Записи рубрики: Вторые блюда

Драники из сельдерея

Драники из сельдерея

Ингредиенты
корень сельдерея – 400 г
лук – 1 шт.
сыр – 100 г
петрушка – ½ пучка
яйца – 3 шт.
соль
черный перец
копченая паприка – ½ ч.л.
гранулированный чеснок – ½ ч.л.
манка – 2 ст.л.
растительное масло – 5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления
Cельдерей очищаем и натираем на крупной тёрке.

Отправляем сельдерей в миску.

Также на крупной тёрке натираем один репчатый лук.

Добавляем к сельдерею

Добавляем натертый на крупной терке сыр.

Мелко нарезаем пол ...

Подробнее

Рубленый бифштекс

Рубленый бифштекс

Ингредиенты
говядина – 500 г
сало – 100-120 г
растительное масло – 2-3 ст.л.
сливочное масло (по желанию) – 30-40 г
розмарин (по желанию) – 2-3 веточки
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления
. Мясо порубить (ножом или с помощью блендера)

. Замороженное сало порубить и соединить с мясом

. Добавить соль и черный перец – тщательно перемешать

. «Отбить» мясное сырье (как на люля-кебаб)

. Убрать мясное сырье в холодильник на 15-20 минут

...

Подробнее

Капуста по корейски-кимчи

Капуста по корейски-кимчи

Ингредиенты
пекинская капуста- 1 кг
соль- 2 ст.л.
вода 1 л.
сахар- 1 ч.л.
уксус- 3 ст.л
чеснок
перец жгучий- 5 шт.
лук- 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления
По этому рецепту готовит мама моего зятя…корейца по национальности.

Берем пекинскую капусту. Для начала капустные листья необходимо отделить друг от друга и посыпать их солью. Затем залить холодной водой и оставить стоять в прохладном месте на ночь или на 8 часов. После чего листья необходимо сполоснуть и отжать...

Подробнее

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Ингредиенты
начинка:
3 пачки творога (600 гр)
6 яиц
1 ст. сахара
1\3 ч.л. соды (или разрыхлитель)
ванилин
тесто:
2 ст. муки
1\2 ст. сахара
1\2 ч.л. соды (или разрыхлитель)
150 гр. маргарина

Пошаговый рецепт приготовления
Смешиваем ингредиенты для начинки в указанной последовательности.

Для теста- просеиваем муку, добавляем в нее соду (или разрыхлитель), сахар -перемешиваем. В эту массу пластиками режем охлажденный маргарин и пальчиками перетираем все до образования однородного «сыпучего» теста...

Подробнее

Картопляники

Картопляники

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофельное пюре — 500 гр
яйца — 2 шт
мука — примерно 1 ст
молоко — 0,5 ст
мясной фарш смешанный — 300 гр
лук репчатый — 2 средние головки
соль
перец
масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто из картофельного пюре, яиц, молока, муки, соли и перца.

2. Приготовим фарш, кому какой нравится: грибы жаренные, капуста тушенная, курица жаренная, мясной фарш. У меня обжаренный с луком мясной фраш.

3...

Подробнее

Скумбрия быстрого посола

Скумбрия быстрого посола

ИНГРЕДИЕНТЫ
скумбрия (свежемороженая) — 1 кг.
вода — 1 л
соль (без горки) — 5 ст.л.
лук репчатый — 1 шт
лавровый лист — 5 шт
перец черный (горошком) — 7 шт
перец душистый (горошком) — 7 шт
перец белый ( горошком по желанию) — 5-7 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнем с приготовления рассола. Вскипятить литр воды. Добавить в кипящую воду соль, горошины перца, лук, порезанный на 4 части,лавровый лист. Довести до кипения,варить на медленном огне 10 минут.

Пока варится рассол,разделываем с...

Подробнее

Капуста диетическая

Капуста диетическая

Ингредиенты
капуста (кочан 1-1,2 кг)
яйцо 2 шт.
вода
соль
приправы
растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления
Рыхлый кочнчик молодой капусты вымыть и разрезать на сегменты вместе с кочерыжкой, примерно на 12 частей.

Опустить куски капусты в кипящую подсоленную воду и проварить, буквально, 3 мин.

Аккуратно выловить шумовкой в дуршлаг, чтобы стекла вода и капуста немного остыла.

В миске взбить яйца, добавив воды (30-40 мл), соль и любимые приправы...

Подробнее

Котлеты из сельди

Котлеты из сельди

Ингредиенты
сельдь свежемороженая 3 шт. (средние)
картофель сырой 7 шт. (средние)
лук 1 шт
чеснок 3 зубчика
яйцо 1 шт
молоко примерно около 50 мл.
специи, соль
панировочные сухари
масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления
Сельдь разморозить,разделать на филе и прокрутить на мясорубке вместе с луком, чесноком.

Картофель очистить и протереть на мелкой терке.

Слегка отжать жидкость с картофеля в чашку и это количество сока заменить на молоко (у меня примерно 50 мл вышло)...

Подробнее

Паста с копченой горбушей, шпинатом и сыром

Паста с копченой горбушей, шпинатом и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ
паста 300 гр.
шпинат замороженный 400 гр.
сливки 22% 400 гр.
горбуша (средняя) г/копчения 0,5 шт.
сыр голандский 50 гр.
сыр пармезан 30 гр.
сыр gudbrandsdalen 20 гр.
лук шалот 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
оливковое масло.
вино марсала demisecco(полусухое) 3 ст.л.
соль, смесь перцев, смесь итальянский трав.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.

Разморозить шпинат, лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Сыр (все три сорта) натереть на мелкой терке...

Подробнее

Жареная горбуша

Жареная горбуша

ИНГРЕДИЕНТЫ
6-8 стейков горбуши
4 ст.л. муки
6 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. красного перца
1/2 ст. сухого белого вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очищенную горбушу порезать на стейки (кроме головы и хвостовой части) толщиной 2 см.

Смешать муку с солью и перцем. В сковороду налить масло и поставить на слабый огонь.

Куски рыбы хорошо запанировать в муке.

Обжарить в течение 5 мин.

Стейки перевернуть, влить вино и накрыть сковороду крышкой. Тушить до полного испарения вина...

Подробнее