Многие уверены, что каша является исконно русской едой. Однако, несмотря на то, что само название «каша» действительно присуще только славянской кухне, блюда, напоминающие ее по составу и методу приготовления известны у многих народов во всех уголках мира. Так, не что иное, как кашу представляет собой итальянская полента, которую готовят из измельченной кукурузы. А эстонский мульгипудер это — обычная перловая каша с добавлением картофеля. Шавля в Узбекистане, лаба чжау в Китае, мамалыга в Молдавии, дзыкка в Осетии, кхичри в Индии – это лишь небольшая часть блюд, являющихся аналогом всеми любимой каши.
Согласно утверждению археологов, первой кашей, которую научился готовить древний человек, была овсянка. А произошло это памятное и важное для человечества событие около 30 тысяч лет назад, раньше, чем люди научились выпекать хлеб. О том, что это блюдо еще и очень полезно, люди узнали немного позже, но простейшие блюда из перетертой крупы, смешанной с водой, быстро стали весьма популярными, и позволили значительно разнообразить рацион древнего человека.
На Руси каша с древнейших времен была основным и самым любимым блюдом. Ею сопровождались многие обряды, с ней были связаны обычаи и традиции. Причем на каждый случай имелся особый рецепт приготовления этого кушанья.
Блюда из крупы варили к свадебной церемонии, когда рождался ребенок, когда принимали дорогих гостей. Обязательно присутствовала она на столах и на похоронах, и поминках. В стародавние времена каша символизировала перемирие между враждующими. До нас этот обычай дошел в виде поговорки «с ним каши не сваришь». Другое высказывание «заварить кашу» также связано с древним обычаем варить кашу перед тем, как начать какое-нибудь крупное и важное дело. Нередко и саму трапезу называли кашей.
Честь «изобретения» каши «из семи злаков», приписывают великому полководцу А. Суворову. Согласно легенде, во время одного из длительных походов, ему доложили о том, что запасы круп подходят к концу, и ни одной из них не хватит, чтобы накормить солдат. Тогда-то Александр Васильевич и предложил собрать все имеющиеся остатки круп и, смешав их, сварить вместе.
Несмотря на свою простоту, каша пользовалась популярностью не только у крестьян, но и у аристократов, представителей знати. Так, любимейшим блюдом императора Петра I была молочная перловая каша со сливочным маслом, приготовленная особенным образом на водяной бане.
Где заказать пуфы во Львове? Посетите сайт vladar-mebli.com.ua. Здесь представлены стильные пуфы по приемлемым ценам.
Автор: Анна Круглова
Комментарии