Холостяцкая кухня: приготовление котлетной массы

Холостяцкая кухня: приготовление котлетной массы

Блюда из мяса в жизни холостяка имеют особое значение — благодаря им мужчина получает львиную долю необходимых в повседневной жизни полезных веществ и энергии. Большей частью, холостякам просто не хватает времени (или желания его тратить) на приготовление разного рода котлет, битков, шницелей или рулетов. Мужчины ограничиваются жаркой или варкой целых кусков мяса, или приготовлением покупных полуфабрикатов. А между тем, достаточно потратить всего немного времени, чтобы обеспечить себя разнообразными мясными полуфабрикатами на две-три недели (в зависимости от того, насколько вместительной является Ваша морозилка). Лучшие рецепты приготовления котлет представлены на сайте http://www.prigotovit.info.

Для приготовления многих мясных блюд, которые холостяки покупают в точках продаж полуфабрикатов, а также питаются ими в заведениях быстрого питания, используется котлетная масса, которую легко приготовить в домашних условиях. Нетрудно также приготовить из неё полуфабрикаты, которые можно заморозить и доставать для приготовления по мере надобности.

Для того, чтобы приготовить котлетную массу, используют мясо говядины, телятины и, несколько реже, баранины. Используются части шеи, рубца, мясные обрезки, оставшиеся после разделки туш. Из мелких животных используют мясо передних и задних ног, шеи.

Для приготовления котлетной массы выбранные части мясной мякоти нарезают подходящие по размеру входного отверстия куски и пропускают через мясорубку. Иногда его нарезают ножом на мелкие кусочки, но это занимает больше времени.

Приготовленный мясной фарш смешивают с предварительно вымоченным в молоке или воде чёрствым пшеничным хлебом. Мягкий хлеб, особенно приготовленный из низших сортов муки, очень ухудшает вкус готовых блюд. Добавление хлеба придаёт изделиям из котлетной массы пористость и связывают составные ингридиенты продукта.

На килограмм мясной мякоти добавляют 250 г хлеба, замоченного в 300 граммах воды или молока, соль и острый перец — по вкусу.

Из получившейся котлетной массы формируют полуфабрикаты — котлеты, шницели, битки, рулеты, которые можно заморозить и использовать тогда, когда это будет необходимо.

Автор: Анна Круглова

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>