Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 стейков голени
1 большая луковица
2 баклажана
80-100 г крупных оливок и маслин без косточек
2 больших зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
¼ ч.л. хлопьев перца чили
400 г консервированных нарезанных помидоров в с/с
цедра 1 лимона
300 г кускуса
1 лимон для подачи
листики 3-4 веточек базилика + для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук мелко нарежьте. Баклажан нарежьте средними кубиками, оливки – колечками. Чеснок раздавите широкой стороной ножа...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе куриной грудки
100 мл соуса терияки
200 г нежареного фундука
100 г маслин
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок петрушки
150 г сливочного масла
200 г вяленых помидоров + масло от них
сок половины лимона
растительное масло
​соль и свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте куриное филе кусочками примерно 5х3х2 см и замаринуйте в соусе терияки минимум на 1 ч, максимум на 12 ч. Положите деревянные шпажки в горячую воду минимум на 30 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

булгур
100 г
филе грудки индейки в медово
горчичном соусе
напиток кокосовый (кокосовое молоко)
100 г
перец желтый
1 шт.
перец красный
1 шт
лук красный
1 шт.
петрушка
небольшой пучок
оливковое масло
1 ст. ложка
приправа для курицы
½ ч. ложки
соль
щепотка
сахар тростниковый
щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яркое и необычное блюдо в восточном стиле. Вместо индейки можно взять копченый тофу, получится веганский вариант.

1...

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г филе грудки «Индилайт»
700 г филе бедра «Индилайт»
4-5 крупных хрустящих и сочных яблок
1 ст. л. лимонного сока
растительное масло для жарки
Для вишнёвого соуса:
300 г вишни без косточки, можно замороженную
20 г сахара
2 бутона гвоздики
1 ст.л. лимонного сока
Для клюквенного соуса:
1 лук-шалот
300 г клюквы, можно замороженную
0,5 ст. л. зерновой французской горчицы
2 ст. л. мёда
оливковое масло
Для маринада:
4 ст. л. мёда
1 ст. л...

ИНГРЕДИЕНТЫ

ямс
400 г
стейки из индейки
300 г
лимон
0,5 шт.
чеснок
4-5 зубчиков
оливковое масло
3 ст. ложки
куркума
шепотка
орегано
щепотка
свежемолотый черный перец
по вкусу
соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Ямс очистите от кожуры и нарежьте кружочками примерно 1 см толщиной.
2. Стейки индейки разрежьте, чтобы получились кусочки примерно такого же размера, что и ямс.
3. В форму для запекания выложите слоями ямс, затем индейку, сверху снова ямс...

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица 1700 г
фасоль 120 г
грибы (любые) 200 г
фарш свиной 600 г
лук репчатый 1 шт.
сметана 100 г
паприка 2 ст.л.
чеснок (сухой, молотый) 2 ч. л.
орех мускатный 1 щепотка
кардамон 0,5 ч. л.
масло растительное 1 ст. л.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль отвариваем, измельчаем блендером
Заранее замоченную фасоль отварить до готовности. Отварную фасоль измельчить блендером до пастообразного состояния.

Лук и грибы обжариваем ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 стакана гречневой крупы
450 г куриных сердечек
4 вареных яйца
1 большая луковица
маленький пучок укропа
150 г сливочного масла
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 200 °С. Переберите гречневую крупу и хорошо промойте. Положите в горшок, влейте 3 стакана кипящей воды, добавьте 1 ч. л. соли и поставьте в духовку на 45 мин. Затем уменьшите температуру до 120 °С и оставьте томиться еще на 1,5 ч...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 300 гр.
кипяток 170 мл.
масло растительное по вкусу
соль по вкусу
шампиньоны 450 гр.
лук 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В емкость наливаем только что вскипевшую воду и добавляем в нее 0,5 ч.л. соли, перемешиваем. В глубокую емкость всыпаем муку, просеянную через сито. В центре делаем углубление и вливаем в него соленый кипяток, 15 гр. растительного масла. Замешиваем тесто с помощью деревянной лопатки, потом уже вымешиваем тесто руками. Когда тесто стало принимать форму, впитало всю воду, а сухой муки не осталось, кладем тесто на рабочую поверхность. Вымешивать его еще 7 минут и убираем на полчаса в пакет...

ИНГРЕДИЕНТЫ

паста лингвини 400 г
бекон 150 г
желток яичный 3 шт.
сыр пармезан 70 г
соль 1 ч.л.
молотый черный перец 0,5 ч.л.
сливочное масло 1 ст.л.
оливковое масло Filippo Berio 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Так как соус готовиться быстро, необходимо одновременно отварить пасту. Для этого поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой и довести ее до кипения. На сковороду влить оливковое и сливочное масло, разогреть. Чеснок раздавить плоской стороной лезвия ножа и добавить к маслу...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Азу из индейки
500 г
Спагетти
300 г
Сливки молочные (20% жирности)
200 мл
Лимон
1 шт.
Пармезан
50 г
Масло сливочное
1 ст.л.
Чеснок
1 зубчик
Масло растительное
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Петрушка
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Отжать сок одного лимона, процедить. Затем на мелкой терке натереть от него цедру. Измельчить зубчики чеснока.
Отварить спагетти до состояния al dente (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке) и откинуть на дуршлаг...