Использование ароматизаторов в пищевой промышленности

Использование ароматизаторов в пищевой промышленности

Пищевые ароматизаторы – это вещества, используемые для- усиления аромата и вкуса кондитерских изделий. блюда. Ароматизаторов много, с их помощью домашнюю выпечку можно приготовить абсолютно с любым ароматом: ягод, фруктов, шоколада. Ароматизаторы не обладают соленым, сладким, острым и другими вкусами.

Продукция компании Штокемайер Фуд

Производитель пищевых ароматизаторов Штокмайер Фуд стала известной компанией с конца прошлого века. На сайте https://stockmeier-food.ru можно узнать о пищевых ароматизаторах, после изучения каталога сделать выбор.

Продукция компании в виде классических и экзотических ароматов отличается отличным качеством, термоустойчивостью, невысокой стоимостью. Сухие и жидкие ароматизаторы с ванильным, шоколадным, йогуртовым, карамельным, ореховым и другими вкусами наиболее востребованы среди покупателей.

В каталоге STOCKMEIER FOOD имеются ароматизаторы для добавления в алкогольные и безалкогольные напитки, молочные и мясные продукты, кофе и чай, также для усиления вкуса грибов, морепродуктов, кондитерских изделий.

Свойства ароматизаторов

Ароматизаторы бывают:

Натуральными, которые изготавливаются с помощью натуральных компонентов.
Искусственными, создаются они с синтетически выведенными ингредиентами.
Идентично натуральными. Искусственные ароматизаторы в их составе химическая формула совпадает с формулой натуральных веществ.

Ароматизаторы различаются по сфере использования, их добавляют:

— в кондитерские изделия;
— при изготовлении разных напитков;
— в гастрономические и масложировы продукты.

Ароматизаторы бывают по агрегатному состоянию жидкими, порошко — и пастообразными, а также есть в виде эмульсии.

Применяются ароматизаторы в пищевой промышленности для получения аппетитного вкуса у готовой продукции.

С добавлением ароматизаторов можно добиться:

Разнообразия ассортимента однотипных продуктов с помощью разных вкусовых наполнителей. К примеру, у пирожных с разными вкусами, мороженого и мармелада.

Усиления имеющегося у продукта утраченного вкуса и аромата.

Придания аромата продуктам, не обладающим своим приятным запахом, но полезным другими качествами.

С добавлением ароматизатора можно избавиться от неприятного естественного вкуса. Некоторые продукты при термической обработке утрачивают свой специфический запах. В таких случаях используются пищевые ароматизаторы.

Ароматизаторы не лишены положительных свойств. Когда продукция обладает не слишком приятным вкусом или ароматом, с помощью пищевых ароматизаторов легко можно устранить такую проблему. При утере вкусовых качеств или запаха при переработке и хранении продуктов помощь ароматизаторов просто незаменима.

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>