Записи рубрики: Вторые блюда

Гужоны из тилапии

Гужоны из тилапии

ИНГРЕДИЕНТЫ

морская рыба (филе тилапии)
250 г
мука
3 ст.л.
яйца куриные
2 шт.
сухари панировочные
80 г
паприка
1 ч.л.
соль
1 г
перец
1 г
масло растительное
50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе рыбы или мяса нарезается примерно размером с палец и обжаривается во фритюре. Получаются хрустящие и удобные для поедания рыбные палочки. Филе тилапии нарезать толщиной 2-2,5 см. Посыпать паприкой, перцем и перемешать.

Подготовить ингредиенты для кляра. Муку смешать с солью и перцем...

Подробнее

Куриное филе с перцами, запеченное в соусе и сыре

Куриное филе с перцами, запеченное в соусе и сыре

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 грудки или 4 больших куриных филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 перца
400 г обесшкуренных томатов в с/с (или томатов кубетто в тетрапаке)
оливковое масло
2 ст. л. сливочного масла
пара веточек свежего тимьяна
200 мл сливок для соуса (24 %)
соль и свежемолотый перец
щепотка паприки
1 лавровый лист
120 г тертого сыра (у меня моцарелла)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. У перцев удалить семена, нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и нашинковать...

Подробнее

Польпетте с цукини и рикоттой

Польпетте с цукини и рикоттой

ИНГРЕДИЕНТЫ

цукини
2 шт.
рикотта
150 г
пармезан
50 г
сухарики (+70 гр для панировки)
50 г
яйца куриные
1 шт.
петрушка
1 веточка
масло растительное
10 ст.л.
соль
1 по вкусу
перец черный
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помыть цукини и натереть на крупной терке. Хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Добавить яйцо и тертый сыр. Все хорошо перемешать.

Добавить рикотту.

Добавить петрушку, сухарики, соль и черный перец. Все хорошо перемешать.

Сф...

Подробнее

Куриные котлеты

Куриные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо цыплёнка, снятое с целой птички 500 г
белый хлеб без корочек 50 г
сливочное масло 50 г
желток одного яйца
сливки 50 мл
сухари панировочное
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замочить хлеб в сливках.

Снять мясо с цыплёнка.

Прокрутить мясо с хлебом и сливочным маслом 2 раза.

В полученный фарш добавить желток, сливки, оставшиеся от замачивания хлеба. Посолить фарш.

Фарш вымесить руками. Дать постоять час в холодильнике (не в морозилке).

Сформировать ...

Подробнее

Обжаренная говядина с кинзой и имбирем

Обжаренная говядина с кинзой и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ

450-500 г мякоти говядины (филе, оковалок, кострец)
1 пучок кинзы
2 ст.л. растительного (арахисового) масла
3-4 зубчика чеснока
1/4 ч.л. хлопьев острого перца или по вкусу
1 ст.л. соевого соуса
сок 1/2 лайма
кусочек имбиря длиной 5 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками, затем полосками.

Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и нарежьте. Смешайте мясо с кинзой и 1 ст.л. масла и, если позволяет время, поставьте в холодильник примерно на час...

Подробнее

Жареный рис с курицей-гриль в китайском стиле

Жареный рис с курицей-гриль в китайском стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан риса басмати
примерно треть готовой курицы-гриль
по 100 г замороженного зеленого горошка и зерен кукурузы
1 средний пучок зеленого лука
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. приправы «Азиатская кухня»
0,5 ч.л. имбиря молотого
1 ч. л. чеснока измельченного
0,3–1 ч. л. чили кайенского перца молотого
мельница «Соль морская»
мельница
соевый соус для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В средней кастрюле смешайте 1 ст. л...

Подробнее

Лапша с куркумой и печеным перцем

Лапша с куркумой и печеным перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

лапша с куркумой
половина пачки
1 красный болгарский перец
1 зубчик чеснока
петрушка
оливковое масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яркое блюдо с насыщенным вкусом — то что нужно в осеннюю слякоть!

Болгарский перец подпеките со всех сторон до черных подпалин — это можно сделать в максимально разогретой духовке под грилем или прямо на огне конфорки, затем быстро уберите в пакет (лучше использовать небольшой плотный бумажный) или небольшой, плотно закрывающийся контейнер. Когда перец слегка остынет, снимите кожицу, нарежьте мякоть полосками, посолите, поперчите и смешайте с оливковым маслом, рубленым чесноком и петрушкой...

Подробнее

Спагетти с чечевичным соусом

Спагетти с чечевичным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г спагетти
для соуса:
200 г сухой чечевицы
300 мл томатного продукта
1 луковица
1 долька чеснока
оливковое масло
петрушка
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Один из любимых соусов для спагетти в мой семье — очень вкусно, сытно, готовится намного быстрее и проще, чем классическое мясное рагу, попробуйте! Это блюдо подойдет тем, кто соблюдает пост.

Лук нарежьте мелко и спассеруйте в оливковом масле, затем добавьте промытую чечевицу, влейте томатный продукт и стакан воды (не солите!), варите до готовности чечевицы, при н...

Подробнее

Ленивые голубцы с капустой и рисом

Ленивые голубцы с капустой и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свиного фарша
500 г говяжьего фарша
200 г белокочанной капусты
0,5 стакана риса
1 морковка
1 красный сладкий перец
2 луковицы
1 яйцо
150 мл сметаны
3 ст. л. растительного масла
4 ст. л. муки
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Одну луковицу очистить, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Добавить яйцо, соль и перец.

Рис хорошо промыть. Вскипятить в небольшой кастрюльке 2 стакана воды, слегка посолить. Всыпать рис и на большом огне довести до кипения...

Подробнее

Фаршированный батон

Фаршированный батон

ИНГРЕДИЕНТЫ

батон
1 шт.
свинина
150 г
лук
1 шт.
черри
4 шт.
огурец соленый
2 шт.
сыр
80 г
зелень
1 шт.
перец
1 шт.
соль
1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Я предлагаю один из множества вариантов такой закуски.

Отварную свинину пропустить через мясорубку.

Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Обжаренный лук переложить к фаршу, посолить, поперчить и перемешать.

С батона срезать верхушку, удалить из батона мякиш, оставив бортики.

Первым слоем в батон в...

Подробнее