Записи рубрики: Вторые блюда

Свинина с розмарином, яблоками и сидром

Свинина с розмарином, яблоками и сидром

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиная шея или бедро — 500-600 г
2-3 яблока
сидр сухой — 250 мл
розмарин — 2-3 веточки
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сочное и мягкое мясо с ароматом розмарина и яблок — отличный праздничный вариант!
Подготовка потребует не больше 10-ти минут, а остальную работу духовка сделает за вас, очень удобно!
Духовку разогрейте до 180 градусов. Свинину натрите солью и перцем, выложите в смазанную сливочным маслом форму для запекания, добавьте веточки розмарина. Влейте сидр, накройте форму фольгой и запекайте в духовке около двух часов...

Подробнее

Морковный рулет

Морковный рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г моркови,
2 ст. л. сливочного масла,
4 яйца,
180 г сливочного творожного сыра,
50 г зелени укропа,
1 зубчик чеснока,
молотый черный перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь натереть на крупной терке. В сотейнике распустить сливочное масло и слегка подрумянить морковь. Снять с огня и дать остыть. Духовку разогреть до 180 0С. Яичные желтки отделить от белков, добавить к остывшей моркови. Посолить и поперчить. Яичные белки взбить, соединить с морковной массой и быстро перемешать. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекать 12–15 мин. Получившийся пласт накрыть влажным полотенцем и дать полностью остыть. Бумагу снять...

Подробнее

Бефстроганов с белыми грибами

Бефстроганов с белыми грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

вырезка говяжья — 700-900 г
грибы белые сушеные — 20 г
2 луковицы
сметана — 250 г
1 ст. ложка муки
топленое масло
соль, свежемолотый перец

для картофельного пюре:
1 кг картофеля
100 г сливочного масла
молоко
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бефстроганов — блюдо отнюдь не диетическое, зато очень даже праздничное и зимнее! Если сделать все правильно, мясо будет мягким, а соус нежным и однородным, попробуйте, это стоит того!

Сушеные грибы залейте стаканом кипятка, отставьте...

Подробнее

Рагу из курицы по-малайзийски

Рагу из курицы по-малайзийски

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 куриных окорочков
1 большая красная луковица
1–2 острых перчика чили
2,5 ст. л. порошка карри
800 мл кокосового молока
2 ст. л. сушеного базилика
1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
2 см корня имбиря
8 зубчиков чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
маленький пучок кинзы
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С окорочков удалите кожу, посолите и поперчите. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена, мелко нарежьте...

Подробнее

Советы для копчения мяса в коптильне

Советы для копчения мяса в коптильне

Копченое мясо всегда выглядит аппетитно. Чтобы стать профессионалом в этом кулинарном процессе, вам следует прислушаться к нашим советам. Вы убедитесь, что такого мяса не пробовали раньше. Не исключено, что некоторые секреты приготовления копчёного мяса, известны опытным любителям барбекю.

Подробнее

Картофельные зразы с начинкой из шампиньонов и фенхеля

Картофельные зразы с начинкой из шампиньонов и фенхеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 5 шт.
сыр 100 г
шампьньоны 5-7 шт.
фенхель 1 шт.
зелень
сметана 0.1 кг
чеснок 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель отварить заранее, дать остыть, почистить. В кастрюле разминаем картофель с мягким сливочным маслом, солим. Трем сыр на мелкой терке и добавляем к картофелю. Сыр придает блюду сливочный вкус, но не стоит его класть слишком много, иначе зразы не будут клейкими.

Отдельно на оливковом масле обжариваем грибы и фенхель, добавить пряные тра...

Подробнее

Куриные сердечки с лесными грибами

Куриные сердечки с лесными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные сердечки — 800 г
замороженные лесные грибы ассорти — 300 г
1-2 луковицы
сметана 300 г
1/2 ст ложки муки 2-3 веточки укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сердечки с ароматными лесными грибами в сметанном соусе — очень вкусно!
Зимой готовьте из замороженных грибов, а в сезон лучше использовать свежие грибы, также очень вкусно получится с лисичками!
Сердечки очистите и порежьте пополам, лук мелко нашинкуйте, грибы отварите в небольшом количестве кипящей воды 10-15 минут (лисички можно не варить), откиньте на дуршлаг и ...

Подробнее

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупная курица
5 крупных спелых помидор (зимой можно заменить томатным продуктом)
3-4 крупных луковицы
1 болгарский перец
1 острый перчик
3 зубчика чеснока
большой пучок зелени (кинза, укроп, базилик)
½ ч. ложки кориандра (зерна)
½ ч. ложки уцхо-сунели
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отличное осеннее блюдо — обязательно приготовьте! Также можно готовить не из целой курицы, а из окорочков.

Курицу разделайте на части, положите на гор...

Подробнее

Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном

Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 зубчик чеснока
2 веточки петрушки
1 кг куриной печенки
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
12 листиков эстрагона
4 ст. л. коньяка
1 ст. л. крем-фреш
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чеснок раздавите плоской стороной лезвия тяжелого ножа и мелко порубите. Измельчите петрушку, удалив жесткие стебли.

Куриную печенку обсушите бумажными полотенцами. В сковороде с толстым дном разогрейте смесь оливкового и сливочного масла...

Подробнее

Беф-строганов в грибном соусе

Беф-строганов в грибном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Говядина (филейная вырезка) — 500 г
Лук репчатый — 250 г
Грибы свежие (шампиньоны) — 250 г
Масло растительное — 6-8 ст. ложек
Горчица — 1-2 ч. ложки
Сметана — 5-6 ст. ложек
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Зелень (по желанию) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Продукты для приготовления бефстроганов в грибном соусе.

Как приготовить беф-строганов в грибном соусе:

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Грибы ...

Подробнее