Консервированные вешенки

Консервированные вешенки

Поскольку вешенки сегодня можно купить практически в любых магазинах, так как их стали выращивать предприниматели на собственных специальных фермах, консервирование вешенок – задача для многих гораздо более воплотимая в жизнь. Почему? Потому, что далеко не каждый найдет время чтобы отправиться в лес на поиск грибов, и даже не каждый, кто отправится, сможет их там найти в больших количествах – для этого нужно много времени и опыт. Кроме того, с магазинными грибами проще обращаться – лесные дольше и труднее перебирать, мыть и т.д.

Консервированные вешенки – отличное решение для тех, кто любит заготовки из грибов, но не готов тратить на них много времени. Давайте посмотрим, как вкусно их законсервировать в домашних условиях.

Для маринования берите вешенки средних размеров – крупные нужно будет резать на несколько частей. Идеальный вариант – молодые грибочки с серебристо-серыми шляпками (по мере созревания цвет шляпки становится более бежевым), вкус которых после маринования будет более изысканным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

вешенки, 1кг
вода, 500мл
лавровый лист, 6шт
уксус, 2,5 ст.л. (9%)
сахар, 1 ст.л.
соль, 1 ст.л.
душистый перец, 1 ч.л. (горошек)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Перебрать вешенки, срезать основания ножек, проточной прохладной водой промыть.
Выложить грибы в кастрюлю, влить воду, поставить на средний огонь, всыпав в воду немного соли, в течение 20-30мин.

Когда грибы проварятся, выложить их в стерилизованные банки без воды.

Для маринада взять указанное количество воды и специй, довести до кипения, проварить 5-7мин, влить в банку с грибами, куда предварительно налить уксус, закатать банку стерильной крышкой.

Остудить вешенки в банки при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!

Лучшие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>