Ингредиенты
филе индейки 600г
репчатый лук 1шт
сметана 100
пучок зелени укропа 1ст.л.
соль и специи
муки
Вы мучаетесь в раздумьях, не зная, что приготовить на обед? Неплохим выбором будет индейка в сметанном соусе, сытное, по-домашнему вкусное и отлично подходящее под разнообразные гарниры блюдо. Оно отлично подойдет и для ланча, а также на праздничный стол.
Мясо индейки – сочное и весьма полезное, оно буквально тает во рту, его следует чаще вводить в рацион семьи. Индейка в сливочном соусе, который придает птице великолепный вкус, является блюдом традиционным. Каждая хозяйка обладает своим, особым секретом его приготовления, но мы представим вашему вниманию классический вариант.
Вполне возможно приготовить такое блюдо из целой тушки индейки. Тогда птицу разделывают: получается по четыре части грудинки и спинки, два крыла, два бедра и две голени.
Как приготовить
1Филе птицы промываем и просушиваем хорошенько полотенцем, режем на небольшие куски – 3х3 см.
2Далее применяем основное правило приготовления индейки в сметанном соусе, которое обязательно для всех рецептов подобного блюда: нарезаем лук полукольцами и обжариваем его в глубокой сковороде до золотистого цвета.
3Только после этого к нему кладем мясо. Все это жариться вместе около десяти минут на среднем огне, а потом заливают соусом. Солить сразу не нужно – это сделает мясо излишне сухим. Для аромата к нему можно подлить несколько ложек сухого белого вина и пару веточек розмарина, который следует в конце приготовления блюда убрать.
4Сливочный соус готовится таким образом. Муку обжариваем совсем немного на заранее разогретой сковороде, чтобы она приобрела светло-кремовый оттенок. К пассированной муке подливаем сливки и перемешиваем до однородной массы.
5Теперь, перед тем как залить сделанным соусом индейку, мясо солим, а если есть желание, еще и перчим черным молотым перцем. Добавляем соус и все перемешиваем. Далее блюдо готовится на небольшом огне до того состояния, пока соус не загустеет и не примет вид сметаны. После этого емкость накрываем крышкой и тушим минут десять. Если вам хочется сделать индейку в сметанном соусе еще сытнее, то одновременно с мясом в блюдо кладут порезанные шампиньоны. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или макаронные изделия из муки твердых сортов. Приятного аппетита!
Комментарии