На сегодняшний день, некоторые блюда итальянской кухни, такие как пицца и лазанья, можно встретить в меню 90% столичных ресторанов и кафе. Это говорит только об одном — сытно, вкусно, просто! Эти блюда придумали мужчины и я почти уверена, что они были холостяками, вот и готовили, что попроще да побольше, а вышло, как всегда — гениально! Лазанья, друзья!
В представленном классическом рецепте используются такие сыры, как Моцарелла и Пармезан, но их можно заменить на те сорта твёрдых сыров, которые есть у вас в наличии. Мясной фарш при обжаривании следует постоянно разминать деревянной лопаткой, для того, чтобы он не сбивался в большую котлету и оставался рассыпчатым.
Ингредиенты
Полезные вещества
- белков
- жиров
- углеводов
- ккал в 1 порции
Инструкции
- 1. Вымойте лук, чеснок, морковь и сельдерей и мелко нарежьте. Вымойте и очистите, а затем нарежьте тонкими кольцами зеленый лук. Лук и чеснок обжарьте на сковороде в горячем масле. Добавьте мясной фарш и хорошо перемешайте на сковороде. Отдельно обжарьте морковь и сельдерей, добавьте томатную пасту и обжарьте овощи вместе с ней. В сковороду, которой обжаривался фарш, добавьте красное вино и измельчённые томаты, а также обжаренные морковь и сельдерей. Кипятите, соус на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, приправьте солью и перцем. В конце приготовления добавьте зелёный лук.
- 2. В кастрюле с утолщённым дном растопить сливочное масло, постоянно перемешивая добавить муку. Жарить муку в течение 1 минуты до получения однородной массы. Снять с огня. В муку постепенно ввести молоко, быстро и энергично взбить соус, венчиком предотвращая образование комков. Поставить кастрюлю на огонь и помешивая соус, довести его до кипения на медленном огне. Затем ещё уменьшить огонь и варить соус при постоянном помешивании в течение 5 минут, пока он не загустеет. Бешамель приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу, снять с огня. Использовать немедленно.
- 3. Разогреть духовку до 200 ° С. Форму для выпечки смазать маслом, а на дно формы вылить немного соуса Бешамель, чтобы полностью его покрыть. В отдельной посуде воду довести до кипения и слегка приправить солью. Листы лазаньи отварить по 2 минуты до размягчения, обсушить кухонными полотенцами и выложить встык по 2 листа. На каждый уровень листов лазаньи выложить мясной соус, а затем соус Бешамель. Чередовать Бешамель, пасту и Болоньезе до тех пор, пока всё закончится, верхним слоем должен быть соус Бешамель.
- 4. Разрежьте сыр Моцарелла тонкими ломтиками и разложите его по всей площади лазаньи. Посыпьте пармезаном и запекайте до золотистого цвета около 40 минут в предварительно разогретой духовке.
- Порций: 4
- Общее время приготовления: 105 минут
- Вид блюда: Основные блюда
- Время приема: Обед, Полдник, Ужин
- Основные ингредиенты: Базилик, Белый перец, Зелёный лук, Красное сухое вино, Лук, Молоко, Морковь, Моцарелла, Мускатный орех, Мясной фарш ассорти, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры, Пшеничная мука, Сельдерей, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Чёрный молотый перец, Чеснок
Если вы ищете на просторах рунета кулинарный рецепт салата, то найти его достаточно просто! Например, вы можете зайти в раздел «Салаты» на сайте new.zzyymm.ru или поискать в поисковых системах сайты с необходимым рецептом. Аналогичным образом не сложно найти рецепты супов, бутербродов и пиццы.
Комментарии