Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка (или фарш из индейки)
500 г
Картофель
2 шт.
Лук
1 шт.
Вода (кипяченная)
0,5 ст.
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Филе индейки прокрутить на мясорубке, либо купить готовый фарш из индейки. Хорошо подойдет фарш «Классический» бренда «Индилайт».
Очистить картофель и лук.
Репчатый лук нарезать на крупные куски и также пропустить через мясорубку. Сырой картофель потереть на средней или мелкой терке и добавить к фаршу...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной фарш — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 400 г
Мука — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук мелко порубите и смешайте с фаршем. Посолите, поперчите, еще раз хорошо перемешайте фарш.

Сформируйте из фарша шарики размером с небольшое куриное яйцо, обваляйте их в муке.

Подготовьте все шарики.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите тефтели.

Жа...

ИНГРЕДИЕНТЫ

блинчики (по любому рецепту) 6 шт
малосольная семга (форель, лосось) 150-200 г
сливочный сыр (например, филадельфия) 300 г
зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.
Каждый блинчик смазать сливочным сыром.

Разложить ломтики рыбы и по желанию посыпать укропом.

Свернуть блинчик в тугой рулетик.

Разложить блинчики в один ряд на блюде, затянуть блюдо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр
150 г
Яйца куриные
2 шт.
Кабачки
1 шт.
Баклажаны
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Овощи помыть. Сыр может быть любым твердым.
Овощи нарезать кубиком.
Сыр натереть на терке. Добавить к нему яйца.
Смешать овощи с сырно-яичной массой, посолить и поперчить по вкусу.
Накрыть фольгой и запекать при 200 градусах 25-30 минут.
При подаче посыпать любой зеленью...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Говядина (без жира) — 0,5 кг
Свинина (шея) — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 головка
Зира (кумин) (не путайте с тмином) — по вкусу
Соль
Перец черный (лучше из мельницы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Многие боятся, что фарш упадет с шампура. Не бойтесь. Главное — правильно сделать фарш и использовать широкий шампур.

1. Делаем фарш (можно купить фарш и в магазине, но… что они там положили?.. :)). Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

белокочанная капуста – 1–1,3 кг
репчатый лук – 250 г
морковь – 150 г
растительное масло – 3 ст. л.
томатная паста – 3 ст. л.
питьевая вода – 200 мл
молотая сладкая паприка – 1 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
сосиски – 4 –6 шт.
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все ингредиенты. Кочан капусты разрежьте пополам и удалите кочерыжку. Оставшуюся нашинкуйте. Сложите в большую глубокую миску и посолите (около 1 ст. л.)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо на косточке куриное – 1 уп.
картофель молодой – 6-7 шт.
цукини или кабачок – 1 шт.
брокколи свежая – 200-300 г
щавель – маленький пучок
тимьян – 1 веточка
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Щавель придает блюду легкую кислинку, получается очень вкусно! Вместо мяса на косточке можно взять голени или бедрышки.

Картофель помойте щеткой и разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло оливковое
10 мл
Соль
щепотка
Сыр (Пекорино)
20 г
Пармезан
30 г
Паста (спагетти)
100 г
Яйца куриные
1 шт.
Куриный бульон
1 ст.
Грудинка (“панчетта”)
60 г
Соль морская
0.7 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Salumeria» Лучано Казале (по адресу: Спиридоньевский пер., 12/9).
Для начала — подготовим ингредиенты.
На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем нарезанную кубиками панчетту.
К грудинке доба...

Вам потребуется:

1, 2 кг говяжьей вырезки
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира

Приготовление:

1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Блины из кабачков:
мука — 200 г
кабачки — 600 г
яйца — 2 шт
разрыхлитель для теста — 1/2 ч л
соль
перец
растительное масло для жарки

Начинка для торта
творог — 250 г
сметана — 2-3 ст л
ветчина — 200 г
перец болгарский — 1 шт
помидор — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
укроп
Украшение для торта:
огурец — 1 шт
помидор — 3-4 шт
сыр — 200 г
петрушка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сначала нужно приготовить кабачковые блины.
Кабачки натираем на крупной терке...