Записи рубрики: Вторые блюда

Оладьи из картофеля

Оладьи из картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель, 1-2 штук
яйцо, 1 штук
сыр, 30 грамм
зеленый лук, 2 веточ.
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
растительное масло, по вкусу
мука, 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Натираем на терке крупную вареную картофелину и кусочек сыра размером примерно с четверть картошки. Нарезаем пару перьев зеленого лука. Все смешиваем, добавляем яйцо, соль и перец.

В полученную массу кладем две столовые ложки муки с горкой, замешиваем тесто...

Подробнее

Запеканка из пасты и сыра с помидорами

Запеканка из пасты и сыра с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

180 г твердого острого кисловатого сыра типа чеддера
50 г твердого острого пикантного сыра типа грюйер
50 г твердого выдержанного сыра типа пармезана
50 г мякиша пшеничного хлеба
3 помидора
280 г ригатони или пенне
700 мл молока
50 г сливочного масла плюс для формы
50 муки
1 ч. л. дижонской горчицы
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко натрите сыр, каждый по отдельности. Хлеб немного подсушите на сухой сковороде и измельчите в блендере до крупных крошек...

Подробнее

Постные блинчики с гречкой

Постные блинчики с гречкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

250-270 г муки
4 ч. л. сахара
500 мл минеральной воды с газом
соль мелкая морская
масло растительное – для обжаривания

Для начинки

Гречка – 250 г
200 г питьевой воды
лук репчатый – 1 луковица
100 г шампиньонов в собственном соку
масло растительное рафинированное
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин...

Подробнее

Говядина в сметане

Говядина в сметане

Хотя данное блюдо готовится долго, поверьте, результат того стоит. Очень вкусно и сытно. Говядина очень нежная получается.

Ингредиенты

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сметана — 500 г
Масло растительное — 100 г
Приправа (любая для мяса + соль, перец и лаврушка)

Приготовление

Говядину нарезать соломкой. Лук нарезать помельче.

Данное блюдо готовится в казане, но так как у меня его нет, всегда готовлю в утятнице.
Ставим утятницу на плиту, огонь на 5 (у меня состоит...

Подробнее

Баранья грудинка, тушенная с картофелем

Баранья грудинка, тушенная с картофелем

Состав

на 6 порций
баранья грудинка — 1 кг,
картофель — 1,5 кг,
лук репчатый — 2 шт,
мука — 1-2 столовых ложки,
лавровый лист — 2 шт,
горошины душистого перца — 6 шт,
зира — 1/4-1/2 чайной ложки (не обязательный ингредиент),
мясной бульон (можно заменить водой) — ~800-900 мл,
топленое или сливочное масло для жарки (можно заменить растительным),
чеснок — 1-2 зубчика,
зелень кинзы или петрушки,
соль,
свежемолотый черный перец

Приготовление

Баранью грудинку хорошо вымыть, стряхнуть ли...

Подробнее

Судак с картофелем в сметанном соусе в мультиварке

Судак с картофелем в сметанном соусе в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг филе судака
8 средних картофелин
400 г сметаны средней жирности
100 г сливочного масла
150 мл молока
1 лавровый листик
соль, перец

РЕЦЕПТ

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, в чаше разогреть молоко, добавить нарезанное кусочками масло и довести до кипения. Перелить в миску, дать немного остыть и добавить сметану. Хорошо перемешать...

Подробнее

Мясо с клубничным маринадом

Мясо с клубничным маринадом

Ингредиенты

400 г куриной грудки,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
80 г клубники,
4 помидора, соль, перец,
по 1 стол. ложке клубничного варенья и растительного масла,
1 зубчик чеснока.

Приготовление

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками.
Измельчите чеснок, перемешайте с вареньем и растительным маслом, добавьте соль и перец.
Смажьте грудку и оставьте мариноваться.
Шампиньоны и лук нарежьте и обжарьте, добавьте нарезанные помидоры и клубнику, перемешайте...

Подробнее

Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге

Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средних филе дорады
4 ст. л. сливочного масла

Для фарша:

500 г шампиньонов
пучок из свежих пряных трав (петрушка, базилик, тархун)
8 небольших спелых помидоров
4 небольшие луковицы
соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ

Для фарша нарежьте тонкими пластинами шампиньоны (ножки, по желанию, можете удалить или оставить), мелко порубите петрушку, базилик, тархун.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы...

Подробнее

Зразы а-ля Нельсон

Зразы а-ля Нельсон

Кто был автором, и откуда взялось упоминание британского полководца Нельсона в названии зраз – неизвестно. Известно, что блюдо это вкусное и утонченное. А в сочетании со сливочной подливой на грибном бульоне хорошо и для будней, и для выходных.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для зразов:

1 кг фарша (700 г говядины + 300 г свинины)
2 яйца
4-7 сушеных грибов
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
120 г сала или ветчины куском
1 ст. л. растолченных пшеничных сухариков
1-2 ст...

Подробнее

Паста с грибами и ветчиной

Паста с грибами и ветчиной

Ингредиенты

Макаронные изделия (Лучше фетуччини или тальятелли) — 300 г
Сливки (10%) — 200 мл
Шампиньоны — 200 г
Ветчина — 150 г
Пармезан — 100 г
Орегано (Сушёный) — 2 щепот.
Перец черный
Петрушка (Сушёная) — 3 щепот.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Рецепт

На сковороду налить немного оливкового масла и поставить на небольшой огонь. Ветчину в тонкой нарезке порезать на квадратики примерно 1,5х1,5 см и выложить на сковороду. Поставить греться воду для пасты (не забудьте посолить))...

Подробнее