«Красный бархат» суп-пюре с чечевицей и свеклой

«Красный бархат» суп-пюре с чечевицей и свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ

чечевица 100г
морковь 1 шт
лук-порей 1 шт
свекла 1 шт
вода или бульон 700 мл
зелень петрушки и укропа
чеснок по вкусу
растительное масло 3 ст.л.
соль,перец по вкусу
Для подачи
бекон 2-4 полоски
или хамон по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу можно сварить или испечь заранее.А можно использовать и сырую.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
Добавить мелко нарезанные лук,чеснок и морковь,пассеровать до мягкости.
Если свекла сырая,то натереть её на тёрке и добавить к овощам.
Если же она уже готовая,как у меня,то отложить в сторону.
Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю с овощами.Добавить горячей воды или бульона.
Варить до готовности чечевицы.
Потом добавить мелко нарезанную свеклу (если она заранее подготовлена).
Поварить минут 5,посолить и поперчить по вкусу.
С помощью блендера «пробить» суп до состояния пюре.
При подаче добавить 1-2 ломтика жареного бекона или немного хамона.
Можно обойтись и без них.Можно добавить сметаны или йогурта по вкусу.
Но про зелень не забываем!

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>