Фунчоза с мидиями и сельдереем

Фунчоза с мидиями и сельдереем

Ингредиенты

Фунчоза (в сухом виде) — 200 г
Мидии — 400 г
Сельдерей черешковый (указываю количество средних стеблей) — 5 шт
Соевый соус (у меня — натуральный ТМ Kikkoman) — 6 ст. л.
Морковь (средних размеров) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1 шт
Перец болгарский (у меня соленый) — 0,5 шт
Масло растительное (половина для обжарки овощей, остальное для заправки лапши) — 80 г
Смесь перцев — 1 ч. л.
Уксус (9%,одну в овощи, вторую на лапшу) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Джусай (у меня солёный) — 1 пуч.
Зелень

Рецепт

Фунчозу замочить на время, пока занимаетесь овощами, затем можете её разрезать на несколько частей, а можете оставить длинной, это на любителя, отварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, заправить растительным маслом, немного сахара, уксус и соевый соус, чтобы не была пресной, оставьте настояться.

Вымоем, очистим, обсушим необходимые продукты. У меня джусай соленый, я его засаливаю на зиму вместе с перцем болгарским, поэтому предварительно вымачиваю, мидии беру замороженные, а они уже отваренные.

Овощи все нарезаем соломкой, чеснок пластинами, а джусай мелко рубим. У кого нет джусая — можете заменить его черемшой, стрелками чеснока (сейчас это всё продают в магазинах и на рынке)

В первую очередь на сильном огне обжарить чеснок и перец острый, это для «ПУЩЕГО» аромата, затем добавить остальные овощи, убавляем слегка нагрев, перемешать и слегка протушить, добавить мидии,

В это буйство ароматов и красок добавить соевый соус ( у меня натуральный ТМ KIKKOMAN, кстати — пока участвовала в конкурсе, по настоящему оценила вкус этого соуса, раньше готовила с другими марками). Перемешать и на слабом огне потушить 2-3 минуты, пробуем на остроту и соль, кому мало — добавьте перчика ( я добавляю перечную пасту, приготовление которой описывала в рецепте «Макароны с овощами») и соевого соуса.

Всё! Можно собирать блюдо. Выкладываем заправленную рисовую лапшу, сверху готовые овощи с мидиями, присыпаем рубленной зеленью и ВКУШАЕМ!

Метки записи:  , ,

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>