Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты

Кочан пекинской капусты 1 шт
Мясной фарш 500г
Рис 1\4 стакана
Репчатый лук 1шт
Чеснок 2 зубчика
Базилик, петрушка, растительное масло по вкусу
Перец, соль по вкусу
Сметана 6ст.л.
Кетчуп 3ст.л.
Вода или мясной бульон 300мл

При желании попробовать уже знакомое блюдо, но с другим, мягким, обновленным вкусом, советуем приготовить замечательные голубцы из пекинской капусты. Эту капусту иногда называют китайским салатом, и она уже далеко не экзотика для нас – пекинскую капусту можно купить на рынке или супермаркете. Ее листья отличаются нежностью и эластичностью, поэтому их не нужно, как у обычной белокочанной капусты, подвергать предварительной тепловой обработке.

Как приготовить

1Сначала следует приготовить начинку. Рис промывают, и кладут в кастрюлю с соленой холодной водой. Доводят до кипения, уменьшают огонь и варят до готовности, потом рис откидывают на дуршлаг и остужают. Далее его смешивают очень мелко порезанным луком, зеленью, пропущенным через специальный пресс чесноком, фаршем, перчат и солят.
2От кочана китайской капусты отрезают основание, потому что это жесткая часть и в деле она не понадобится. Кочан разбирают на отдельные листья и на каждый выкладывают фарш. Следует учесть, что чем ближе к середине, тем листья будут меньше размером. Поэтому количество начинки придется все время уменьшать, чтобы голубец свернулся нормально. На самый крупный лист поместится столовая ложка с верхом фарша. Голубец заворачивают, как будто пеленают, боковые части заворачивают и скатывают.
3Берут кастрюлю с широким дном и наливают в нее немного масла. Осторожно укладывают туда голубцы из пекинской капусты и заливают бульоном или водой таким образом, чтобы они были все покрыты. Сверху наливают томатный соус, смешанный со сметаной и ставят кастрюлю на огонь. После того, как блюдо дошло до кипения, мощность огня уменьшают и тушат еще сорок минут. За десять минут до выключения голубцы солят. Чтобы они были вкуснее, их оставляют потомиться под крышкой еще на минут двадцать: тогда соус станет гуще и насыщеннее, придавая блюду особенный смак. Из пекинской капусты голубцы получаются с весьма деликатным вкусом и поэтому понравятся многим.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>