Записи рубрики: Супы

Суп «щедрый»

Суп «щедрый»

ИНГРЕДИЕНТЫ

овощной бульон 1,2 л
тыква 250 г
морковь 250 г
горошек зеленый (замороженный) 250 г
лук репчатый 1 шт
риса 2 ст.л.
апельсин 1 шт
корица и мускатный орех по вкусу
соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками среднего размера.
Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой.
Сложить морковь, лук и тыкву в кастрюльку.

Рис тщательно промыть и положить к овощам.

Поставить кастрюлю на огонь, залить бульоном и варить в течение 1...

Подробнее

Лагман

Лагман

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 4 порции)

Мякоть говяжья — 350 г
Масло топлёное — 3 ст. ложки
Лук репчатый — 2 головки
Морковь — 4 шт.
Редька (по желанию) — 0,5 шт.
Перец сладкий — 4 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
или томат-пюре — 4 ст. ложки
Картофель — 4 шт.
Чеснок — 8 долек
Бульон мясной — 4-5 стаканов
Соль — 1-2 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный — 1 щепотка (по вкусу)
Зелень петрушки — 1 пучок (по вкусу)
Зелень сельдерея — 0,5 пучка (по вкусу)

Для лапши:
Мука — 3 стакана
Вода — 1 стакан
Соль — 1,25 ч...

Подробнее

Шулемка — охотничий суп

Шулемка — охотничий суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо — 150 г
Картофель — 1 средний
Морковь — 1 небольшая
Лук — 1 средний
Помидоры — 1 средний
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все крупно порезать, кроме лука.
Поставить на плиту казан с водой и сковороду.
Вся «соль» рецепта в обжарке ингредиентов.
Казан как закипит — убавить огонь до среднего.

В разогретую сковороду положить мясо, обжарить до румяной корочки.

Выложить мясо в воду.
В ту же сковороду положить картошку, та...

Подробнее

Щи «По-русски»

Щи «По-русски»

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Мясо (говядина или свинина) — 300-400 г
Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1 кг)
Картофель — 6-7 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый (или лук-порей) — 1 пучок
Томат-паста — 2-3 ст. ложки
Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. ложки
или масло сливочное — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не будет слишком жирным) — промытое в проточной воде мясо положите ...

Подробнее

Постный суп-пюре с черносливом и чесноком (без масла)

Постный суп-пюре с черносливом и чесноком (без масла)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа
картофель 1 шт
фасоль стручковая 1 горсть
горошек зеленый замороженный 1 горсть
перец болгарский 1 шт
капуста цветная заморожненая 1 горсть
брокколи замороженный 1 горсть
чернослив 3 шт
чеснок 1 зубчик
смесь трав 1/2 ч.л.
соль
паприка молотая 1 ч.л.

Для сухариков
хлеб ржаной 1-2 кусочка
чеснок 1 зубчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Скучали у меня в морозилке цветная капуста, брокколи, горошек, перец болгарский, фасоль зеленая.

Все это и отпр...

Подробнее

Бульон с домашней лапшой

Бульон с домашней лапшой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Курица — 800 г
Лапша домашняя — 200-300 г
Вода — 3 л
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Перец (по желанию) — по вкусу
Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу разрезать на куски. Замочить на 1 час в холодной воде. Затем хорошо ее промыть, залить холодной водой и на большом огне довести до кипения.

Очистить и помыть лук и морковь. Морковь разрезать на 4-6 частей.

Как только вода начнет закипать, снять шум. Положить лук и морковь...

Подробнее

Капустняк домашний

Капустняк домашний

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная — 300 г
Капуста квашеная — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Пшено — 3 ст. ложки
Подчеревина — 100 г
Соль
Перец
Бульон мясной
Зелень петрушки и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свежую капусту нарежем мелкой соломкой. Квашеную капусту, если очень кислая, промоем холодной водой. Картофель очистим и нарежем брусочками. Морковь натрем на крупной терке. Луковицу мелко нарежем. Подчеревину нарежем кубиками. Зелень петрушки и укропа порубим...

Подробнее

Щи «По-русски»

Щи «По-русски»

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Мясо (говядина или свинина) — 300-400 г
Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1 кг)
Картофель — 6-7 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый (или лук-порей) — 1 пучок
Томат-паста — 2-3 ст. ложки
Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. ложки
или масло сливочное — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Продукты для рецепта перед вами.

Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не буде...

Подробнее

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 2 порции)

Яйца вареные — 100 г
Картофель отварной — 100 г
Телятина отварная — 100 г
Огурец свежий — 100 г
Редис свежий — 100 г
Лук зеленый — 30 г
Петрушка свежая — 20 г
Укроп свежий — 20 г
Кефир — 200 мл
Сметана — 2 ст. л.
Вода газированная — 300 мл
Горчица — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить окрошку на кефире:

Яйца сварить вкрутую. Картофель отварить в мундире. Телятину сварить до готовности.
Все нарезать кубиками.

Редис и огурцы также нарезать ...

Подробнее

Сырный суп с куриными сердечками

Сырный суп с куриными сердечками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Куриные сердечки — 600 г
Сыр сливочный — 100 г
Картофель — 4-5 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лапша — 50-100 г
Зелень свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Бульон (овощной или куриный) или вода — 2,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые продукты.

Как приготовить сырный суп с куриными сердечками:

Куриные сердечки хорошо промойте и разрежьте на две части, чтобы убрать из них кровяные сгустки, которы...

Подробнее