Для декорирования панкейков, пирожных применяются крема или мастика.
Использование мастики пользуется огромным спросом у кондитеров. Практически все торты украшаются фигурками из сладкой массы. Из нее делаются разные узоры и фигурки, что создает на поверхности выпечки целый мир. В интернете продаются готовые изделия, что позволяет сделать вероятность брака во время декорирования низкой. Но гораздо приятнее создать героя из мультика или букет из роз самостоятельно.
Как делают фигурки из мастики?
Начальным этапом создания любого объемного изображения будет приготовление основного ингредиента. Им является сахарная мастика или марципана с ореховым вкусом. Купить в Москве этот продукт в кондитерском магазине или приготовить своими силами – каждый решает сам.
Для приготовления эластичной массы нужны такие ингредиенты:
- Сахарная пудра.
- Сухое молоко.
- Сгущенка.
- Лимонный сок.
- Ароматизатор.
- Красители для придания нужного оттенка фигурке.
В емкости все эти ингредиенты смешиваются, чтобы получилась однородная паста. Чтобы сделать из товара украшение на торт, не нужны особые навыки. Необходимо освоить технологию. Так, лепка карапуза начинается с покраски массы в телесный цвет. Следующими шагами будут:
- Формирование туловища. Овал будет иметь небольшой размер. Зубочисткой рисуется пупок.
- Кондитер лепит головку. Материала для этого потребуется на процентов 25 меньше, чем на туловище. Между туловищем и головой вставляется зубочистка, что будет служить креплением.
- С помощью зубочистки формируются глазки, ротик, носик, бровки и другие элементы лица. Из двух шариков делаем обтяжку лица, чтобы получились ушки.
- Создаются ручки и крепятся к туловищу. Материал раскатывается в колбаски, а на конце делаются пальцы.
С помощью такой техники можно предлагать и другие модели из мастики. Включается фантазия, и человек начинает творить шедевры.
Как украсить торт сахарными фигурками?
Существует масса комбинаций, как применять купленные или изготовленные самостоятельно украшения. В интернете находятся варианты, которые будут смотреться выгодно.
Популярными способами декораций будут:
- Цветочные букеты. Соорудить на выпечке целый сад из разных сахарных цветков под силу каждой хозяйке. Для этого необходимо сформировать 7-9 больших цветков или 15-15 маленьких.
- Цифра для именинника. Если тортик делается на детский день рождения, то можно слепить карапуза или маленькие ботиночки.
- Создание мультипликационного сюжета. Такое творить вместе с малышом. Если покупать съедобных персонажей в магазине с доставкой, то расставить их на корже, покрытым кремом, будет интересно с ребенком.
Применение популярного способа украшения кондитерских продуктов тут раскрывает возможности для творчества мастеров.
Комментарии