Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш свиной – 700 гр.
сыр твердый — 75 гр.
манная крупа — 15 гр.
вода — 1 л.
соль — 1 ч.л.
укроп — 10 гр.
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2. Сыр пропускаем через терку. Мелко шинкуем укроп и размягчаем масло

3. Смешиваем фарш, соль, специи и манную крупу и формируем котлеты. Так же смешиваем сыр, масло и укроп и так же формируем котлеты.

4...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для овощного соуса:
1 морковка
2 небольших перчика сладких,у меня паприка(красная,жёлтая)
1 небольшая редька
джусай свежий 1 пучок(у меня солёный),если нет джюсая, обычный чеснок 3 зубчика.
1 средний помидор
1 ст.л. без верха томатной пасты
1 ст.л. уксуса
растительное масло 30 гр
1большое яйцо
сухой кориандр 1 ст.л
вода 250-300 гр
для крахмальной лапши:
крахмал кукурузный — 40 г
вода — 200 г
уксус 6% — 20 г
для омлета:
молоко 40 г
2 яйца
сливочное масло 1 с...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир 1 ст. ( 250 мл. )
мука пшеничная около 2,5 ст.
сода 1 ч.л. ( без горки )
соль 1 ч.л. ( без горки )
сахар немножко
тмин 0,5 — 1 ч.л.
или любые специи или орешки, сухофрукты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.

Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.

Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.

Формируем из получившегося теста буханку, по форме дека, делаем надрезы, для того, чтобы тесто лучше пропеклось...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир 200 — 300 мл.
мука пшеничная около 2 — 3 ст. по 200 мл. + мука для подсыпки 1 ст.
сода 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
можна добавить 1 яйцо, если есть лишние
тмин, перец красный, базылик .. или просто без специй

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.

Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.

Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.

Скрутить полоску и разделить на части.

Каждый кусочек разкаты...

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1 кг. риса берут от 0,75-1 кг. мякоти говядины:
морковь — 1 кг.
лук репчатый — 0,7 — 0,8 кг.
чеснок — 2-3 головки, нечищенного, целиком
специи:
1. зира. по английски и немецки- cumin, он же по немецки и kruezkuemmel. можно купить в азиатских магазинах и в больших гастрономах.
2. барбарис. по немецки- barbarizen. по английски- barberry.
3. молотый красный сладкий перец-паприку. 4.красный молотый острый перец или черный-горошек.
5. зарчибэ. по немецки и английски- kurkuma...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. сметаны(15%), 2 яйца, 3 ст. + 2-4 ст.л. сахара, 1,5 ч.ложки гаш. соды, 2 ст. муки, 4-6 стол. ложки какао, сок ½ лимона, 2-4 стол. ложки слив масла, ягоды по-вкусу, цвету и состоянию :), можно свежие, можно мороженные. можно и совсем без ягоды, я обычно без неё справляюсь.
сметану на ночь выкладываю в марлю, ставлю в миску — и в холодильник! коржи получаются выше. но можно и без этих тонкостей 🙂

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит: 2 стакана сметаны (400г...

ИНГРЕДИЕНТЫ
ребрышки свиные (у меня было килограма полтора некрупных),
мед — 2 ч.л,
горчица ср. острая — 1 ч.л,
кетчуп острый — 2 ч.л,
растительное масло — 1 ст.л.
сок апельсина, грейпфрута или лимона,
соль
перец, соевый соус — .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Свиные ребрышки порубить на куски по 2 ребрышка,

2. Подготовим соус:

растительное масло растереть с медом, добавить горчицу, соль, перец и сок апельсина, грейпфрута или лимона. 3. Я отжала сок 1 апельсина, думаю с грейпфрутом было бы поинтереснее сочетание...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
сливочное масло(маргарин) – 300 гр.
кефир – 300 мл.,
соль – 1,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
мука – 3,5-4 ст.(примерно)
начинка:
фарш говяжий – 0,5 кг.,
лук репчатый – 1 шт. (крупная)
творог – 300 гр.
ряженка – 0,5 ст.
сахар – 2 ст.л.
рис сухой – 1,5 ст.
яйца отварные – 6 шт. + 1 шт. для смазывания пирога.
масло сливочное – 3-4 ст.л. для жарки+ 300 гр. для заливки
изюм – 150-200 гр.
соль, молотый черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала, займёмся творожной прослойкой для начинки:...

ИНГРЕДИЕНТЫ
копченый палтус — 120 гр.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
яйца куриные — 2 шт.
лук салатный — 0,5 шт.
листья салата — 4-5 шт.
майонез махеевъ
перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сварить картофель и морковь до готовности.

Яйца сварить вкрутую.

Все слои, кроме палтуса и салата, натираются на терке.

Салат нужно нарезать, а рыбу разобрать на небольшие кусочки.

Салат собирается слоями, каждый слой промазывается майонезом.

Первый слой — картофель.

Второй &#...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свиной фарш — 1 кг
лук — 2 шт. +1 шт. в начинку
морковь — 1 шт.
яйцо сырое в фарш — 1 шт.
яйца для омлета — 2 шт.
молоко или вода для омлета — 2 ст.л.
шампиньоны — 100-150 гр.
сыр — 100 гр.
соль
перец
майонез+сметана для верха — 2 ст.л.
сухари панировочные — 2 ст.л.
растительное масло
картофель на гарнир

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Возьмём свиной или смешанный фарш.

2. Порубить мелко в фарш лук и вбить яйцо.

3. Поперчить,посолить.

4...