный — 200 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Лапша — 50 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шинкуем лук с морковью и обжариваем их на растительном, либо сливочном масле в течение 10 минут.

Параллельно ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой или любым бульоном (мясным, овощным).

К обжар...

Подробнее

Минестроне

Минестроне

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок (измельченый) — 2 зубка
Лук красный (шинкованый) — 2 шт.
Ветчина (порезанная тонкими ломтиками) — 75 г
Болгарский перец красный (порезанный кубиками) — 1 шт.
Болгарский перец желтый (порезанный кубиками) — 1 шт.
Помидоры консервированные (рубленые) — 400 г
Овощной бульон — 4 стакана
Стебель сельдерея (порезанный тонкими полосками) — 1 шт.
Фасоль белая консервированная — 400 г
Капуста белокачанная (шинкованая) ̵...

Подробнее

Куриная похлебка по-черногорски

Куриная похлебка по-черногорски

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Курица — 400-500 г
Шампиньоны — 250 г
Картофель крупный — 1 шт. (200 г)
Морковь — 0,5 шт. (60 г)
Корень петрушки — 0,5 шт. (50 г)
Масло сливочное — 1 ст. ложка (20 г)
Перец болгарский — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Маслины без косточек — 100 г
Зелень петрушки — по вкусу
Для гренок:
Хлеб тостерный или батон — 6-8 ломтиков
Сыр твердый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л) и отварить до мягкости. После этого вынуть и отделить мясо от костей...

Подробнее

Куриный суп с помидорами

Куриный суп с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (любое куриное мясо на кости, голени, бедра, окорочка) — по вкусу
Картофель — по вкусу
Лук репчатый (2-3головки, зависит от кол-ва бульона) — по вкусу
Помидор (2, а там на свое усмотрение) — по вкусу
Сметана (по вкусу, 150-200г, это гдето если бульона будет 2,5 литра) — 200 г
Зелень — по вкусу
Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
Масло растительное (1-2ст.л для жарки лука) — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Друзья, суп настолько простой, кол-во продуктов на Ваше усмотре...

Подробнее

Грузинский рисовый суп «Не харчо»

Грузинский рисовый суп «Не харчо»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис — 5 ст. л.
Ребра говяжьи — 700 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Кинза — 0,5 пуч.
Базилик — 0,5 пуч.
Соль (По вкусу: сванская)
Специи (По щепотке: семена кориандра, томаты сушеные, паприка, сушеная петрушка)
Вода — 2,5 л
Картофель (Достаточно крупные) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное (Для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налить холодную воду и выложить ребра. Как закипят, снять пенку и огонь убавить...

Подробнее

Быстрый, лёгкий супчик

Быстрый, лёгкий супчик

ИНГРЕДИЕНТЫ

(примерно на 2 литра)
Курица (куриное мясо на косточке)
Рис — 50 г
Морковь, маленькая — 1 шт.
Лук репчатый, маленький — 1 шт.
Картофель некрупный — 1 шт.
Зелень свежая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить бульон (в качестве приправ я добавляю перец горошком и лаврушку). Когда он будет готов, закинуть рис.

Пока рис варится, порезать картошку, морковь и лук.

Как только рис начнет становиться мягким, закинуть картошку.

И пока все варится, сделать из лука и моркови зажарку на олив...

Подробнее