Куриный бульон с водорослями нори

Ингредиенты
Курица 1,5 кг
Сельдерей 1 стебель
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Паста томатная 1 чайная ложка
Водоросли нори сухие 10 г
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный горошком 8 штук

Инструкция

1 час

1. Курицу помыть, залить тремя литрами воды, положить в ту же кастрюлю, в компанию к курице, очищенные луковицу и морковь, стебель сельдерея. Довести воду в кастрюле до ки­пения, после чего убавить огонь до чуть ниже среднего, ­чтобы жидкость тихо булькала. Снять пену.
2. Бросить в бульон черный перец, предварительно раскрошив его в ступке, лавровый лист, добавить томатную пасту. Варить еще пятьдесят минут, затем посолить по вку­су и процедить.
3. Водоросли нори нарезать соломкой — тонкой или толстой. Подавать куриный бульон вместе с водорослями.

Курицу можно подавать вместе с бульоном, а если обжарить кусочки птицы на сливочном масле, это добавит вкуса. В горячий бульон можно положить и ломтики свежего лосося — они быстро дойдут до готовности прямо в тарелках.