Записи рубрики: Супы

Суп из чечевицы с овощами и сыром

Суп из чечевицы с овощами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2 л
масло оливковое
перец болгарский 1 шт
чеснок 3 зубчик
паприка 1 ч.л.
кориандр 2 ч.л.
кумин 1,5 ч.л.
кукуруза консервированная 100 г
горошек зеленый 100 г
капуста цветная 250 г
чечевица 1 стакан
авокадо 1 шт
брынза
лимон 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чечевицу промойте, залейте 2 л воды, доведите до кипения и варим 25 минут.

Болгарский перец мелко нарежьте. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

В сковороде на оливковом масле обжарить перец и чеснок пропущенный через п...

Подробнее

Тыквенный крем-суп с кусочками ветчины

Тыквенный крем-суп с кусочками ветчины

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 200 г
картофель 250 г
лук репчатый 70 г
тыква 500 г
морковь 130 г
ветчина 150 г
соль 1 ч.л.
перец черный 1/3 ч.л.
сметана 100 г
вода 2 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кастрюлю залить водой и положить в нее морковь, картофель, очищенный от кожицы кабачок, мякоть тыквы. Можно крупно нарезанные, а можно целиком, но тогда придется варить дольше. Содержимое кастрюли довести до кипения и варить 20 минут.

В чашу блендера сложить отваренные овощи — измельчить...

Подробнее

Суп из кабачков

Суп из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук (репчатый)
80 г
Сельдерей
25 г
Кабачки
170 г
Масло растительное
35 г
Масло сливочное
35 г
Картофель
90 г
Сливки молочные (двадцать два процента жирности)
20 г
Соль
по вкусу
Масло чесночное
по вкусу
Лосось (филе копчёное)
15 г
Зелень
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов. Подготовить ингредиенты. Пропорции указаны из расчета на одну порцию.
Мелко нарезаем лу...

Подробнее

Постный рассольник с оливками

Постный рассольник с оливками

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупа перловая 2 ст.л.
огурцы соленые 2 шт
лук репчатый 1 шт
оливки зеленые (у меня с лимоном) 1 банка
картофель 2-3 шт
морковь 1 шт
помидры 1 шт
зелень петрушки, укропа
соль
перец черный
лавровый лист 1 шт
растительное масло
лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть крупу (если не любите перловку, можно взять рис, булгур, киноа), положить в кипящую воду и варить под крышкой на медленном огне.
Картофель порезать кубиком и отправить к перловке.
Лук...

Подробнее

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 1.8 л
копчености 300 г
картофель 3 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
колотый горох 120 г
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте горох водой на 1,5-2 часа.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

В качестве копченостей можно использовать ребрышки. Часть оставьте на кости, часть срежьте.

В мультиварке на растительном масле обжарьте лук и морковь вместе с ребрышками...

Подробнее

Суп Минестроне с брокколи

Суп Минестроне с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ

брокколи 500 г
помидор 500 г
колбаски для запекания 250 г
лук репчатый 1 шт
макаронные изделия 1 стакан
масло оливковое
пармезан 50 г
перец черный
соль
итальянские травы
куриный бульон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрезаем оболочку колбаски и поджариваем фарш на сковороде. Добавляем нарезанный лук и обжариваем фарш вместе с луком.

В кастрюле доводим до кипения бульон с водой, солим и отвариваем макароны до полу готовности.

Брокколи разделить на соцветия...

Подробнее

Густой суп с нутом и сардельками

Густой суп с нутом и сардельками

ИНГРЕДИЕНТЫ
чечевица 150 г
нут 150 г
чеснок 2 зубчик
лук репчатый 100 г
сардельки 2 шт
лук зеленый 80 г
перец чили 1 шт
капуста белокочанная 300 г
томатный соус 400 г
зира 1 ч.л.
орегано 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налить 2 литра воды, засыпать чечевицу и вымоченный нут. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, варить 30 минут.

Чеснок мелко нарезать, лук репчатый нарезать кубиками. Обжарить в сковороде на оливковом масле 5 минут при среднем огне, перемешивая...

Подробнее

Вкусная Грузия

Вкусная Грузия

Немного о культуре

Грузинские придания гласят, что во время распределения Богом земли между народами, грузины не участвовали в общем собрании. В это время они наслаждались вкусным вином и свежеприготовленным мясом. Господь оценил спокойствие и безмятежность, подарив грузинам землю, которая была оставлена им для себя. С тех пор Грузия и щедро накрытый стол неразрывно связаны друг с другом. Овощи, фрукты, орехи, мясо, сыры и вино – множество разнообразных ингредиентов породило изобилие прекрасных блюд. Что нужно попробовать в первую очередь в путешествии

Подробнее

Грибной супчик за 10 минут

Грибной супчик за 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны 350 г
мука 40 г
вода 400 мл
молоко 320 мл
соль
свежемолотый перец
розмарин
петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Режем грибы, два гриба я разрезаю пополам, они понадобятся для красивой подачи, остальные грибы режем мелко.

Муку просеиваем и обжариваем на слабом огне до золотистого цвета и вкусного запаха. В муку вливаем воду, добавляем грибы и молоко, отправляем на плиту и варим 10 минут.

Достаем половинки грибов, остальное переливаем в блендер и измельчаем, по вкусу добав...

Подробнее

Уха по-московски

Уха по-московски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак
1500-2000 г
Рак (мелкий)
1000 г
Укроп (сушеный с семенами)
1 веточка
Лук
1 шт.
Гвоздика
1 шт.
Морковь
1 шт.
Петрушка (корень)
1 шт.
Перец черный (горошком)
1 щепотка
Сливки молочные (20%)
200 мл
Яйца куриные
1 шт.
Мука (пшеничная)
2 ст.л.
Белый перец
по вкусу
Масло раковое
2 ст.л.
Лавровый лист
4 шт.
Чили (перец)
1 шт.
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов (адрес: Кутузовский проспект, 2/1) . Подготовить ингредиенты...

Подробнее