Записи рубрики: Вторые блюда

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварной картофель мини – 40 г
лепешка из чечевичной муки – 1 шт.
джем из помидоров – 30 г
кресс-салат для украшения
Для фарша:
баранина – 2 кг
сало – 230 г
лук – 180 г
вода – 150 г
соль, перец – по 2 г
кумин – 1 г
растительное масло – 2 г
розмарин – 3 г
чеснок – 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для биточков лук обжарить на сале и прокрутить через мясорубку вместе с бараниной, довести до вкуса солью и перцем. Добавить кумин, воду и хорошо отбить.

Сформирова...

Подробнее

Запеканка из кабачков с пастой

Запеканка из кабачков с пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг молодых кабачков
450 г пасты любой мелкой пасты (буковки, рисинки и т.п.)
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
50 мл белого сухого вина
300 мл овощного бульона
большая горсть панировочных сухарей крупного помола
25 г сливочного масла
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натрите сыр на мелкой терке. Нарежьте длинными тонкими ломтиками 200 г кабачков. Обжарьте их на среднем огне в смеси 2 ст. л. оливкового и сливочного масла, по 2 мин. с каждой стороны...

Подробнее

Мясные шарики в йогуртовом соусе

Мясные шарики в йогуртовом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш куриный 300 г
яйца куриные 1 шт.
йогурт 300 г
чеснок (сушеный) 1 ч.л.
крахмал кукурузный 1 ч.л.
специи 1 по вкусу
укроп 1 пучок
лук (зеленый) 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты.

Фарш посолить, добавить любимые специи, половину ч.л сушеного чеснока, яйцо и измельченный зеленый лук.

Из получившейся массы скатать шарики и уложить в форму для запекания.

В отдельной посуде смешать соус: йогурт, специи, оставшийся чеснок, крахмал и порезанный укроп...

Подробнее

Корейские «Манду» на пару

Корейские «Манду» на пару

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто (тесто)
12 шт.
фарш свиной
500 г
огурец
1 шт.
шампиньоны
100 г
чеснок (зубчики)
2 шт.
лук (зеленый)
20 г
кунжут
3 ч.л.
сахар
2 ч.л.
соевый соус
3 ст.л.
масло кунжутное
1 ст.л.
имбирь (молотый)
1 ч.л.
перец
1 по вкусу
соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шампиньоны порезать соломкой.

Огурец разрезать пополам и срезать кожицу с каждой половинки, нарезать кожицу соломкой.

На кунжутном масле слегка обжарить чеснок, пропущенный через пресс.

Зат...

Подробнее

Лазанья

Лазанья

ИНГРЕДИЕНТЫ

Размер формы: 20х20 см
листы лазаньи (сухие) 6-10 шт
сыр (типа Российского) 300 г
Для соуса «Болоньезе»
фарш (говядина со свининой) 600-700 г
5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
белое или красное сухое вино 100 мл
лук репчатый 2-3 шт
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 1-2 ст.л.
растительное масло 4-5 ст.л.
зелень петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
Для соуса
молоко 800-1000 мл
сливочное масло 80-100 г
мука 80-100 г
ор...

Подробнее

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварной картофель мини – 40 г
лепешка из чечевичной муки – 1 шт.
джем из помидоров – 30 г
кресс-салат для украшения
Для фарша:
баранина – 2 кг
сало – 230 г
лук – 180 г
вода – 150 г
соль, перец – по 2 г
кумин – 1 г
растительное масло – 2 г
розмарин – 3 г
чеснок – 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для биточков лук обжарить на сале и прокрутить через мясорубку вместе с бараниной, довести до вкуса солью и перцем. Добавить кумин, воду и хорошо отбить.

Сформирова...

Подробнее

Куриные котлеты с моцареллой

Куриные котлеты с моцареллой

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш куриный 350 г
лук 1 шт.
петрушка 1 пучок
яйца куриные 2 шт.
специи 1 по вкусу
моцарелла 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фарш посолить, добавить любимые специи, порезанный лук и яйца.

Добавить порезанную петрушку, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать котлету, внутрь положив кусочек моцареллы.

Котлеты выложить на силиконовый коврик или на противень и отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Подробнее

Лосось по-кантонезийски

Лосось по-кантонезийски

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 филе лосося с кожей весом по 200 г
60 мл кунжутного масла
2 стебля зеленого лука
8 зубчиков чеснока
сок 1 лайма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося посолите, поперчите и сбрызните соком лайма.

Нагрейте кунжутное масло и слегка поджарьте мелко нарезанный чеснок. Как только чеснок начнет приобретать цвет, снимите его с огня и смешайте с зеленым луком, предварительно нарезанным на части по 5 см.

Филе лосося отправьте в пароварку до готовности, 7 мин...

Подробнее

Говяжьи ребрышки «Пять специй»

Говяжьи ребрышки «Пять специй»

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г говяжьих ребрышек
1,5 ст. л. светлого соевого соуса
1,5 ст. л. рисового вина
1 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. темного кунжутного масла
масло для фритюра
Для соуса
3 зубчика чеснока
3–4 стебля зеленого лука
цедра 1 большого апельсина
5 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. светлого соевого соуса
1 ст. л. смеси «Пять специй»
1 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесаком подрежьте и разрубите ребрышки по одному.

Для маринада смешайте соевый соус, вино, уксус и масло, положите в эту см...

Подробнее

Диетический люля-кебаб

Диетический люля-кебаб

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш куриный 350 г
лук 1 шт.
укроп 1 пучок
специи (для мяса) 1 по вкусу
чеснок (сушеный) 1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты.

Фарш посолить, добавить сушеный чеснок и специи.

Лук потереть на терке.

Добавить порезанный укроп. Хорошо перемешать.

Сформировать длинные котлетки, насадить на шпажки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Подробнее