Как лучше приготовить замороженную или свежую скумбрию?

Как лучше приготовить замороженную или свежую скумбрию?

Способы приготовления свежемороженной скумбрии

Скумбрию относят к жирным сортам рыбы, в которой содержится огромное количество полезных минералов и жирных омега кислот. Филе отличается мягкостью и сочностью, а также интересным вкусом. Рецепт скумбрии запеченной в духовке в фольге позволяет приготовить невероятно нежное и ароматное блюдо. Кроме запекания, можно сварить из скумбрии суп, зажарить на сковороде или гриле, а также засолить. Во всех вариантах рыбка одинаково вкусная и полезная.

Свежемороженная скумбрия для супа

Свежая или замороженная рыба отлично подходит для приготовления вкусного и ароматного супа. Готовится он довольно просто, необходимо только следовать рецепту. Список ингредиентов на 5 литровую кастрюлю:

  • скумбрия без головы – 0,5 кг;
  • любая крупа (подойдет перловка или рис) – 200 г;
  • картофель средний – 3-4 шт.;
  • одна большая луковица;
  • морковь – 1 шт.;
  • несколько веточек любой зелени;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • соль, перец, гвоздика.

Сначала необходимо разморозить рыбу, если она заморожена, помыть разделать на небольшие куски. Удалять кости необязательно – их будет проще извлечь после варки бульона. Залить скумбрию водой, довести до кипения, снять пенку и варить около 10 минут. Далее достать рыбу и процедить бульон. Лук мелко нарубить, а морковь натереть на терке. На сковороде с маслом обжарить овощи до румяности. Картофель очистить, порубить брусочками и бросить в бульон, готовить 10-12 минут. Рыбу отделить от костей и разобрать на крупные куски. Крупу необходимо промыть и отварить отдельно до готовности. Переложить в кастрюлю овощную зажарку, скумбрию и мягкую крупу, варить все вместе 5-7 минут. В самом конце посолить, поперчить и добавить свежую зелень.

Скумбрия в маринаде на гриле

Очень вкусной получается рыба, приготовленная на костре. Если его нет, пожарить удастся и в домашних условиях, используя электрогриль. Более сочной получается скумбрия в маринаде из лимонного сока и зелени. Ингредиенты:

  • скумбрия среднего размера – 1 шт.;
  • лимон – 1-2 шт.;
  • тимьян и розмарин – по 3-4 веточки;
  • масло оливковое – 2-4 ст. л;
  • перец молотый, соль, специи к рыбе.

Первым делом рыбу нужно выпотрошить и отрезать все лишнее, затем помыть и просушить салфетками. Из лимона выжать сок, смешать с оливковым маслом, измельченной зеленью, солью и перцем. Рыбу залить маринадом и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре. Время от времени можно переворачивать тушку, чтобы она лучше пропиталась. Скумбрию уложить на решетку гриля и готовить до мягкости. Обычно на это требуется примерно 15-20 минут в зависимости от размеров тушки. Перед подачей можно сбрызнуть рыбку лимонным соком и подавать с зеленью.

Маринованная скумбрия в домашних условиях

Существует множество рецептов маринада для скумбрии, но этот самый простой и вкусный. Ароматная рыба будет готова уже через сутки, иногда пробовать можно уже через 18-20 часов. Что потребуется:

  • скумбрия замороженная – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кипяток – 250 мл;
  • гвоздика сушеная – 6 шт.;
  • душистый перец горшком – 10 шт.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – 40 мл;
  • несколько лавровых листов;
  • соль – 2 ч. л.;
  • уксус яблочный (9%) – 2-3 ст. л;
  • сахар – чуть меньше 1 ч. л.

Как обычно, рыбу потрошат и очищают, а потом нарезают на кусочки небольшого размера. В кипящую воду отправить все сухие ингредиенты, а также масло. Прокипятить в течение 1-2 минут, добавить уксус и остудить. Залить маринадом скумбрию, сверху выложить нарезанный полукольцами лук. Тару закрыть крышкой и поместить в холодильник на сутки. Перед подачей рыбку достать из маринада, полить маслом и подавать с луком.

Обычно скумбрию употребляют в соленом виде, но ее можно жарить, запекать и даже варить. Рыба хорошо сочетается с картофелем, крупами и овощами. Кроме того, к ней подходит множество ароматных трав и специй, которые не стоит жалеть во время приготовления блюда.

Еще больше вкусных и полезных рецептов Вы найдете на сайте https://catfishing.ru/

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>