Ингредиенты:
Рикотта 150 г.
Яйца 2 шт.
Масло сливочное 80 г.
Сахар 50 г.
Соль щепотка
Лимон 1 шт.
Мука 150-200 г.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Клюква вяленая (изюм) по желанию
Приготовление:
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.
Продолжая взбивать добавьте по одному яичные желтки.
Лимон вымойте, натрите 1 ч.л. цедры, затем очистите оставшуюся кожицу и вырежьте мякоть, стараясь попадать между пленочных мембран.
К масляной массе добавьте рикотту, цедру и мякоть лимона, еще раз взбейте.
Затем положите просеянную муку. разрыхлитель и щепотку соли.
Белки взбейте до устойчивых пиков, аккуратно введите в тесто и быстро и тщательно перемешайте.
Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки.
Тесто выкладывайте десертной ложкой на расстоянии 3 см. друг от друга, на каждое положите клюкву или изюм.
Выпекайте в разогретой духовке до легкого зарумянивания, примерно 15-20 минут.
Комментарии