Вам потребуется:
Баклажаны 0,5 кг.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Томатная паста 50 г.
Соль, острый жгучий перец по вкусу
Базилик по вкусу
Растительное масло для обжаривания овощей
Приготовление блюда по рецепту «Икра из баклажанов с перцем на сковороде»:
Баклажаны промойте, обсушите и порежьте мелкими кубиками.
Сложите баклажаны в миску, посолите и оставьте на 30 минут.
Тем временем мелко порежьте репчатый лук и болгарский перец.
Обжарьте перец с луком на раскаленной сковороде с растительным маслом. В процессе обжаривания овощи необходимо периодически помешивать. Обжаривать нужно минут 5-7.
Баклажаны отожмите и переложите их на сковороду к остальным овощам.
Обжаривайте баклажаны до тех пор, пока они не поменяют цвет.
К овощам добавьте томатную пасту, накройте крышкой и потушите 5 минут.
Затем добавьте в икру мелко рубленный острый перец, чеснок и листики базилика. Перемешайте, доведите до кипения.
Посолите икру по вкусу, потушите еще пару минут.
Готовую икру из баклажанов остудите, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!
Комментарии