Квашеная капуста – рецепт приготовления в банке

Квашеная капуста – рецепт приготовления в банке

Ингредиенты:

Капуста и морковь количество произвольное

Для рассола:

Вода 1 л.
Соль крупная поваренная без всяких добавлений 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.

Приготовление квашеной капусты в банке:

Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте головку на две части, вырежьте кочерыжку, капусту нашинкуйте.
Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке для корейской моркови.
В большую емкость выложите капусту и морковь, перемешайте.
Банки (3-х литровые) вымойте и сложите подготовленную капусту, прижимая плотно (наполняйте банки до плечиков).
Заполненные банки поставьте на поднос или в миску (во время брожения рассол будет подниматься и переливаться).
Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения, охладите.
Подготовленным рассолом залейте капусту доверху.
Оставьте на 3-4 суток в теплом помещении для квашения.
Начиная со второго дня, прокалывайте капусту по несколько раз в день.
Через 4 дня рассол немного слейте и разложите готовую капусту плотнее в банки (при квашении капуста оседает), по необходимости залейте рассолом.
Банки с квашеной капустой закройте плотными полиэтиленовыми крышками и храните в холодном месте.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>