Записи рубрики: Вторые блюда

CВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В ПИВЕ

CВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В ПИВЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг свиных ребер
● 200 мл темного пива
● 3 ст.л. меда (любого)
● 20 г острого перца (чили тоже сойдет)
● 20 г чеснока
● 10 г соевого соуса
● лавровый лист
● черный перец
● душистый перец
● смесь прованских трав (мельница)
● соль

В кипящую подсоленную воду кладем свиные ребра, лавровый лист, черный и душистый перец и варим 4-5 минут, полной готовности нам не надо. Откидываем ребра на дуршлаг, они должны полностью обсохнуть. Желательно, чтобы свинья была не самого спортивного телосложения и умирала не своей смертью, мягкие хрящики категорически приветствуются...

Подробнее

Куриные котлеты «Нежность».

Куриные котлеты «Нежность».

Для приготовления куриных котлет «Нежность» понадобится:
филе куриное — 400 г;
лук репчатый (по желанию) — 0,5 шт.;
брынза (или другой сыр) — 100 г;
сметана — 2-3 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка;
крахмал картофельный — 2-3 ст. л.;
соль, специи — по вкусу;
масло растительное для жарки.

Филе куриное порезать мелкими кусочками. Добавить мелко порезанный репчатый лук.
Добавить к филе порезанную мелкими кубиками брынзу.
Также добавить измельченную зелень...

Подробнее

Фаршированные куриные грудки

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты:
— 4 куриных грудки
— 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
— 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
— 2 зубчика чеснока
— 2-3 ст.л. сметаны
— соль, специи по вкусу
— тертый пармезан (факультативно)

Приготовление:
1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
3...

Подробнее

Свиные рулеты.

Свиные рулеты.

Ингредиенты:
500 гр свиной шейки
300 гр шампиньонов
1 большая луковица
0,5 стакана красного вина
150 гр сыра
1-2 груши
соль, перец

Приготовление:
1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы — пластинами, грушу — небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем...

Подробнее

ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ С АНАНАСАМИ

ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ С АНАНАСАМИ

Ингредиенты:

— Ананас свежий очищенный — 300 г
— Сельдерей стеблевой — 30 г
— Чеснок (дольки) — 2 шт.
— Филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) — 500 г
— Соль — ½ ч. л.
— Перец черный горошком — 5 шт.
— Лавровый лист — 1 шт.
— Растительное масло — 20 мл
— Соевый соус — 20 мл
— Ананасовый сок — 50 мл
— Крахмал кукурузный — 5 г

Приготовление:

1. Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 г чистого продукта.
2...

Подробнее

Лагман из говядины

Лагман из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г говядины,
100 г топленого масла,
200 г макаронных изделий,
1 большая луковица,
2 моркови,
2 сладких болгарских перца,
2 помидора,
2 стебля сельдерея,
4 шт. картофеля,
головка чеснока,
около 4-5 стаканов мясного бульона,
осоль и перец по вкусу, зелень петрушки.

Готовим соус: говядину нарезаем средними кусочками, лук, морковку, сладкий перец, сельдерей режем мелким кубиком.

Овощи обжариваем на сковороде с раскаленным маслом, добавляем к ним мясо, порезанные кубиком помидоры, измель...

Подробнее

РЫБА В ФОЛЬГЕ

РЫБА В ФОЛЬГЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— Рыба (любая красная) — 2 стейка
— Лук — 1/2 шт.
— Лимон — пару кусочков
— Лавровый лист — пару штук
— Черный перец, соль
— Помидор — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С...

Подробнее

Стожки

Стожки

Ингредиенты:

— 1 кг любого фарша
Начинка:
— 2 луковицы
— 4 катофелины
— 5 яиц
— 200 г сыра
— майонез
— соль, перец

Приготовление:

Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.

Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см)...

Подробнее

Свинина по-китайски

Свинина по-китайски

Ингредиенты:

Свиная шея 350 г
Сахар песок 5 г
Имбирь молотый 1 ч.л
Морковь-мини 100 г
Ананасы консервированные 200 г
Крахмал картофельный 15 г
Соевый соус 50 мл
Масло подсолнечное 40 мл
Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Приготовление:

Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.

Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см...

Подробнее

КУРИЦА С ОВОЩАМИ И РИСОМ

КУРИЦА С ОВОЩАМИ И РИСОМ

Ингредиенты:

— Лук-порей — 0,5 шт.
— Перец сладкий красный (паприка) — 1 шт.
— Шампиньоны — 250 г
— Куриное филе — 600 г
— Соль — по вкусу
— Сливочное масло — 2 ст. л.
— Перец черный горошком — по вкусу
— Сливки 20-22% — 200 мл
— Крахмал — 1 ч. л.
— Рис длиннозерный — 500 г

Приготовление:

1. Начинаем с того, что нарезаем половину стебля лука-порея и сладкий перец. Моем грибы, отделяем ножки, а шляпки тонко режем.
2. Куриное филе режем небольшими кусочками, солим и перчим...

Подробнее