ДОМАШНИЕ ЛЕПЁШКИ

ДОМАШНИЕ ЛЕПЁШКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● Яйцо — 1 шт.,
● Масло сливочное (растопленное) — 50 гр.,
● Молоко — 250 мл.,
● сахар — 1 ч.л.,
● Соль — 0,5 ч.л.,
● Мука — 500 + для посыпки стола
● Сода пищевая — 0,5 ч.л.
● Масло сливочное растопленное (для смазывания готовых лепешек) — 70-80 гр.

Начинка:
● Картофель — 1,5 — 1,8 кг..
● Молоко — 150-200 мл.,
● Масло сл. — 50 гр.,
● Соль, перец черный молотый — по вкусу,
● Яйцо сырое — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинка: Заранее нужно приготовить картофельное пюре. Картофель отварить, воду слить, хорошо помять толкушкой с добавлением горячего молока, растопленного сливочного масла, соли и черного перца. В самом конце я всегда добавляю сырое яйцо, оно придаёт нежность и воздушность картофельному пюре. Кастрюлю с пюре укутать полотенцем, чтобы оно было тёплым, иначе не намажеться на лепёшки.

2. Тесто: В чашку всыпать муку, в середину муки влить тёплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, всыпать соль, сахар, пищевую соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.
Готовое тесто положить в целофановый пакет и дать «отдохнуть» минут 15-20. Тесто достать из пакета, хорошо обмять руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин.Раскатать 3-4 кусочка в круг, диаметром 15 см. на доске присыпанной мукой, остальные не раскатанные кусочки прикрыть салфеткой, чтобы они не подсохли. Раскатанные лепешки, по одной, обжариваем с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла).

Обжаренные лепешки складываем на тарелку, и каждую смазываем растопленным сливочным маслом, сразу прикрывая лепешки чистой х/б кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли (иначе, плохо будут складываться). После того, как испекли все лепешки, достаём по одной и на одну половину лепешки кладём, примерно, по 2 ст.л. пюре, размазываем, и накрываем второй половиной лепёшки, слегка прижимая сверху ладошкой. И так повторяем с каждой. Всё, кыстыбый готовы, можно подавать. А можно ещё сложить их на противень, и поставить в нагретую, не сильно, духовку, примерно 160 гр. на минут 15. Смазать ещё раз сливочным маслом, и подавать к чаю. Самое главное, не жалейте сливочного масла, они пропитываются им, и становятся мягкими, нежными, вкусными.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>