Докторские сардельки − вкус детства

Докторские сардельки − вкус детства

Сардельки и сосиски это одна из разновидностей вареных колбас. Перед употреблением их подвергают термической обработке. В отличии от сосисок они имеют более грубую консистенцию, поскольку фарш для них перемалывается не так мелко, как для сосисок. Помимо этого, сардельки немного короче и толще в диаметре. Варят сардельки не меньше 5 минут, в то время как для готовности сосисок будет достаточно 2 минут варки.

История сарделек

Это мясное кушанье имеет более чем пяти вековую историю. Изготовление различных колбас было очень популярно в Европе. Существовали колбасные цеха в которых работали семьями, а рецепты приготовления мясных блюд передавались из поколения в поколения. Секреты изготовления особо популярных колбас часто хранились в строжайшей тайне. Особенную популярность изготовление сарделек получило в Германии, где они и по сей день считаются национальным блюдом.

Докторские сардельки − то, что доктор прописал

Сложно сказать, сколько существует в мире рецептов вареных колбас. У каждого народа есть свои излюбленные вариации этого блюда. Россиянам же особо полюбилась колбаса под названием «Докторская», а также одноименные сосиски и сардельки, долгое время считавшиеся эталоном колбасной продукции.

История докторских сарделек началась в далеких 30-х годах прошлого столетия, когда Советская власть, озабоченная подорванным постоянным недоеданием здоровьем своих граждан, дала особое поручение ведущим специалистам мясокомбината им. Микояна. Они должны были создать высококачественный мясной продукт. Стоимость которого была бы доступной рабочим и крестьянам.

Задание было выполнено в кратчайшие сроки. На суд членов политбюро была представлена новая колбаса, получившая название «Докторской». В ее состав входила нежирная свинина, говядина высшего сорта, яйца и молоко. Поэтому же рецепту начали выпускать сосиски и сардельки с одноименным названием. Новый продукт стал чрезвычайно популярным. Этому способствовали отменные вкусовые качества и доступная цена. Эти мясные изделия начали активно рекомендовать людям с ослабленным здоровьем. В стране, пережившей войну, разруху и голод таких людей было немало.

Верность традициям

Классический рецепт докторских сарделек исключал наличие в них каких-либо добавок кроме тех, которые были предусмотрены ГОСТ. В наше время многие производители выпускают под традиционным названием что угодно, но только не классическую докторскую колбасу. Этому в немалой степени способствует принятое в нашей стране разрешение руководствоваться не ГОСТами, а ТУ (техническими условиями), которые каждое предприятие разрабатывает для себя самостоятельно.

Одним из производителей, которые досконально придерживаются традиционной рецептуры является Рублевский МПЗ, продукция которого широко известна не только в России, но и за ее пределами. Все рублевские колбасы, отзывы о которых свидетельствуют об их высочайшем качестве, строго соответствуют принятым изначально стандартам. Поэтому отведав докторские сардельки, вы ощутите бесподобный вкус детства.

Купить докторские сардельки можно в интернет-магазине мясокомбината Рублевский.

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>