Куриный суп с вермишелью – один из самых любимых в нашей семьи. Даже привереда муж ест его с большим удовольствием, обязательно с добавкой, а сынишка при виде этого супа постоянно хватается за ложку со словами «ням-ням»!
Не так давно в куриный суп с вермишелью попробовала добавить замороженную мякоть тыквы. Удивило то, что суп стал не только намного красивее (благодаря тыкве он приобрел яркий желтый цвет), но еще ароматнее и вкуснее. Тыква дала супу легкую сладость, которой ему так не хватало.
Ингредиенты (на 2 литра воды):
Курица (любая часть) 400 гр.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук порей 50 гр.
Сельдерей стеблевой 100 гр.
Вермишель, лучше тонкая «паутинка» 4 ст.л.
Тыква очищенная и измельченная 3 ст.л.
Зелень укропа
Соль
Зеленый лук по вкусу
Приготовление:
Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пенку, огонь убавить и варить 15 минут.
Картошку очистить и порезать мелкими кубиками, выложить в суп, варить 7 минут с момента закипания.
Морковку очистить, порезать кружочками или полукружочками, лук порей порезать кольцами, сельдерей порезать тонкими ломтиками. Все овощи выложить в суп. Варить все вместе 20 минут после закипания.
Достать из супа курицу, отделить мясо от костей и мелко его порезать. Выложить обратно в суп.
Теперь в суп добавить соль, тертую тыкву, мелко рубленую зелень укропа, макароны.
Поварить суп 3-5 минут до готовности макарон (макароны «паутинка» готовятся около 3 минут).
Дать супу немного настояться под закрытой крышкой, разлить по тарелкам и посыпать мелко рубленым зеленым луком.
Комментарии