Луковый суп по-французски

Луковый суп по-французски

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Лук репчатый — 6 шт.
Чеснок — 3 зубка
Багет французский — 6 кусочков
Сыр швейцарский грюйер, тертый — 2 стакана
Вино белое сухое — 0,5 стакана
Бульон овощной — 9 стаканов
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Тимьян свежий — 2 ч. ложки измельченного + для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чеснок очистить, измельчить. Лук тонко нарезать.
В большой кастрюле на среднем огне нагреть масло, добавить лук и готовить, помешивая, 10 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым.
Добавить измельченный чеснок и тимьян, всыпать сахар. Продолжать готовить, помешивая, 30 минут.

Посыпать мукой и готовить, непрерывно перемешивая, 1-2 минуты.
Влить вино, перемешать.
Постепенно влить бульон, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить луковый суп 45 минут.
Одновременно разогреть духовку. Обжарить ломтики хлеба до золотистого цвета с двух сторон. Натереть хлеб чесноком.

Налить суп в жаропрочные тарелки-мисочки (6 порций), поставить их на противень. В каждую тарелку выложить тост, посыпать сыром. Поставить противень в духовку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Луковый суп по-французски сразу подавать к столу, украсив суп с гренками веточками тимьяна.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>