Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

130 г чечевицы
1.5 л воды
20-30 г муки
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
тимьян, лавровый лист, черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промываем чечевицу, заливаем ее где-то 500 мл воды, она должна быть покрыта водой на 1-1,5 см, ставим на огонь и варим до готовности, вода должна выпариться.

Затем вливаем постепенно 1 литр холодной воды (вне поста можно воспользоваться любым бульоном), добавляем порезанный мелко лук, чеснок, тимьян, перец, соль, доводим до кипения и варим до готовности лука, затем погружным блен...

ИНГРЕДИЕНТЫ

брокколи замороженная — 150 г
капуста белокочанная — 150 г
картофель — 3 шт.
грибы — 200 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок (зубчик) — 1 шт.
приправа для овощей (сухая, молотая) — 0,5 ч.л.
соевый соус легкий (вместо соли) — 1 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
вода — 1 л
базилик — 0,5 пучок(а)
чечевица красная — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовим овощи для варки: белокочанную капусту, брокколи и очищенный, нарезанный дольками картофель.

В кипящую НЕ подс...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Голень куриная
5 шт.
Шампиньоны
12 шт.
Лук
1 шт.
Масло сливочное
1 по вкусу
Сыр (с голубой плесенью)
100 г
Сыр плавленый (плавленый)
140 г
Лавровый лист
2 шт.
Прованские травы
1 ч.л.
Батон
200 г
Масло растительное
3 ст.л.
Чеснок
4 шт.
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставить вариться бульон из куриных голеней. Когда вода закипит, добавить лавровый лист, посолить бульон, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности голеней.
На сливочном ма...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина
250 г
Картофель
600 г
Капуста белокочанная
1 шт.
Специи (заправка)
240 г
Соль
10 г
Перец черный
5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заправка для борща – настоящая палочка-выручалочка для работающих женщин. Можно приготовить борщ всего за 50 минут. Не нужно делать зажарку, так как в заправке уже есть все овощи. И если вам, как и мне, хочется приготовить первое блюдо, не потратив при этом полдня, тогда этот рецепт для вас! Для начала нужно подготовить ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (набор суповой из курицы)
1300 г
Вода
2500 мл
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок (зубчики)
4 шт.
Лук зеленый (зеленый (перья))
3 шт.
Сахар
1 щепотка
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Настоящий куриный бульон варится очень долго на медленном огне, один-два «булька» в минуту – максимум.
Куриный суповой набор выложить в кастрюлю и залить холодной водой. На среднем огне довести бульон до кипения, добавить сахар. Огонь убавить и продолжить варить бульон. В течение 10-15 минут снимать образующуюся на поверхности бульона пену, не давая бульону бурлить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь
20 г
Белые грибы
70 г
Лук (репчатый)
20 г
Зелень (петрушка, укроп, кинза)
1 г
Соль
1 г
Перец черный
1 г
Маскарпоне
30 г
Масло оливковое
15 г
Гренки
100 г
Паста (Фрегола)
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Морковь и лук нарезать соломкой.
Морковь и лук обжарить в масле.
Грибы нарезать крупно и отварить. Овощи залить грибным бульоном, варить до готовности. Добавить мелкую пасту (фреголу), добавить соль и перец по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель – 200 г
помидоры – 200 г
квашеная капуста – 150 г
луковица – 1 шт.
корень сельдерея – 40 г
морковь – 1 шт.
соль, перец
консервированная красная фасоль – 200 г
растительное масло – 4 ст. л.
замороженные лесные грибы – 100 г
измельченная петрушка – 4 ст. л.
корень петрушки – 1 шт.
лимонный сок – 2 ст. л.
свекла – 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу для постного борща с фасолью и грибами очистить, нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 6–7 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль (белая)
200 г
Картофель
6 шт.
Чеснок (зубчик)
5 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
6 шт.
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Паприка (молотая)
1 щепотка
Куркума (молотая)
1 ч.л.
Прованские травы
1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль предварительно замочить на ночь, варить до готовности в течение часа. В конце варки добавить столовую ложку масла.
Картофель нарезать кубиками, добавить к фасоли, продолжать варить.
Сделать зажарку на подсолнечн...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон (мясной)
2000 мл
Капуста белокочанная
300 г
Грибы сушеные
40 г
Картофель
3 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Свекла
1 шт.
Чеснок
3 шт.
Томатная паста
2 ст.л.
Масло растительное
4 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Борщ с сушеными грибами – это ароматнейшее первое блюдо славянской кухни. Грибы желательно взять лесные. Заранее приготовить мясной бульон. При желании борщ можно сварить постным, на воде. Подготовить ингредиенты для борща...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат
100 г
Бульон (овощной)
1000 мл
Лук
70 г
Чеснок
70 г
Масло растительное
30 г
Сливки молочные (33%)
35 мл
Сыр (сиртаки)
30 г
Яйца перепелиные
3 шт.
Специи
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в овощном бульоне.
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить на растительном масле.
Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением ...