Записи рубрики: Супы

Густой суп «Прованс» с картофелем, перловкой и помидорами

Густой суп «Прованс» с картофелем, перловкой и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

на среднюю кастрюлю
крупа перловая полстакана
картофель 3-4 шт
зелень (у меня укроп)
для помидорной заправки
лук репчатый 1 большая голова
морковка 1 шт
помидор без кожицы 2 шт
масло растительное для жарки
прованские травы (обязательно) — в их состав входит базилик, майоран, орегано
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варить перловку и картофель в подсоленной воде около 35-40 минут до полной готовности перловки.
За это время сделать ароматную...

Подробнее

Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками

Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

чечевица (у меня красная) 200 г
тыква (у меня мускатная) 400-500 г
чеснок 2 дольки
лук 2 луковички или 1 большая
томатная паста 1-2 ст.л.
фарш (я беру свинина/говядина) 300-400 г
желток 1 шт
сухари панировочные 2 ст.л.
томаты консервированные (можно заменить свежими помидорами) пол банки
соль, перец, острый красный перец, сахар
майоран (можно не добавлять. я заменю своими любыми травками)
зелень по желанию
бульон или вода + кубики (детям я готовила даже на воде просто, п...

Подробнее

Боб- левеш

Боб- левеш

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5-3 л
фасоль (сухая) 300 г
копченая домашняя колбаска 200 г
копченые свиные ребрышки 7 шт
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
морковь 1 шт
сладкий перец 1 шт
помидор 1 шт
острый перчик — чили 1 шт
томатная паста 1 ст.л.
молотый черный перец
соль
паприка
перец горошком
лавровый лист
для галушек ( чипетки)
яйцо 1 шт
мука 100 г
соль 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первое, что нам необходимо сделать, замочить фасоль на ночь. Затем отварить в течение 50 минут, в кастрюлю с фасолью. Добавить копченые ребрышки...

Подробнее

Сливочный суп с лисичками

Сливочный суп с лисичками

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5-3 литра
лисички (свежие) 400-500 г
картофель 3-4 шт
сливки (20%) 150 мл
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
сливочное масло 40 г
растительное масло (оливковое или подсолнечное) 1 ст.л.
зелень укропа 3-4 веточки
чеснок 1 зубчик
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лисички перебрать, маленьким ножом или щеточкой зачистить загрязненные места и промыть грибы в холодной воде.
Крупные лисички нарезать, а мелкие оставить целыми.
Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками...

Подробнее

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5 л
курица 500-700 г
морковь 1 шт
картофель 3-4 шт
лук репчатый 1 шт
рис 0,5 стакана
зелень петрушки, укропа по вкусу
соль по вкусу
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить куриный бульон.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения.
Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, положить очищенную целую луковицу, и варить при слабом кипении 40-50 минут.
За 15 минут до готовности, посолить бульон.
Из готового бул...

Подробнее

Солянка

Солянка

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина 300 г
копченности 400 г
сосиски или вареная колбаса 200 г
томатная паста
луковица 1 шт большая
маслины
огурцы соленые 150-200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кубиками режем свинину, жарим на сливочном масле почти до готовности.
2. Нарезаем луковицу, кладем к свинине, пережариваем.
3. Пока свинина жарится с лучком, мы режем огурчики соленые. Кладем их в сковороду, выливаем туда же полстакана рассола. Добавляем 1-2 столовых ложки томатной пасты, специи. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь, даем потушиться около 15 минут...

Подробнее

Суп с крабовыми палочками

Суп с крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Картофель — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Крабовые палочки — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Специи для рыбы — 1 ч. ложка
Петрушка — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очистим и нарежем кубиком. В кастрюлю нальем 1,5 л воды, дадим ей закипеть и выложим нарезанный картофель.
ВАЖНО: если у вас есть готовый рыбный бульон, можно приготовить суп на нем.

Лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке.

В сковороде на сливоч...

Подробнее

Геркулесовый суп

Геркулесовый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

хлопья геркулеса 0,5 стакана
вода 1,8 л
лук 1 шт
морковь 2 шт
картофель 3-4 шт
по желанию можно добавить
соленый огурец 1 шт
шампиньоны 300 г
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала замачиваем геркулес в воде на 30 минут, после ставим варить эту «кашу», добавляем картофель, нарезанный кубиками и варить около 15 минут.
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла.
Добавить пассеровку в суп.
Если кладете г...

Подробнее

Сливочный суп с лисичками

Сливочный суп с лисичками

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5-3 литра
лисички (свежие) 400-500 г
картофель 3-4 шт
сливки (20%) 150 мл
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
сливочное масло 40 г
растительное масло (оливковое или подсолнечное) 1 ст.л.
зелень укропа 3-4 веточки
чеснок 1 зубчик
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лисички перебрать, маленьким ножом или щеточкой зачистить загрязненные места и промыть грибы в холодной воде.
Крупные лисички нарезать, а мелкие оставить целыми.
Картофель вымыть, очи...

Подробнее

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5 л
курица 500-700 г
морковь 1 шт
картофель 3-4 шт
лук репчатый 1 шт
рис 0,5 стакана
зелень петрушки, укропа по вкусу
соль по вкусу
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить куриный бульон.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения.
Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, положить очищенную целую луковицу, и варить при слабом кипении 40-50 минут.
За 15 минут до готовности, посолить бульон.
Из готового бул...

Подробнее