Записи рубрики: Вторые блюда

Поросенок запеченый

Поросенок запеченый

ИНГРЕДИЕНТЫ
тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль
перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
коричневый рис на гарнир.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тушку поросенка хорошо помыть.

2. Натереть снаружи и изнутри, через разрез в брюшке, смесью из соли, перца и натертого на мелкой терке чеснока.

3. Потрошки также натереть этой смесью и вложить в брюшко поглубже (можно не зашивать).

4...

Подробнее

Печень, запеченная в фольге

Печень, запеченная в фольге

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. печени (у меня была куриная, в оригинальном рецепте говяжья)
5 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль, свежемолотый белый перец
1 ч.л. прованских трав
2 большие луковицы
пучок зеленого лука
100 гр. бекона
4 листа алюмиевой фольги 40х40 см

ПРИГНОТОВЛЕНИЕ
Печень промыть под проточной водой и промокнуть бумажными салфетками излишки воды.

В небольшой мисочке смешать оливковое масло, мускатный орех, прованские травы, соль и молотый перец...

Подробнее

Низкокалорийное овсяно-яблочное печенье

Низкокалорийное овсяно-яблочное печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ
овсяные хлопья 120 гр
одно большое зеленое яблоко
сахар 2-3 ст.л
корица 1 ч.л
мука 1,5 ст.л
масло оливковое 30 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоко почистить и сделать из него пюре в блендере.

Овсяные хловья смешать с сахаром, корицей и мукой.

В яблочное пюре добавить масло, перемешать и смешать все с овсяной смесью.

На бумагу для выпечки выкладывать печенье столовой ложкой и выпекать при 180* 20-25 мин .(или до золотистой корочки)

Можно посыпать сахарной пудрой:...

Подробнее

Човлент

Човлент

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 гр. говядины или телятины( можно брать 200 гр. копчёностей каких то и 400 гр. говядины)
2 чашки фасоли
1 1\2 чашки перловой крупы
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ч.л. паприки
2 ч.л. вегеты
соль,чёрный перец
5 ст.л. оливкового масла( лучше если это смалец)
вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На ночь залить фасоль водой( если Вы планируете варить човлент утром).

Лук мелко порезать,обжарить на масле до прозрачности.Мясо порезать на небольшие куски,посолить и поперчить.Добавить к луку и тушить 10 минут...

Подробнее

Кролик в рукаве

Кролик в рукаве

ИНГРЕДИЕНТЫ
непосредственно сам кролик
чеснок — 4-5 зубчиков
сметана — 300-400 гр
вино белое сухое — 1 ст.
масло оливковое — 100-150 гр
масло сливочное — 50 гр
базилик сушеный
соль, смесь перцев
рукав для запекания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего хочу выразить особую благодарность уважаемым мною кулинарам mimi и bratyuru за саму идею ЗАПЕКАНИЯ кролика. Готовила его ( то-бишь кролика) много, но почему-то всегда тушила ; в сметане, в вине, с черносливом, с чесноком, с орехами и т.д. и т.п., но запекать как-то боялась, казалось, что будет сухим. Ан, нет, получилось супер...

Подробнее

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале)

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале)

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные бедрышки — 800 гр.
базилик — 1 пучок
паприка — 1 ст.л.
оливковое масло идеал — 4 ст.л.
соевый соус — 50 мл.
черный молотый перец — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л. (у меня кубик)
соль морская — ( у меня 0,5 ч.л. )
доска липовая 3 см толщиной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале): шаг 1
1. Измельчаем базилик, добавляем соевый соус, паприку, черный молотый перец.
Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале):...

Подробнее

Слоеные трубочки

Слоеные трубочки

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто: 350 гр. муки, сливочное масло или маргарин — 200 гр. соль — 0,5 ч.л, лимонная кислота — 0,5 ч.л, холодная вода — 150 мл.
крем: яичные белки — 2 шт. сахар — 225 гр. лимонная кислота — 0,5 ч.л, вода горячая(кипяток) — 75 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Слоеные трубочки: шаг 1
1. Готовим тесто: соль и лимонную кислоту растворяем в воде, а затем постепенно вводим муку, т.к. ее может потребоваться больше/меньше — мука разная бывает, однако, тесто не должно быть слишком тугим...

Подробнее

Сливочный французский омлет

Сливочный французский омлет

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца куриные — 2 шт.
сливочное масло экомилк 82,5% — 20 гр.
соль — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Это удивительно нежное сливочное чудо французской кухни готовится всего из трех ингредиентов, стоит ли говорить, что без кусочка качественного сливочного масла результат был бы совсем иным?

Приготовьте такой омлет на завтрак и получите настоящее сливочное наслаждение!

Итак, на сковороде нужно растопить кусочек масла (только растопить, не накалить…)...

Подробнее

Мясо по-итальянски

Мясо по-итальянски

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо (свинина) — 6 постныx медальонов (500 гр. )
ветчина пармская — 6 шт. (100 гр. )
помидоры — 2 шт
томат-паста — 1-2 ст.л
сливки жирные — 200 мл.
луковица
чеснок — 1-2 зубчика
розмарин
тимьян
перец душистый молотый
соль/перец
масло оливковое — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добрый день!

Замечательное мясо, не стыдно и гостям подать….

1. Заворачиваем мясо в ветчину и кладём в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

2...

Подробнее

Крошка_картошка

Крошка_картошка

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель большие клубни-4шт
бекон-150 гр.
шампиньоны-200 гр.
сливки 10%-200 мл.
сыр-150 гр.
сливочное масло-50 гр.
чеснок-4зубка
фольга
сливочное масло для жарки-20-30 гр.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Клубни картофеля хорошо промыть, обсушить(картошку не чистить) и завернуть каждый клубень в фолгу.Выложить на противень и запекать в духовке до готовности при максимальной температуре. В конце запекания фольгу раскрыть и дать картошки подрумяниться. Пока картошка запекается приготовить наполнитель.Сыр натереть на тёрке, сливочное масло растопить и смешать с измельчённым чесноком. Всё отставить в сторонку...

Подробнее