Записи рубрики: Вторые блюда

Роллы с мидиями

Роллы с мидиями

Настоящие гурманы частенько пробуют экзотические блюда, которые не редко можно встретить в обычном заведении общепита.

Подробнее

Перец фаршированный

Перец фаршированный

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец болгарский 4 шт.
фарш мясной (свинина+говядина) 0,5 кг
картофель 3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
большой помидор 1 шт.
масло кукурузное (или подсолнечное)
соль
перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перец почистить, бланшировать в кипящей воде 3 минуты и оставить остывать.

Овощи порезать на кубики 0,5*0,5 мм, картошку 1*1 см. Фарш обжарить на сковороде с маслом, добавить лук, морковь, картофель, перец (крышечки, которые срезали при чистке перца). Посолить, поперчить и прогреть на сковороде минут 5-7...

Подробнее

Куриные котлетки с домашней яичной пастой и петрушкой

Куриные котлетки с домашней яичной пастой и петрушкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриные котлеты «Петелинка»
1,5 стакана муки
3 яйца
80 мл цельного молока
50 г сливочного масла
4–6 веточек петрушки
Молотый мускатный орех на кончике ножа
1 ст. л. растительного масла
Соль и белый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки в течение 5 мин, затем накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте примерно 10 мин.

В это время начните готовить пасту...

Подробнее

Как достигнуть нужной клейкости риса для роллов?

Как достигнуть нужной клейкости риса для роллов?

Роллы завоевали расположение множества людей по разным причинам. Отчасти, они привлекательны своей принадлежностью к традиционной японской кухне, а ведь культура страны восходящего солнца притягивает многих своей утонченностью и удивительной непохожестью на другие.

Подробнее

Секреты приготовления пиццы

Секреты приготовления пиццы

Пицца — это итальянская выпечка, которая теперь популярна во всем мире. Она вкусная, питательная, имеет множество разновидностей и обладает красивым оформлением. Приготовить ее можно как у себя дома, так и заказать из ресторана и кафе. Поэтому сегодня расскажем о секретах приготовления итальянского блюда. 

Подробнее

Кролик запеченный в горшочке с лесными грибами

Кролик запеченный в горшочке с лесными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

600-800 г филе кролика
300-400 г лесных грибов, лучше лисичек или белых
500 мл сливок жирностью 20%
250-300 г твердого сыра
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе кролика обжариваем с оливковым маслом до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Грибы крупно режем и добавляем к мясу. Немного уменьшаем огонь. Готовим, помешивая, еще 8-10 мин.

Еще уменьшаем огонь...

Подробнее

Перец, фаршированный баклажанами

Перец, фаршированный баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 кг сладкого перца
3 кг баклажанов
1 кг моркови
500 г лука
растительное масло
соль

Для заливки:

2 средние луковицы
3 л томатного сока или протертых помидоров
2–3 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
150 мл белого винного уксуса
15 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
3 лавровых листа
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите баклажаны от кожицы, нашинкуйте соломкой. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и по частям обжарьте баклажаны до мягкости...

Подробнее

Шарики куриные

Шарики куриные

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица
600 г куриного фарша
1 яйцо
2 зубчика чеснока
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. молотого розмарина
соль, перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки

ПРИГОТВЛЕНИЕ

Лук мелко порубите и смешайте с фаршем из курицы. Добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте фарш. Всыпьте крахмал, 5 мин, половину розмарина, соль, перец и снова перемешайте. Оставьте фарш в холодильнике на 1 час.

Влажными руками сформируйте из...

Подробнее

Рисовые шарики с пряной курицей

Рисовые шарики с пряной курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средних филе куриной грудки
125 г риса басмати
2 зубчика чеснока
3 ломтика маринованного имбиря
2 ст. л. рисового вина
3 веточки кинзы
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного соевого соуса
1/4 ч. л. имбирного порошка
щепотка молотого кайенского перца
по щепотке свежемолотого душистого и черного перца
1 лавровый лист
морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч, после чего откиньте на сито и обсушите...

Подробнее

Морской окунь с лисичками и петрушкой

Морской окунь с лисичками и петрушкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

морской окунь – 500 г
лисички – 200 г
петрушка – пучок
сливочное масло – 20 г
чеснок – 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
пергамент или фольга

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Необычное, но очень интересное сочетание, попробуйте!

Заранее размороженное филе морского окуня почистите от чешуи, помойте, обсушите, чуть-чуть посолите.

Лисички переберите, порежьте кусочками, выложите на сухую сковороду, накройте крышкой и готовьте, пока грибы не пустят воду. Снимите крышку и дайте выпариться жидкости...

Подробнее