Записи рубрики: Вторые блюда

Отбивная из куриного окорочка с картофелем

Отбивная из куриного окорочка с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Окорочок куриный (200 г) — 1 шт
Картофель (средний на порцию) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель, почистить, помыть разрезать на четыре части, отварить в подсоленной воде до полуготовности минут 5.

Окорок помыть, обсушить, снять кожу. Аккуратно вырезать косточку из бедра. Кость из голени вырезать, отрубить по середине, оставив косточку внизу окорочка. Посолить, поперчить...

Подробнее

Запеканка из лосося с овощами

Запеканка из лосося с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе лосося
1 небольшой кочанчик брокколи
2 картофелины
200 г натурального йогурта
1 белок
1 ст. л. оливкового масла
15 г сливочного масла
щепотка порошка карри
соль

РЕЦЕПТ

Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде почти до готовности, 20 мин., дайте остыть, затем очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.

Отварите филе лосося на слабом огне под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 5–6 мин...

Подробнее

Бешбармак

Бешбармак

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (баранина, говядина, конина) — 1 кг
Масло сливочное — 150 г
Лук — 2 головки
Чеснок — 2 зубчика
Соль
Перец
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 кг
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Варим мясо в бульоне со специями: головка лука, чеснок, черный перец, соль. Время приготовления мяса составляет 2-2,5 часа на медленном огне. Необходимо, чтобы оно отделялось от костей и распадалось на части, так сказать «таяло во рту»)).
2...

Подробнее

Рыбные котлеты в ореховой панировке

Рыбные котлеты в ореховой панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель (отварной) — 500 г
Лосось (филе) — 500 г
Треска (филе) — 500 г
Лимон — 1 шт
Зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) — 1 пуч.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 100 г
Сухари панировочные (у меня японские панировочные хлопья) — 150 г
Арахис — 100 г
Йогурт (греческий) — 5 ст. л.
Специи (сладкая паприка, черный перец) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 60 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу нарезать крупными кусочками и отварить 5 минут в кипящей воде с добавлением сока одного лимона...

Подробнее

Бефстроганов классический

Бефстроганов классический

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Мука — 2 ч. ложки
Сметана — 2-3 полных ст. ложки
Масло растительное — для жарки
Зелень укропа — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
2. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке.
3. Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
4...

Подробнее

Рыба в кляре

Рыба в кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ

треска, 700 г (или др. рыба)
пшеничная мука, 250 г
яйцо, 2 шт.
вода, 1 стакан
лимон, 1/4 шт.
перец
растительное масло
соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Продукты для приготовления рыбы в кляре – самые простые.

Нарезать филе рыбы некрупными кусочками.

Посыпать кусочки рыбы специями и полить лимонным соком, перемешать и на 20мин оставить для маринования.

Для кляра разбить в глубокую миску яйца, влить воду и посолить, взболтать вилкой или венчиком, всыпать просеянную муку, перемешать чтобы комков не было, выложить в тесто рыбу...

Подробнее

Рулеты с телятиной и грибами

Рулеты с телятиной и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
красный сладкий перец – 2 шт.
грецкие орехи – 2 ст. л.
баклажаны – 2 шт.
петрушка – 0,5 пучка
телятина – 200 г
соль, перец
укроп – 0,5 пучка
шампиньоны – 100 г
цукини – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.

РЕЦЕПТ

Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими продольными полосками. Баклажаны и цукини, не очищая, нарезать тонкими продольными пластинами. Баклажаны выложить на поднос, обильно посыпать солью и отставить на 30 мин. Затем промыть теплой проточной водой и обсушить...

Подробнее

Запеченный лосось в томатах

Запеченный лосось в томатах

ИНГРЕДИЕНТЫ

пюре фруктовое апельсин — 80 г
пюре фруктовое лимон — 30 г
соевый соус — 20 мл
мед цветочный — 30 мл
крахмал кукурузный — 5 г
тимьян — 4 г
оливковое масло — 50 мл
соус пилотти (помидоры в собственном соку, очищенные) — 100 г
трюфельная паста — 5 г
бобы эдамаме — 5 г
тимьян — 2 г
чеснок — 5 г
соль, сахар — по вкусу
филе лосося — 180 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося замариновать минимум на 2,5 часа. Для маринада использовать пюре фруктовое, соевый соус, мед цветочный, крахмал кукурузный, тимьян, оливковое масло...

Подробнее

Печёночный торт

Печёночный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья 500 г
Пшеничная мука 1 стак.
Молоко 0,5 стак.
Яйцо 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Майонез 150 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печень нарежьте крупными кусками и пропустите ее через мясорубку, добавьте молоко, яйцо, муку, посолите и поперчите. Выкладывайте массу, предварительно раскатав ее в форме блина, на сковороду и обжаривайте до готовности с двух сторон.Измельчите лук и натрите на терке морковь, после чего обжарьте овощи на сковороде. Чеснок раздавите и смешайте с майонезом.Смажьте каждый печеночный блин смесью из майонеза и чеснока, сверху выложите лук с морковкой...

Подробнее

Минтай в воздушном кляре

Минтай в воздушном кляре

Очень вкусная и сочная рыбка получается. Не жирная, но весь сок сохраняется. Кляр нежнейший и воздушный. Продукты доступные, да и готовить совсем просто. А сам по себе простенький минтай в этом рецепте получается как благородная рыбка, да и рыбный запах отсутствует. Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное — 2 шт
Минтай (Филе) — 0,5 кг
Мука пшеничная (С горкой) — 3 ст. л.
Молоко — 50 мл
Соль
Сахар
Перец черный (Молотый по вкусу)
Укроп (Пару веточек)...

Подробнее