Записи рубрики: Вторые блюда

Кабачковый пирог-запеканка

Кабачковый пирог-запеканка

Пирог-запеканка настолько простой! И сам по себе, и с начинкой мясной.. Всегда пригодится он в нашем меню!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок (или цукини) — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сыр голландский (стакан — 250 г) — 1/2 стак.
Мука блинная — 1 стак.
Масло растительное (+ отдельно для формы) — 1/3 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Зелень (по вкусу) — 0,5 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.
Мясо (мясная начинка, любое отварное или обжаренное мясо) — 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки...

Подробнее

Шампиньоны с адыгейским сыром

Шампиньоны с адыгейским сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны — 500 г
Сыр адыгейский — 150 г
Сметана (у меня греческий йогурт) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымыть шампиньоны, отделить ножки от шляпок ( их можно использовать для другого блюда). Я еще немного поскоблила ложкой внутри шляпок, чтобы убрать губчатую перепонку.

Сыр натереть, чеснок измельчить, укроп нарезать — и все смешать со сметаной (йогуртом), посолить.

Нафаршировать шляпки грибов и запекать при 170 гр...

Подробнее

Дорада 
по-турецки

Дорада 
по-турецки

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 дорады по 300 г каждая
2 сладких перца
2 средние луковицы
50 г изюма
30 г кедровых орехов
по 4 веточки укропа и петрушки
1 ст. л. панировочных сухарей
6 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. молотой корицы
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Удалите у рыбы внутренности и жабры и хорошенько промойте ее под проточной водой. Через разрезы на брюхе надрежьте мякоть вдоль хребта и удалите его и, по возможности, все косточки.

Вырежьте немно...

Подробнее

Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом

Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для тефтелей
фарш куриный 500 г
острый перчик 1/3-1/2 шт (по вкусу и по желанию)
чеснок 1 зубчик
кориандр 1/2 ч.л.
зелень кинзы 3-5 веточек
соль
свежемолотый перец

Для томатного соуса

помидоры сезонные 5-6 шт (или 400 г очищенных томатов в собственном соку)
лук репчатый 0,5-1 шт
чеснок 1-2 зубчика
кетчуп (по желанию) 1 ст.л.
соевый соус (по желанию) 1 ст.л.
зелень кинзы (базилика или петрушки) 2-3 веточки
масло оливковое 1-2 ст.л.
соль солить осторожно, по вкусу, т...

Подробнее

Свиная вырезка с базиликом и прошутто

Свиная вырезка с базиликом и прошутто

Кажется, что свинина и здоровое питание — вещи несовместимые, но если вдуматься, в свиной вырезке или в карбонате жира содержится меньше, чем в куриной ножке. Так зачем отказываться от такого замечательного продукта, особенно если можно выбрать щадящий способ приготовления?

ИНГРЕДИЕНТЫ

300–350 г свиной вырезки одним куском
3 ломтика прошутто (сыровяленая ветчина)
10 листочков зеленого базилика
пучок зеленой спаржи
оливковое масло
бальзамиче...

Подробнее

Манго и краб

Манго и краб

После приготовления вы получите 3 порции
Время приготовления: 25 минут

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовим ингредиенты для блюда.

Для котлет:
крабовые палочки, 150 грамм
креветки, 120 грамм
палтус, 150 грамм
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
растительное масло, по вкусу для жарки

Для соуса:
манго, 80 грамм
сахар, 2 ч. л.

Гарнир:
кускус, 80 грамм
морковь, 30-40 грамм
укроп, по вкусу
соль, по вкусу
сливочное масло, по вкусу
вода ( кипяток) 160 мл

Сервировка:

Подробнее

Жареный рис с овощами и острыми колбасками

Жареный рис с овощами и острыми колбасками

Ингредиенты

взять пол стакана риса и отварить
чеснок — 3 дольки
перец чили — 1/4 стручка
лук сладкий — 1/2 шт
перец сладкий — 1/4 шт (крупного)
шампиньоны — 4 шт
колбаски острые — 2 шт
смесь овощная замороженная (мексиканская) — 1/4 стакана
зелень — 1/2 пучка
соус соевый — 2-3 ст.л.
масло оливковое — 2 ст.л.

Процесс приготовления

Необходимо разогреть масло на сковороде и слегка обжарить мелко измельченный чеснок и чили.
Добавить лук нарезанный полукольцами и через минуту добавить пере...

Подробнее

Запеченная курица с овощами и фетой

Запеченная курица с овощами и фетой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 курица весом 1,5–1,7 кг
3 красных сладких перца
2 красные луковицы
4 кабачка или цукини
2 лимона
4-6 зубчиков чеснока
200 г феты
1 банка (400 г) нута
2 ст. л. сухого орегано
2–3 веточки мяты
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чеснок мелко нарежьте. Смешайте с орегано, соком 1 лимона и 3 ст. л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем. Натрите этой смесью курицу. Положите ее в жаропрочную форму и запекайте в духовке при 200 °С 30 мин...

Подробнее

Фидеуа

Фидеуа

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г пасты феллини
12 сырых очень крупных тигровых креветок с головой
250 г филе рыбы-черта или трески
400 г филе кальмара
рыбный бульон
200 г протертых помидоров
4–6 зубчиков чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
0,5 ч. л. шафрановых нитей
1 ч. л. сладкой молотой паприки
соль, черный перец
ломтики лимона для подачи

РЕЦЕПТ

Филе кальмара тщательно очистите от пленок и хитиновых пластин, промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте полосками или колечками шириной 1 см. Рыбное филе нарежьте кусками длиной 2 см...

Подробнее

Картофель запеченный с базиликом

Картофель запеченный с базиликом

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Йогурт (Натуральный, можно использовать сливки) — 1.5 стак.
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 3 зуб.
Базилик — 1 пуч.
Соль
Перец черный

Рецепт

Картофель очищаем, режем, отвариваем до полуготовности.

Приготовим соус. Йогурт смешиваем с порезанным базиликом, чесноком, солью, перцем по вкусу.

В форму для запекания, смазанную маслом, уклалываем картофель, заливаем соусом и посылаем тертым сыром.
Запекаем при температуре 180 градусов 25 минут...

Подробнее