Записи рубрики: Вторые блюда

Булгур с кабачками по-тоскански

Булгур с кабачками по-тоскански

ИНГРЕДИЕНТЫ

булгур — 350 г
чеснок — 3 зуб.
карри — 1/2 ч. л.
корица — 1/2 ч. л.
тимьян — 1/2 ч. л.
орегано — 1/2 ч. л.
базилик сушеный — 1/2 ч. л.
соль, перец
зелень
кабачок небольшой — 2 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
масло оливковое — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Булгур отварить согласно инструкции. Поставить на средний огонь большой сотейник, плеснуть оливкового масла, обжарить мелко нарезанный чеснок до появления аромата. Выложить кабачки, нарезанные кубиками. Готовить, помешивая, с открытой крышкой несколько минут...

Подробнее

Медальоны в сливочно-грибном соусе на слоеном тесте

Медальоны в сливочно-грибном соусе на слоеном тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ

вырезка (свиная) 250 г
масло растительное 2 ст.л.
сливки молочные (33%) 200 мл
масло сливочное (сливочное) 20 г
горчица 1 ч.л.
лук 1 шт.
шампиньоны 200 г
мука 1 ст.л.
перец (смесь) 1 по вкусу
соль 1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Раскатать слоеное тесто. Затем вырезать круги с помощью формы.

Выложить кружки из теста на перевернутый противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Поверх теста выложить еще один лист пекарской бумаги и сверху накрыть его еще одним перевернутым противнем...

Подробнее

Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями

Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями

ИНГРЕДИЕНТЫ

320 г лингвини
200 г брокколи
200 г очищенных мидий
80 г миндаля
2 зубчика чеснока
3–4 веточки петрушки
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
стружка пармезана для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Сразу же откиньте на дуршлаг и переложите в миску с ледяной водой – так брокколи останется ярко-зеленой. Слейте воду и обсушите.

Переложите брокколи в кухонный комбайн ...

Подробнее

Клецки с петрушкой и чесночным маслом

Клецки с петрушкой и чесночным маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ

средний пучок петрушки
1 стакан муки
1 ст. л. с горкой манки
1/2 стакана нежирных сливок
2 ст. л. сливочного масла
1,5 ч. л. разрыхлителя
морская соль
масло для смазывания
для масла
4 ст. л. топленого масла
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. хлопьев чили
морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку с разрыхлителем в миску, добавьте соль. Нарежьте холодное масло маленькими кусочками. Смешайте масло с мучной смесью и разотрите кончиками пальцев так, чтобы получились крошки...

Подробнее

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварной картофель мини – 40 г
лепешка из чечевичной муки – 1 шт.
джем из помидоров – 30 г
кресс-салат для украшения
Для фарша:
баранина – 2 кг
сало – 230 г
лук – 180 г
вода – 150 г
соль, перец – по 2 г
кумин – 1 г
растительное масло – 2 г
розмарин – 3 г
чеснок – 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для биточков лук обжарить на сале и прокрутить через мясорубку вместе с бараниной, довести до вкуса солью и перцем. Добавить кумин, воду и хорошо отбить.

Сформирова...

Подробнее

Запеканка из кабачков с пастой

Запеканка из кабачков с пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг молодых кабачков
450 г пасты любой мелкой пасты (буковки, рисинки и т.п.)
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
50 мл белого сухого вина
300 мл овощного бульона
большая горсть панировочных сухарей крупного помола
25 г сливочного масла
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натрите сыр на мелкой терке. Нарежьте длинными тонкими ломтиками 200 г кабачков. Обжарьте их на среднем огне в смеси 2 ст. л. оливкового и сливочного масла, по 2 мин. с каждой стороны...

Подробнее

Мясные шарики в йогуртовом соусе

Мясные шарики в йогуртовом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш куриный 300 г
яйца куриные 1 шт.
йогурт 300 г
чеснок (сушеный) 1 ч.л.
крахмал кукурузный 1 ч.л.
специи 1 по вкусу
укроп 1 пучок
лук (зеленый) 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты.

Фарш посолить, добавить любимые специи, половину ч.л сушеного чеснока, яйцо и измельченный зеленый лук.

Из получившейся массы скатать шарики и уложить в форму для запекания.

В отдельной посуде смешать соус: йогурт, специи, оставшийся чеснок, крахмал и порезанный укроп...

Подробнее

Корейские «Манду» на пару

Корейские «Манду» на пару

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто (тесто)
12 шт.
фарш свиной
500 г
огурец
1 шт.
шампиньоны
100 г
чеснок (зубчики)
2 шт.
лук (зеленый)
20 г
кунжут
3 ч.л.
сахар
2 ч.л.
соевый соус
3 ст.л.
масло кунжутное
1 ст.л.
имбирь (молотый)
1 ч.л.
перец
1 по вкусу
соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шампиньоны порезать соломкой.

Огурец разрезать пополам и срезать кожицу с каждой половинки, нарезать кожицу соломкой.

На кунжутном масле слегка обжарить чеснок, пропущенный через пресс.

Зат...

Подробнее

Лазанья

Лазанья

ИНГРЕДИЕНТЫ

Размер формы: 20х20 см
листы лазаньи (сухие) 6-10 шт
сыр (типа Российского) 300 г
Для соуса «Болоньезе»
фарш (говядина со свининой) 600-700 г
5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
белое или красное сухое вино 100 мл
лук репчатый 2-3 шт
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 1-2 ст.л.
растительное масло 4-5 ст.л.
зелень петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
Для соуса
молоко 800-1000 мл
сливочное масло 80-100 г
мука 80-100 г
ор...

Подробнее

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварной картофель мини – 40 г
лепешка из чечевичной муки – 1 шт.
джем из помидоров – 30 г
кресс-салат для украшения
Для фарша:
баранина – 2 кг
сало – 230 г
лук – 180 г
вода – 150 г
соль, перец – по 2 г
кумин – 1 г
растительное масло – 2 г
розмарин – 3 г
чеснок – 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для биточков лук обжарить на сале и прокрутить через мясорубку вместе с бараниной, довести до вкуса солью и перцем. Добавить кумин, воду и хорошо отбить.

Сформирова...

Подробнее