Записи рубрики: Вторые блюда

Запеченная курица «мандаринка»

Запеченная курица «мандаринка»

ИНГРЕДИЕНТЫ
курица — 1,5 кг
мандарины — 2-3 шт.
сливочное масло — 2 ст.л.
прованские травы — 1 ч.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу хорошо помыть и обсушить бумажными полотенцами.

Натереть курицу солью и перцем.

Сливочное масло смешать с любимой приправой.

Я использую «Прованские травы».

На грудке и ножках аккуратно поднять шкурку и промазать сливочным маслом.

Мандарины помыть и обдать кипятком.

Нарезать один мандарин кольцами, а второй дольками (вместе со шкуркой)...

Подробнее

Из бекона и картофеля «розочки-махеевъки»

Из бекона и картофеля «розочки-махеевъки»

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 2-3 шт.
бекон сырокопченый — 200 гр.
соль
соус кисло-сладкий махеевъ — 3 ч.л.
прованские травы
оливковое масло — 4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Блюдо готовится в порционных силиконовых формах для кекса.

Картофель вымыть, очистить.

Нарезать 5 кружочков из картофеля по дну формы.

Выложить кружочки картофеля (можно дно собрать из остатков картофеля) и выложить по 1/2 ч.л. кисло-сладкого соуса Махеевъ.

Размазать соус по картофелю.

Остальной...

Подробнее

Запечённая утка «тропиканка»

Запечённая утка «тропиканка»

ИНГРЕДИЕНТЫ
утка (1,5 кг) — 1 шт.
апельсин — 0,5 шт.
мандарин — 1 шт.
лимон — 0,25 шт/
личи — 4 шт.
майонез махеевъ — 2 ст.л.
горчица махеевъ» — 1 ч.л.
соевый соус — 70 мл/
мед — 1 ст.л.
тимьян сухой — 1 ч.л.
базилик сухой — 1 ч.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Утку хорошо помыть, удалить жир и остатки перьев.

Обсушить бумажными полотенцами.

Приготовить маринад из майонеза МахеевЪ, зерновой горчицы, соевого соуса, меда, ароматных трав.

Соль и перец по вкусу.

Утку обмазать маринадом, з...

Подробнее

Зразы из свинины с сыром на пару

Зразы из свинины с сыром на пару

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш свиной – 700 гр.
сыр твердый — 75 гр.
манная крупа — 15 гр.
вода — 1 л.
соль — 1 ч.л.
укроп — 10 гр.
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2. Сыр пропускаем через терку. Мелко шинкуем укроп и размягчаем масло

3. Смешиваем фарш, соль, специи и манную крупу и формируем котлеты. Так же смешиваем сыр, масло и укроп и так же формируем котлеты.

4...

Подробнее

Ашлямфу по дунгански

Ашлямфу по дунгански

ИНГРЕДИЕНТЫ
для овощного соуса:
1 морковка
2 небольших перчика сладких,у меня паприка(красная,жёлтая)
1 небольшая редька
джусай свежий 1 пучок(у меня солёный),если нет джюсая, обычный чеснок 3 зубчика.
1 средний помидор
1 ст.л. без верха томатной пасты
1 ст.л. уксуса
растительное масло 30 гр
1большое яйцо
сухой кориандр 1 ст.л
вода 250-300 гр
для крахмальной лапши:
крахмал кукурузный — 40 г
вода — 200 г
уксус 6% — 20 г
для омлета:
молоко 40 г
2 яйца
сливочное масло 1 с...

Подробнее

Хлеб на кефире, без дрожжей

Хлеб на кефире, без дрожжей

ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир 1 ст. ( 250 мл. )
мука пшеничная около 2,5 ст.
сода 1 ч.л. ( без горки )
соль 1 ч.л. ( без горки )
сахар немножко
тмин 0,5 — 1 ч.л.
или любые специи или орешки, сухофрукты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.

Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.

Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.

Формируем из получившегося теста буханку, по форме дека, делаем надрезы, для того, чтобы тесто лучше пропеклось...

Подробнее

Лепёшки вместо хлеба, на кефире, без дрожжей

Лепёшки вместо хлеба, на кефире, без дрожжей

ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир 200 — 300 мл.
мука пшеничная около 2 — 3 ст. по 200 мл. + мука для подсыпки 1 ст.
сода 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
можна добавить 1 яйцо, если есть лишние
тмин, перец красный, базылик .. или просто без специй

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.

Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.

Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.

Скрутить полоску и разделить на части.

Каждый кусочек разкаты...

Подробнее

Плов с говядиной

Плов с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1 кг. риса берут от 0,75-1 кг. мякоти говядины:
морковь — 1 кг.
лук репчатый — 0,7 — 0,8 кг.
чеснок — 2-3 головки, нечищенного, целиком
специи:
1. зира. по английски и немецки- cumin, он же по немецки и kruezkuemmel. можно купить в азиатских магазинах и в больших гастрономах.
2. барбарис. по немецки- barbarizen. по английски- barberry.
3. молотый красный сладкий перец-паприку. 4.красный молотый острый перец или черный-горошек.
5. зарчибэ. по немецки и английски- kurkuma...

Подробнее

Торт «кудрявый парень» мой вариант

Торт «кудрявый парень» мой вариант

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. сметаны(15%), 2 яйца, 3 ст. + 2-4 ст.л. сахара, 1,5 ч.ложки гаш. соды, 2 ст. муки, 4-6 стол. ложки какао, сок ½ лимона, 2-4 стол. ложки слив масла, ягоды по-вкусу, цвету и состоянию :), можно свежие, можно мороженные. можно и совсем без ягоды, я обычно без неё справляюсь.
сметану на ночь выкладываю в марлю, ставлю в миску — и в холодильник! коржи получаются выше. но можно и без этих тонкостей 🙂

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит: 2 стакана сметаны (400г...

Подробнее

Свиные ребрышки в изумительном соусе

Свиные ребрышки в изумительном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
ребрышки свиные (у меня было килограма полтора некрупных),
мед — 2 ч.л,
горчица ср. острая — 1 ч.л,
кетчуп острый — 2 ч.л,
растительное масло — 1 ст.л.
сок апельсина, грейпфрута или лимона,
соль
перец, соевый соус — .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Свиные ребрышки порубить на куски по 2 ребрышка,

2. Подготовим соус:

растительное масло растереть с медом, добавить горчицу, соль, перец и сок апельсина, грейпфрута или лимона. 3. Я отжала сок 1 апельсина, думаю с грейпфрутом было бы поинтереснее сочетание...

Подробнее