Записи рубрики: Вторые блюда

Ризотто с лесными грибами

Ризотто с лесными грибами

Ингредиенты
Рис бомба 200 г
Сыр Ношателуаз 100 г
Замороженные лесные грибы 200 г
Крем бальзамический по вкусу
Масло оливковое 2 столовые ложки
Базилик сушеный щепотка
Куриный бульон 1 л
Чеснок сушеный молотый щепотка

Инструкция

30 минут

1. Грибы обжарить на оливковом масле до образования желтой корочки. Добавить щепотку сушеного чеснока для придания аромата.
2. Рис всыпать к грибам и хорошо перемешать. Как рис станет прозрачным, влить белое вино и тушить примерно минуты 2...

Подробнее

Ризотто с семгой

Ризотто с семгой

Ингредиенты
Форель 150 г
Рис арборио 200 г
Лук-шалот 50 г
Сыр пармезан 50 г
Масло сливочное 30 г
Укроп 5 г
Лимоны 40 г
Чеснок 1 зубчик
Овощной бульон 650 г
Вино белое сухое 70 мл
Масло оливковое 15 мл

Инструкция

25 минут

1. Очистите и мелко нарубите лук и чеснок, пармезан натрите на мелкой терке; доведите до кипения овощной бульон.
2...

Подробнее

Говядина, запеченная с медом и горчицей

Говядина, запеченная с медом и горчицей

Ингредиенты
Говядина без кости 800 г
Масло оливковое 7 столовых ложек
Горчица 2 чайные ложки
Мед 2 чайные ложки
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Базилик сушеный 1 чайная ложка
Соль 2 чайные ложки

Инструкция

1 час 20 минут

1. Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. В миске смешиваем оливковое масло, мед, горчицу, соль, перец черный, паприку,базилик сушеный.
3. Перемешиваем все специи.
4...

Подробнее

Хрустящая картошка, запеченная с грибами

Хрустящая картошка, запеченная с грибами

Ингредиенты
Картофель 300 г
Шампиньоны свежие 500 г
Лук репчатый 2 головки
Сметана 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Сыр 100 г
Майонез 2 столовые ложки

Инструкция

1. Мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета лук.
2. Добавить крупно нарезанные грибы и жарить на большом огне до выпаривания жидкости. Слегка посолить и поперчить. Перемешать со сметаной.
3. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.
4...

Подробнее

Моцарелла жареная

Моцарелла жареная

Ингредиенты
Сыр моцарелла 250 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Сухари панировочные по вкусу
Масло растительное 1 столовая ложка

Инструкция

1. Моцареллу нарезать на небольшие кусочки, обвалять в муке, затем — во взбитом яйце и сухарях.
2. Каждый кусок обжарить в горячем масле и сразу же подать к столу.

Подробнее

Постный паштет из зеленой чечевицы

Постный паштет из зеленой чечевицы

Ингредиенты
Чечевица французская зеленая 150 г
Масло оливковое 3 столовые ложки
Соус соевый 3 столовые ложки
Кунжутные семечки 1 столовая ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

45 минут

1. Предварительно отварить чечевицу до готовности. Слить воду.
2. Затем помещаем: чечевицу, масло, соус, кунжут, перец и лимонный сок в блендер. Тщательно перемешиваем до образования однородной пасты. Выкладываем пасту в контейнер для блюд или глубокую миску. Отправляем в холодильник настояться...

Подробнее

Баклажанная икра

Баклажанная икра

Ингредиенты
Баклажаны 5 штук
Лук репчатый 5 головок
Масло подсолнечное 150 г
Кинза (кориандр) 1 пучок
Уксус 50 г
Соль по вкусу

Инструкция

40 минут

1. Баклажаны помыть и целиком, не разделывая, положить в хорошо разогретую (200–250 градусов) духовку и запечь. Обычно этот процесс занимает около получаса.
2. Затем извлечь лопнувшие и истекающие соком овощи из духовки, дать им остыть, очистить от кожу­ры и провернуть через мясорубку вместе с репчатым луком. Пере­мешать в большой миске с подсолнечным маслом, солью и уксусом...

Подробнее

Жюльен с курицей, грибами и сметаной

Жюльен с курицей, грибами и сметаной

Ингредиенты
Филе куриное 250 г
Грибы свежие 300 г
Лук репчатый 1 головка
Сыр твердый 200 г
Сметана 300 г
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное 25 г
Масло растительное 3 столовые ложки
Молоко 100 мл

Инструкция

45 минут

1. Отварное куриное мясо, лук и грибы измельчить. Грибы и лук обжарить на растительном масле, затем туда добавить мясо. Посолить, поперчить.
2. Растопить сливочное масло, добавить муку...

Подробнее

Жареные тигровые креветки в панировке с соусом

Жареные тигровые креветки в панировке с соусом

Ингредиенты
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Соль щепотка
Яйцо куриное 1 штука
Сухари панировочные панко 25 г
Креветки тигровые 10 штук
Лайм 1 штука
Масло растительное 4 столовые ложки
Горчица английская сухая 1 столовая ложка
Масло кунжутное 1 столовая ложка
Соус чили сладкий 300 мл
Кетчуп 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка

Инструкция

1. Смешайте горчицу и кунжутное масло. Затем добавьте соус чили, кетчуп и сахар. Хорошо перемешайте и охладите...

Подробнее

Рис с шафраном

Рис с шафраном

Ингредиенты
Шафран щепотка
Рис басмати 1,5 стакана
Масло кунжутное 3 столовые ложки
Лавровый лист 4 штуки
Корицы палочки 2 штуки
Кардамон 7 штук
Гвоздика 7 штук
Соль ½ чайной ложки
Вода 1 столовая ложка
Кинза (кориандр) 1 пучок

Инструкция

30 минут

1. Промойте рис дважды, слейте воду и дайте ему высохнуть. Замочите шафран в столовой ложке воды не менее, чем на 10 минут.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло...

Подробнее