Записи рубрики: Супы

Суп-пюре из птицы

Суп-пюре из птицы

Ингредиенты
Курица 400 г
Петрушка 50 г
Морковь 100 г
Вода 1,5 л
Сливки 125 г
Желток яичный 2 штуки
Мука пшеничная 20 г
Масло сливочное 20 г
Соль по вкусу

Инструкция

1. Приготовить бульон из курицы с овощами, процедить. мясо отделить от кожи и костей, пропустить через мясорубку с густой сеткой.
2. Выложить в бульон мясо, заправить мукой, разведенной в 100 г холодной воды, закипятить, посолить по вкусу.
3. Желтки растереть со сливками или сметаной, вылить в суп...

Подробнее

Венгерский суп из шпината

Венгерский суп из шпината

Ингредиенты
Шпинат 500 г
Лук репчатый 2 головки
Масло сливочное 30 г
Сливки 200 мл
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Бекон 200 г
Соль по вкусу
Яйцо куриное 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Промойте шпинат и отварите в кипящей воде в течение 5 минут. Затем достаньте шпинат и измельчите в блендере.
2. Нашинкуйте репчатый лук и обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте муку и жарьте еще 3 минуты.
3...

Подробнее

Виндзорский мясной суп

Виндзорский мясной суп

Ингредиенты
Масло сливочное 2 столовые ложки
Говядина 200 г
Баранина 200 г
Лук репчатый 1 штука
Говяжий бульон 0,8 л
Морковь 1 штука
Пастернак 1 штука
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Петрушка 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Тимьян сушеный 1 штука
Перец чили молотый ¼ чайной ложки
Мадера ¼ стакана
Рис ½ стакана

Инструкция

2 часа 15 минут

1. Нарезать мясо небольшими кубиками и обвалять в муке.
2...

Подробнее

Чечевичный суп с мятным йогуртом

Чечевичный суп с мятным йогуртом

Ингредиенты
Чечевица 500 г
Масло оливковое 2 столовые ложки
Морковь 2 штуки
Кинза (кориандр) 1 пучок
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Карри порошок 4 столовые ложки
Куриный бульон 2 л
Йогурт 2 стакана
Мята 50 г
Базилик 50 г

Инструкция

1 час 40 минут

1. Разогреть в глубокой посудине масло и кинуть в него мелко нарубленные луковицы, чеснок и морковь. Жарить минут десять на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
2...

Подробнее

Свекольник с вареными яйцами

Свекольник с вареными яйцами

Ингредиенты
Зелень 30 г
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Огурцы 1 штука
Сахар 2 столовые ложки
Лимоны 0,3 штуки
Свекла 5 штук
Инструкция

1. Свеклу вымыть, очистить, потереть на крупной терке. Опустить в кипящую воду и варить около 25 минут, пока свекла не станет мягкой. Затем выжать в суп около трети лимона и добавить сахар (количество лимонного сока и сахара можно подбирать индивидуально). Посолить по вкусу. Дать остыть.
2...

Подробнее

Суп с креветками и сельдереем

Суп с креветками и сельдереем

Ингредиенты
Масло оливковое 4 столовые ложки
Лук репчатый ½ головки
Креветки 500 г
Сельдерей 2 стебля
Чеснок 3 зубчика
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Молоко 3 стакана
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Листья базилика 4 штуки
Лук зеленый 3 стебля
Бульон 2 стакана

Инструкция

25 минут

1. Очистите креветки и приготовьте все ингредиенты, обжарьте лук и стебель сельдерея, добавьте муку и томатную пасту. Хорошенько перемешайте и потушите пару минут...

Подробнее

Томатный суп с макаронами

Томатный суп с макаронами

Ингредиенты
Помидоры 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 штука
Томатная паста 3 столовые ложки
Перец болгарский 1 штука
Макароны 50 г
Куриный бульон 400 мл

Инструкция

20 минут

1. В кастрюле нагреваем подсолнечное масло, добавляем мелко нарезанный чеснок и лук, вливаем куриный бульон и макароны. Варим минут 7.
2. Добавляем мелко нарезанные помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Варим еще минут 7. Добавляем специи по вкусу.

Подробнее

Суп с макаронами и песто

Суп с макаронами и песто

Ингредиенты
Филе куриное 200 г
Овощной бульон 2 л
Чеснок 4 зубчика
Лук белый 1 головка
Орехи кедровые 30 г
Базилик 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Масло оливковое 150 г
Уксус бальзамический 1 столовая ложка
Макароны 200 г

Инструкция

15 минут

1. В большом разогретом сотейнике обжарить на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами. Как только лук начнет буреть, влить в него ложку бальзамического уксуса и положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками...

Подробнее

Рассольник с говядиной

Рассольник с говядиной

Ингредиенты
Вода 3 л
Говядина 300 г
Крупа перловая ½ стакана
Корень петрушки 1 штука
Морковь 1 штука
Корень сельдерея 1 штука
Масло сливочное 1 столовая ложка
Огурцы соленые 3 штуки
Томатная паста 1 столовая ложка
Картофель 2 штуки
Рассол огуречный 1 стакан
Желток яичный 1 штука
Сметана ¼ стакана
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Зелень по вкусу

Инструкция

1 час 30 минут

1...

Подробнее

Борщ холодный

Борщ холодный

Ингредиенты
Свекла 500 г
Картофель 200 г
Лук зеленый 75 г
Огурцы 2 штуки
Сметана 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар по вкусу
Уксус по вкусу
Хрен 1 чайная ложка
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция

1. Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20–30 минут.
2...

Подробнее