Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль сухая 1 стакан
картофель 2-3 шт
морковь 1 шт
томатный соус 2-3 ст.л.
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль замочить на 8-12 часов воде, затем залить чистой водой и поставить вариться на медленном огне до готовности (около 2-3 часов).
Когда фасоль будет почти готова добавить в суп нарезанный кубиками или соломкой картофель и тертую на крупной терке морковь.
Варить суп до готовности овощей.
За 5 м...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на трехлитровую кастрюлю:
говядина 500-600 г
рис 2/3 стакана
орехи грецкие 2/3 стакана
лук репчатый 2-3 шт
морковь 2-3 шт
корни петрушки (небольшие) 2 корня
чеснок 1/2 большой головки
большой пучок кинзы и базилика
тклапи/ткемали/свежая алыча/гранатовый сок по вкусу, я положила 4 ст. ложки ткемали
хмели-сунели по вкусу, я положила 1 ст. ложку
толченые семена кориандра по вкусу, я положила 1/2 ч. ложки
свежемолотый черный перец по вкусу
лавров...

ИНГРЕДИЕНТЫ

для сырных рулетиков (приготовить тесто как на лапшу, у меня так)
яйцо 1 шт
вода 1/3 стакана
мука 1 стакан (200 гр) с горкой и немного для раскатки
плавленный сырок (предварительно положить в морозилку) 1 шт
для супа
курица 1/2 шт
картофель 2-3 шт
луковица 1 шт
морковка 1 шт
зелень, соль, специи, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить бульон с 1/2 курицей из расчета на 2,5 литра. Курицу из бульона вытащить. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованный лук и морковь. Дать покипеть минут 7...

ИНГРЕДИЕНТЫ

бульон мясной (или куриный) 1 л
картошка 3 шт небольших
лук репчатый 1/4 шт большой
морковка сколько лука
морская капуста (или баночка консервов натуральных)
яйцо варёное
сметана по — вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Надо приготовить
бульон мясной али куриный я литр сварила из бёдрышка и жменьки косточек куриных
картошка три небольших штучки
лук репчатый четверть большой луковицы
морковка столько жеи лука
морская капуста базовый рец или баночка консервов нату...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кипяток 1-1.5 литра
морковка 1 шт
луковка 1 шт
яйцо 1 шт
мука с горкой 1 ст.л.
макаронные изделия 1 большая горсть
соль, перец по вкусу
зелень разная в большом количестве
для фрикаделек
фарш куриный ~300-400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Воду в кастрюле закипятить, слепить фрикадельки небольшого размера и осторожно опускать их в кипящую воду. Как только фрикадельки схватятся, добавить макаронные изделия, порезанные морковь и лук. Варить примерно 10-12 минут. Яйцо взбить с мукой в однородную массу, добавить в суп. Выключить плиту, добавить порезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кости мясные (это по усмотрению,я не варю на костях,но с ними конечно иной вкус) 125-150 г
мясо (предпочтительно говядина) 50-100 г
ветчина 20-50 г
копченная колбаса 50 г
вареная колбаса или сардельки (сосиски) 20-30 г
лук репчатый 50 г
огурцы соленые 30 г
маслины 50 г
томат-пюре (паста) 25 г
масло сливочное 10 г
сметана 30 г
лимон
лавровый лист
перец горошек
зелень (использую только зеленый лук)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лимон,лавровый лист,перец-горошек,зелень(использую только зеленый ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 3 л
окорочок 1 шт (большой)
морковь 2 шт
лук репчатый 3 шт
картофель 3 шт
вермишель 3 горсти
соль
перец
масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить куриный бульон. Во время варки добавить в бульон 2 неочищенные луковицы лучше с большим количеством шелухи (снять только верхний слой шелухи а луковицу помыть ). Бульон получится золотистого цвета. Готовый бульон процедить, окорочок разобрать на волокна, если лень этим заниматься можно как я сварить окорочок нарезанным на кусочки. Кинуть в бульон порезанный кубиками картофель. Вермишель обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета,следить чтобы не пригорела для этого все время помешивать...

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2 литра
курица 2 окорочка (или 1/4 курицы или говядина на кости 400 г)
картофель 5 шт средних
морковь 1 шт
лук 1 шт
перец сладкий 100 г
томатная паста 2 ст.л.
перец горошком душистый 3 шт
лавровый лист 2 шт
чеснок 3 зубчика
вермишель 100 г
зелень
соль
перец
приправа по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо залить водой, добавить перец горошком и лавровый лист, довести до кипения, посолить. Как закипит снять накипь. Варить 30 минут. Курицу вынуть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

йогурт (айран или кефир) 1 л
огурчики 7-8 шт (небольших)
укроп, мята, петрушка (можно добавить зеленый лук)
чеснок 2-3 дольки
масло оливковое 1 ст.л.
вода (не требуется при использовании кефира или айрана) 5-6 ст.л.
соль, свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как правило, для джаджыка огурцы просто трут на терке. Только при этом огурцы дают слишком много сока и теряют часть витаминов. Поэтому я просто нарезала их мелко ножом. В кастрюлю выдавить чеснок, добавить йогурт, воду, соль, перец и порубленую зелень. Перемешать...

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г сушеных белых грибов
лук репчатый – 2 шт
масло растительное – 3 ст.л.
200 г квашеной капусты
​соль и свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы замочить в 1 л холодной воды на 3–4 ч. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на масле до прозрачности.

Капусту отжать; если она нарезана очень длинными полосками, нарезать их поперек; добавить к луку. Готовить, помешивая, пока капуста не станет мягкой.

Размоченные грибы откинуть на дуршлаг (на...