Записи рубрики: Супы

Щи свежие

Щи свежие

ИНГРЕДИЕНТЫ

баранина — 600 г
капуста свежая — 500 г
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло — 1 ст.
ложки сметана — 2 ст.
ложки петрушка, укроп, вода, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо залить холодной водой и поставить варить. По мере появления пены снимать ее. Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и варить до полной готовности овощей. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью, положить сметану...

Подробнее

Картофельный суп-пюре с грибами

Картофельный суп-пюре с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 7-8 шт
шампиньоны 150 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
зелень укропа или петрушки
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.
На другой сковороде обжарить шампиньоны 8 минут, до готовности.

Картофель вымыть и очистит...

Подробнее

Суп с нутом и баклажаном

Суп с нутом и баклажаном

ИНГРЕДИЕНТЫ
Баранина (+- по вкусу) — 500 г
Баклажан (небольших) — 3 шт
Нут (отварного) — 1 стак.
Морковь — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Аджика — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Масло топленое — 1 ст. л.
Зелень (для подачи) — 1 пуч.
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину хорошо промыть и обсушить. Нут у меня был заранее отварен и заморожен, это очень удобно, в любой момент можно достать готовый нут из морозилки.

Морковь натереть на тёрке, я использовала тёрку для коре...

Подробнее

Рассольник из мяса курицы

Рассольник из мяса курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Мясо куриное — 300 г
Картофель — 3 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Рис — 50 г
Луковицы — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Зелень петрушки измельченная — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1 лист
Соль — 0,5-1 ст. ложка
Перец — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо куриное промыть, нарезать небольшими кусочками.

Подготовленное мясо залить 1,5 л холодной воды, варить 45 мин, снимая пену.

Огурцы нарезать маленькими кубиками...

Подробнее

Фасолевый суп с кукурузой

Фасолевый суп с кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель — 70 г
Лук репчатый — 40 г
Морковь — 40 г
Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
Перец болгарский — 40 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Приправа (хмели-сунели, орегано, паприка) — по вкусу
Специи (соль, перец черный) — по вкусу
Вода — 400 мл
Соевый соус (ВОК) — 1 ст. л.
Кукуруза (консервированная) — 60 г
Фасоль (отварная (сухая ~30г)) — 70 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить фасоль. Фасоль (у меня черноглазка) замочить минимум на 4 часа, затем промыть и отварить до готовности. Затем воду слить и промыть...

Подробнее

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Филе куриное — 2 шт. (500 г)
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Вермишель — 100 г
Соль — 3 щепотки
Лист лавровый — 2 шт.
Перец черный молотый — 2 щепотки
Вода — 2 л
Масло растительное — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе промойте, обрежьте пленки и нарежьте его крупными кусочками.

Выложите в кастрюлю курицу и залейте холодной водой, добавьте лавровые листья. Доведите до кипения и снимите пену. Варите около 15 минут, после чего извлеките кусочки филе на тарелку...

Подробнее

Суп с куриными крылышками и картофельными галушками

Суп с куриными крылышками и картофельными галушками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крылышки куриные — 8 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий замороженный
Зелень замороженная
Вода — 2 л
Для галушек:
Картофель — 500 г
Мука — 2-3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для куриного супа с галушками. Лук, картофель, морковь почистить и помыть. Лук мелко нарезать, картофель нарезать осьмушками, морковь натереть на терке.

Как приготовить суп из куриных крылышек с галушками:

В кастрюлю влить 2 л ...

Подробнее

Имбирный суп с морковью

Имбирный суп с морковью

Приготовление

1,5 л куриного бульона,
2 ст.л. сливочного масла,
2 луковицы,
1 кг моркови,
2 ст.л. тертого имбиря,
250 мл взбитых сливок,
соль, белый перец.

Ингредиенты

Лук очистить, нарезать, обжарить в сотейнике на растопленном сливочном масле. Добавить бульон, нарезанную тонкими дольками морковь и тертый имбирь. Накрыть крышкой и довести до кипения, оставить кипеть на небольшом огне до мягкости моркови. Полученную смесь слегка остудить и пюрировать с помощью блендера. Пюре слить в кастрюлю, добавить сливки, подогреть на сильном огне, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. Подавать со сметаной и зеленью...

Подробнее

Суп с крабовыми палочками

Суп с крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Картофель — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Крабовые палочки — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Специи для рыбы — 1 ч. ложка
Петрушка — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очистим и нарежем кубиком. В кастрюлю нальем 1,5 л воды, дадим ей закипеть и выложим нарезанный картофель.
ВАЖНО: если у вас есть готовый рыбный бульон, можно приготовить суп на нем.

Лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке.

В сковороде на сливоч...

Подробнее

Суп земляничный

Суп земляничный

Ингредиенты

400 гр земляники,
1 ст.л. муки,
1/2 стак. сметаны,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление

Ягоды промыть, оторвать всё зелёное, разварить в воде, вынуть, протереть через сито, смешать с отваром, добавить соль, сахар, муку, размешанную со сметаной, довести до кипения и покипятить минут 5. Суп подают горячим к отдельно отваренному рису.

Подробнее