Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
сливочное масло — 50 гр
жирная сметана — 150 гр
соль — 1 ч.л
пищевой сода — 0,5 ч.л
сахар — 1 ст л
………….
для начинки:
мясо любое ( я люблю смесь говядины с курицей но в оригинале это татарское блюдо едят с бараниной)
картофель
зеленый лук много
кинза свежая
укроп
лавровый лист
соль
перец
бульон куриный или мясной ( можно из кубиков).
не забывайте только, что кубики как правило содержат соль.
сливочное масло
яйцо и теплое молоко для смазки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
индюшиная грудка — около 2-х кг.
маринад
вода — 1,5 литра
соль — 20 гр. на каждый кг. мяса 40 гр.
коричневый сахар — 1 ст.л.
паприка копчёная — 1 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
горчица с медом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовил маринад

Залил маринадом и шприцем ввел часть маринада в мясо.

Оставил на час.

Почистил чеснок и порезал.

Салфеткой просушил мясо.

С помощью острого тонкого ножа нашпиговал его чесноком.

Разогрел духовку до 250 градусов.

Обмазал мясо горчицей...

ИНГРЕДИЕНТЫ
рыба — 1 кг. ( у меня филе кефаль)
лук — 0,5 кг.
перец сладкий красный — 3 шт.
перец сладкий желтый — 3 шт.
перец острый — 1 шт.
масло оливковое — 5 ст.л.
сухие специи
зира — 1 ч.л.
кинза — 1 ч.л.
куркума — 2 ч.л.
тертые помидоры — 1 банка (800 гр. )
соль — 1 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
сок пол лимона — приблизительно 3 ч.л.
чеснок — 5 зубчиков
пучок кинзы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Итак поехали.

Лук почистил и порезал не очень крупно и не очень мелко.

Нагрел масло и обжарил лук.

Пореза...

ИНГРЕДИЕНТЫ
маргарина-200 гр
кефира-250 мл.
2 яйца
муки 5 чашек
1 ч.л. соли,
1/2 ч.ложки соды
начинка:
фарш 700 гр(свино-говяжий)
4 шт. картофеля
3 шт. средней луковицы
соль
перец
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить яйца,добавить в них размягченный маргарин,соль,влить кефир,погашенную соду,все хорошо перемешать и постепенно добавлять муку,вымесить мягкое,сдобное,пресное тесто.Накрыть полотенцем и оставить на 30мин.

За это время делаем начинку.

Мелко н...

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 500 гр.
сельдь соленая крупная — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
твердый сыр — 30 гр.
репчатый лук — 2 шт.
сухари панировочные — 3 ст.л.
соль
перец черный молотый
растительное масло для жарки
свекла — 1 шт.
зубчики чеснока — 2 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый — 0,5 ст.
овощной бульон — 150 мл.
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Предлагаю приготовить необычные рыбные котлеты из картошки и соленой селедки с добавлением натертого сыра. Подавать котлеты я буду с вкусным свекольным соусом, который отлично подходит к рыбным котлетам...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тортилья — 1 шт.
филе горбуши — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
сыр — 20 гр.
красный лук
помидор
авокадо
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На разогретом растительном масле обжарьте рыбу по 5 минут с двух сторон.

Посолите и поперчите прямо в сковороде

Уберите рыбу со сковороды и снимите кожу с филе

Нарежьте помидоры, лук и авокадо

В отдельную миску вбейте 2 яйца и добавьте соль по вкусу.

Размешайте вилкой или венчиком

Яичницу вылейте в сковороду, накройте тортильей...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свекла- 4 шт.
оливковое масло-3-4 ст.л.
соль
молотый черный перец
для дукки:
очищенный фундук — 75 гр.
семена кунжута — 50 гр.
кориандр (семена) — 3 ч.л.
кумин — 2 ч.л.
тмин — 1 ч.л.
паприка копченая молотая — 2 ч.л.
для соуса:
творог — 200 гр.
консервированный хрен — 3 ч.л.
для заправки:
бальзамический уксус — 3 ст.л.
мед — 1 ст.л.
оливковое масло — 4 ст.л.
соль
молотый черный перец
зеленый лук — для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу очистите и нарежьте крупными ломтиками, затем выложите в...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для фарша:
рыба белая филе – 2,5 кг
манная крупа – 150 гр.
репчатый лук – 120 гр.
куриные яйца – 3 шт.
укроп – 3 веточки
соль – 15 гр.
черный перец
томатный соус на 8 банок по 390 мл.:
томатная паста — 585 гр.
сахар — 225 гр.
лук — 120 гр.
лимонная кислота — 5 гр.
лавровый лист – 3 шт.
смесь приправ – 3 гр.
масло растительное — 75 гр.
соль экстра — 30 гр.
вода питьевая — 220 гр.
морковь – 200 гр. (для консервирования)
мука для панировки
растительное масло для жарки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. основа:
тонкий лаваш – 4-5 шт
свежая капуста – 400-500 гр
помидоры – 200-250 гр
огурцы – 200-250 гр
2. маринованное мясо:
куриное филе – 500-600 гр
соевый соус – 50-60 мл
чеснок – 2-3 зубчика
3. морковь по-корейски:
морковь – 140-150 гр
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
чеснок – 1-2 зубчика
растительное масло – 20-30 мл
репчатый лук – 40-50 гр
яблочный уксус – 1 ст.л.
4. маринованный лук:
репчатый лук – 100-150 гр
соль – 1 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачок
рис отварной
помидоры
лук
соль перец
перец сладкий
баклажаны
зелень
сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сделать лодочки из перца и баклажан,удалив семена.

Смазать маслом и запеч в духовке при 180 градусов 20 минут

Сердцевину баклажана нарезать мелко,так же помидоры,кабачок и лук.

Обжарить овощную смесь на растительном масле до мягкости.

Добавить к овощам натертый сыр и отварной риси перемешать.

Заполнить перцы и баклажаны начинкой.