Ежевичный крем-десерт

Ежевичный крем-десерт

Ингредиенты (на 6 порций):

Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст.
Молоко 1 ст.
Желатин 35 гр.
Сливки (жирные) 300 гр.
Ежевика 200 гр.

Приготовление:

Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды.
Делаем «снежки»: отделяем белки от желтков, белки взбиваем с ложкой сахара, нагреваем молоко. Ложкой кладем пену из белков в молоко буквально на несколько секунд, пока пена не увеличится в объеме, и сразу достаем. Проделываем эту процедуру, пока не закончатся белки, «снежки» складываем в миску – они не слипаются.
Готовим заварной крем: в молоко, в котором варились «снежки» добавляем желтки, растертые с ложкой сахара. Увариваем до загустения, добавляем желатин. Охлаждаем.
Сливки взбиваем с оставшимся сахаром.
Из ежевики выжимаем сок.
Смешиваем сок, взбитые сливки и охлажденный крем.
По креманкам раскладываем «снежки», заливаем полученной смесью. В процессе они всплывают.
Отправляем десерт в холодильник.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>