Записи рубрики: Супы

Суп из зелёной стручковой фасоли с галушками

Суп из зелёной стручковой фасоли с галушками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон 2 литра
фасоль стручковая 300 грамм
морковь 2 шт
картофель 3 шт
лук белый 1 шт
соль по вкусу
Перец по вкусу
Для галушек
яйца 1 шт
Мука 3- 4 ст.л.
соль По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления этого супа можно использовать готовый мясной бульон, можно взять бульонные кубики, варить суп на воде и в конце варки бросить в суп фрикадельки из фарша.
В закипевший бульон положить порезанную зеленую стручковую фасоль ( можно брать замороженную), порезанные кубиком морковь и картофель, луковицу в с...

Подробнее

Суп с фасолью и макаронами

Суп с фасолью и макаронами

ИНГРЕДИЕНТЫ

вареная красная фасоль 350 г
вермишель или мелкие макароны 1 горсть
помидор 1 шт
томатная паста 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
вода 500 мл
шалфей 4 листика
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С помидора очистите кожицу, нарежьте кубиками.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте томатную пасту, млекорубленный чеснок, шалфей и помидор. Тушите около 10 минут. Добавьте половину фасоли и измельчите суп в пюре, после добавьте оставшуюся фасоль и вермишель. Посолите, поперчите и готовьте до готовности макарон...

Подробнее

Суп картофельный острый

Суп картофельный острый

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 1 л
картофель 400 г
сало 50 г
лук репчатый 1 шт
томатная паста 2 ст.л.
перец красный жгучий 1 шт
свежемолотый перец
соль
лавровый лист 2 шт
чеснок 2 зубчик
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками.
В кастрюлю налить 1 литр кипятка и добавить картофель.
Посолить,положить лавровый лист.
Варить до того момента, когда картофель начнет развариваться.
Сало нарезать очень мелкими кубиками, выложить на раскаленную сковороду и вытапливать жи...

Подробнее

Овощной суп с фасолью и копченостями

Овощной суп с фасолью и копченостями

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста белокочанная 200 г
тыква 150 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
фасоль консервированная 1 банка
колбасные изделия 300 г
растительное масло 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
соль по-вкусу
свежемолотый перец по-вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле с толстым дном разогреть немного раст. масла и сливочного масла и слегка обжарить мелко порезанные лук и морковь, затем добавить порезанный перец и копчености, готовить еще несколько минут, затем резанную кубиком тыкву и готовить помешивая еще несколько минут...

Подробнее

Гаспачо с нутом

Гаспачо с нутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

спелые помидоры 4-6 шт
огурцы 3-4 шт
зелёный итальянский перец 1 шт
красный перец 1/2 шт
сельдерей 2 стебля
луковица 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
петрушка несколько веточек
винный уксус по вкусу
оливковое масло
нут отвареный 200-300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

А всё просто,но добавленый нут даёт большой свой акцент!Но,по порядку…

Нут замочить и отварить до готовности.Каюсь,в такую жару я пропустила сей шаг,и просто открыла банку с готовым нутом.Промыть его холодной водой...

Подробнее

Овощной суп с песто

Овощной суп с песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

мелкие макароны 100 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
цуккини 1 шт
картофель 1 шт
помидор 4 шт
лук-порей 1 шт
лук зеленый 7-8 перьев
растительное масло 2 ст.л.
соль, перец
французский багет
Для песто
масло оливковое 3 ст.л.
пармезан 1 ст.л.
базилик 1 пучок
орехи кедровые 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук, морковь и картофель очистить, лук-порей и цуккини промыть. Морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук и цуккини нарезать кубиками, картофель — брусочками, порей — колечками...

Подробнее

Суп яичный (и бульон в прок)

Суп яичный (и бульон в прок)

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо куриное 3-4 шт
растительное масло 1 ст.л.
мука пшеничная 1 ст.л.
бульон мясной* 1 1/2 л
зелень, соль перец, цеснок по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставить бульон нагреваться. У меня в этот раз утиный.
Яйца перемешат с мукой и щепоткой соли до однородности, выпустить на нагретую с маслом сковороду (средний огонь). Дать яйчному блинчику пропечся

Опрокинуть блинчик на тарелку или доску

и разрезать на полоски. Лучше конечно на узкие, но это на будущее...

Подробнее

«Красный бархат» суп-пюре с чечевицей и свеклой

«Красный бархат» суп-пюре с чечевицей и свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ

чечевица 100г
морковь 1 шт
лук-порей 1 шт
свекла 1 шт
вода или бульон 700 мл
зелень петрушки и укропа
чеснок по вкусу
растительное масло 3 ст.л.
соль,перец по вкусу
Для подачи
бекон 2-4 полоски
или хамон по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу можно сварить или испечь заранее.А можно использовать и сырую.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
Добавить мелко нарезанные лук,чеснок и морковь,пассеровать до мягкости.
Если свекла сыра...

Подробнее

Щи из свежей капусты с яблоками

Щи из свежей капусты с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

говяжий бульон 3 литра
отварная говядина 200 г
капуста 500 г
картофель 3 шт
морковь 1 шт
луковица 1 шт
антоновские яблоки 2 шт
помидоры 3 шт
лавровый лист 1 шт
растительное масло 3 ст.л.
сметана и укроп для подачи
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарежьте полукольцами, помидоры — небольшими дольками, морковь натрите на терке.
В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще около 5 минут...

Подробнее

Уральская похлебка

Уральская похлебка

ИНГРЕДИЕНТЫ

рыба
грибы
картофель
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
перец черный, (горошек), сухие травы, лаврушка, соль по вкусу
зелень петрушки, укропа (для подачи) по вкусу
масло сливочное, растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель и морковь промойте, очистите и нарежьте кубиками. Грибы отварите, нарежьте ломтиками, бульон процедите. Репчатый лук очистите и нарежьте соломкой, обжарьте на раст.масле до золотистого цвета. Подготовленные продукты положите в порционные горшочки с горячим грибным бульоном. Добавьте нарезанную рыбу по 2–3 куска на порцию, посолите и варите до полной готовности...

Подробнее