Ингредиенты
Куриные бедра и голени — 700 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Сельдерей — 2 Штуки (стебли)
Грибы белые — 250 Грамм
Петрушка — 1 Пучок
Тимьян сушеный — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 3 Штуки
Перец горошком — 10 Штук
Вода — 2,5 Литра
Яйцо — 1 Штука (+ 2 желтка)
Мука — 2 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить
1.Подготовьте необходимые ингредиенты.
2.Овощи промываем, очищаем и нарезаем крупными кусками. Перекладываем овощи в глубокую кастрюлю, туда же кладем куриные бедра и голени. Заливаем водой и доводим до кипения. Кладем соль, лавровый лист, перец и тимьян. Продолжаем варить бульон на медленном огне 1,5 часа. По прошествии времени убираем все овощи и курицу. Сам бульон процеживаем, возвращаем в него кусочки мяса (их тщательно нужно перебрать).
3.Просеиваем в миску муку, делаем углубление, в которое вбиваем яйцо с двумя желтками. Также кладем щепотку соли и вливаем 1/3 стакана воды. Замешиваем тесто.
4.Раскатываем приготовленное тесто в лепешку.
5.Острым ножом нарезаем лепешку на лапшу.
6.Белые грибы промойте и нарежьте полосками. Быстро обжарьте грибы на сковороде с мелко нарезанной морковью. Тем временем, измельчите зелень.
7.Перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном. Варим на медленном огне еще 15 минут. Параллельно в отдельной кастрюле отварите лапшу в подсоленной воде (примерно 3-4 минуты). Разливаем бульон по тарелкам, добавляем в него лапшу, украшаем каждую порцию петрушкой. Приятного аппетита!
Комментарии