Записи рубрики: Вторые блюда

Утка с маринованными маслятами

Утка с маринованными маслятами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка (2,2 — 2,5 кг..) — 1 шт
Маслята (маринованные) — 700 мл
Чеснок (крупные головки) — 2 шт
Аджика (средне острая) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утку вымыть, обсушить.
Посолить и натереть аджикой внутри и снаружи.

Почистить чеснок. Положить его внутрь утки.
Натереть утку паприкой.
Убрать в пакет и в прохладное место на 2 — 12 часов,
при этом пару раз перевернуть.

Через указанное время грибы промыть и откинуть на сите...

Подробнее

Простые ленивые голубцы

Простые ленивые голубцы

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста 1/2 кочана
фарш 200 г
рис 1 чайная чашка
томатная паста 70 (маленькая баночка) г
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту небрежно порубить. Фарш очень быстро обжарить (вернее сказать ошпарить) в масле. Добавить капусту, перемешать.

Залить кипятком, чтобы полностью покрыло капусту, накрыть крышкой, убавить огонь, оставить тушиться до полуготовности капусты.

Добавить рис, перемешать.

Добавить томатную пасту, перемешать...

Подробнее

Ленивые рыбные голубцы в хренно-сметанном соусе

Ленивые рыбные голубцы в хренно-сметанном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе пангасиуса или другой белой рыбы — 400 г
капуста белокочанная — 300 г
рис круглозерный — 2,5 ст. л. сухого риса
лук репка — 2 крупные луковицы
чеснок — по 4 зубчика на голубцы и на соус
анчоусы сушеные — по 3 шт. на фарш и на соус
хрен — корень размером с 2 больших пальца
мука — 2 ст. л.
сметана 20 % средней густоты — 200 г
мускатный орех свежетертый — 1/2 ч. л.
сушеные приправы (прованские травы и смесь укропа и петрушки) — 1,5 ст. л...

Подробнее

Ленивые голубцы с квашеной капустой

Ленивые голубцы с квашеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясной фарш 300 г
рис(сырой) 6 ст.л.
квашеная капуста 1 стакан(а)
яйцо 1 шт.
лук 1 шт.
помидор 1 шт.
чили по вкусу
сахар щепотка
для заливки
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
тмин 0.5 ч.л.
кориандр 0.5 ч.л.
душистый перец 5 шт.
сметана 5 ст.л.
помидоры 2 шт.
лавровый лист 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Квашеную капусту мелко нарежем. Обжарим на масле с луком и помидором без шкурки. Рис сварим до полуготовности.

Смешаем мясной фарш, рис,обжаренную капусту. Добавим яйцо. По вкусу солим и перчим...

Подробнее

Тушеная индейка

Тушеная индейка

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г филе бедра индейки
1 стакан риса
400 г консервированной фасоли
400 г помидоров черри
3 средних помидора
2 средние луковицы
1 зеленый перец чили
2 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
небольшой пучок базилика
небольшой пучок петрушки
10 перьев зеленого лука
300 мл куриного бульона
50 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 190 °С. Нарежьте филе индейки крупными кубиками...

Подробнее

Пирог из лаваша с сыром

Пирог из лаваша с сыром

Ингредиенты:

• 1 упаковка тонкого лаваша;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 400 г. сыра;
• 1 стакан молока.

Приготовление:

Форму, в которой вы собираетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом. Желательно по гуще.
Листы лаваша нарежьте по размеру формы.
У меня получилось семь круглых лепешек. Но, если вы хотите сделать пирог по пышнее, то можете взять две три упаковки. Тогда масса ингредиентов, естественно увеличится.
Сыр натрите на крупной терке...

Подробнее

Свиной эскалоп, приготовленный на сковороде (сотейнике), с зеленью и лимонным соком

Свиной эскалоп, приготовленный на сковороде (сотейнике), с зеленью и лимонным соком

Свиной эскалоп, приготовленный на сковороде (сотейнике), с зеленью и лимонным соком
Продукты-ингредиенты, необходимые для приготовления 4 больших свиных эскалопов

Подробнее

Запеченный омлет со шпинатом и сыром

Запеченный омлет со шпинатом и сыром

ИНГРЕДИЕНТы

яйца куриные
2 шт.
шпинат
200 г
молоко коровье
1/3 ст.
специи (MAGGI® Букет приправ)
козий сыр ((или овечий))
гренки (для подачи)
зелень (для подачи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Шпинат промыть и крупно нарезать.

Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить.

Нарезанный шпинат выложить на разогретую с маслом сковороду, быстро обжарить.

Крупно нарезать сыр и добавить его к шпинату.

Залить шпинат и сыр молочно-яичной смесью.

П...

Подробнее

Узбекский плов

Узбекский плов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.
В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут...

Подробнее

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Печеночные оладьи в сметанном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

— мука — 5 столовых ложек,
— яйца — 3 шт.
— говяжья или свиная печень — 500 г,
— 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
— чеснок — 3-4 зубчика,
— сметана,
— молоко — 50 г,
— петрушка или укроп,
— соль, перец по вкусу,
— оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы...

Подробнее